Начинка для яблучного пирога з дріжджового, шарового, пісочного тіста. Рецепти на зиму

Як готувати

Послідовність дій:

1. У першу чергу слід зайнятися підготовкою фруктів. З них знімають шкіряцю, видаляють насіння, після чого ріжуть кубиками.
2. Далі, розмістивши шматочки плодів на тарілці для мікрохвильовки, посипають цукровим піском. Пристрій включають на повну потужність і готують фрукти 5 хв.
3. Після закінчення готування шматочки яблук перемішують. Потім їх збризкують ромом, додають необхідну кількість крохмалю, добре перемішавши, дають охолонути.

Начинка з яблук з корицею

Яблука і кориця - поширене поєднання. Воно часто використовується господарками в приготуванні кондитерських виробів. Інгредієнти доповнюють і підкреслюють смакові характеристики і аромат один одного.

Склад

Потрібно підготувати:

• 500 г яблук;
• корицю - 2 ч. л.;
• чверть упаковки вершкового масла;
• 60 г цукрового піску.

Покроковий рецепт

Що потрібно робити:

1. Спочатку підготовлені плоди ріжуть кубиками.
2. Після цього викладають їх на противагу, попередньо змастивши його маслом. Плоди посипають сумішшю цукрового піску і кориці, поміщають у духовку. Готують чверть години. Дверцята при цьому повинна бути прочинена. Про готовність начинки можна судити з загустілого соку, який виділяється з плодів.

З гарбузом і сметаним кремом з готового тіста

Цей варіант пирога з гарбузом і яблуками спечемо з готового дріжджового шару тіста.

Читайте також: Меблі кольору Махагон в інтер'єрах (фото)

Нам знадобиться:

• дріжджове шаре тісто - 1 упаковка;
• 500 грамів яблук;
• 300 грамів гарбуза;
• цукор до смаку.

Пиріг печемо зі сметаною заливкою, для якої візьмемо:

• 200 мл сметани;
• 1 яйце;
• 2 столових ложки борошна;
• 80 грн цукру.

Гарбуз поріжемо кубиками і поставимо гасити з невеликою кількістю води. Коли гарбуз стане м'яким, додамо кубики яблук і загасимо ще 5 хвилин. Приправимо начинку до смаку цукром. Можна додати родзинки.

Читайте також: Чому Марс втратив свою атмосферу?

Для випічки нам потрібна форма з бортиками. Змажемо їй і викладемо розкатане готове тісто. На тісто викладемо начинку. Поставимо форму з пирогом у духовку при 160 градусах на півгодини.

Для крему потрібно змішати сметану з сирим яйцем, борошном і цукром. Витягнемо форму з пирогом, виллємо крем на яблука і поставимо допікати виріб, збільшивши нагрів до 200 градусів. Печемо ще близько півгодини, до рум'яного кольору.

Начинка з медом для яблучного пирога

Начинка для яблучного пирога, особливо, якщо використовуються кислі фрукти, при додаванні меду набуває тонкої і ненав'язливої солодощі.

Рецепт далі.

Що потрібно взяти

Знадобиться:

• 6 яблук;
• 50 г вершкового масла;
• 100 г цукру;
• 50 г меду;
• лимон - 1 шт.

Як готувати

Послідовність дій:

1. Для початку дрібно ріжуть яблука. Потім поливають їх соком лимона, додають цукор і добре перемішують.
2. Далі в сотейнику розігрівають масло, відправляють в нього фруктову масу, перемішавши її з медом.
3. Начинку готують приблизно чверть години, поки шматочки яблук не розм'якнуться. Важливо не дати їм переваритися і втратити форму.

Яблучно-медовий наповнювач можна приготувати і по-іншому. У рецепті використовують 10 яблук, трохи кориці і мед (150 г). Фрукти потрібно подрібнити за допомогою терки з великими отворами і змішати їх з медом. Після цього масу можна використовувати як начинку для кондитерських виробів.

Яблучна начинка з горіхами і ізюмом

Такий наповнювач, до складу якого входять горіхи і родзинок, можна використовувати для приготування штруделю. Ізюм рекомендується попередньо замочувати в гарячій воді на 10 хв., це дозволяє видалити бруд і хімікати.

Після цього воду зливають, обсушують родзинок, розклавши його на паперовій серветці.

Інгредієнти

Необхідні продукти:

• 2 яблука;
• 3 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. соку лимона;
• 50 г ізюму і стільки ж волоських горіхів;
• вершкове масло - 30 г;
• панувальні сухарі - 15 г;
• 30 мл коньяку.

Приготування

Послідовність дій:

1. Попередньо очищені від шкірки плоди ріжуть невеликими кубиками.
2. Далі шматочки фруктів викладають на сковорідку з розігрітим маслом, пересипають цукром, вливають лимонний сік і гасять протягом 3 хв.
3. Потім додають до фруктового складу ізюм і коньяк, перемішують його і гасять до тих пір, поки не випариться зайва рідина.
4. Готову начинку знімають з вогню, дають їй охолонути.
5. Тим часом оскаржують на сковорідці горіхи. Після остигання подрібнюють їх за допомогою скалки і з'єднують з панувальними сухарями.
6. При приготуванні пирога на тісто спочатку викладають горіхи, а на них яблучну начинку.

Кармелізовані яблука для начинки

Карамелізація - це оскарження плодів у густому сиропі. Застигаючи на поверхні яблук, він робить їх глянцевими. Обробляти таким чином можна тільки щільні плоди.