Дізнаємося як правильно приготувати бісквіт для торта: рецепт у мультиварку

За традицією, кульмінаційною стравою будь-якого святкового застілля є красивий пишний торт. Всі гості, і особливо найменші з них, чекають того моменту, коли на стіл буде поставлено незвичайне повітряне диво з ялинками до новорічного свята, квітами на 8 березня або кумедними звірячками до веселого дитячого свята.

І дійсно, хіба можна уявити день народження без іменинного торта? Адже це схоже на цілу церемонію, коли раптово в кімнаті вимикається світло і під урочисту музику вноситься кулінарний шедевр, який сяє свічками і джереловий аромат ванілі.

А іноді й особливого приводу не потрібно. Достатньо просто зібрати своє сімейство за столом у вихідний день, щоб порадувати всіх смачним домашнім тортиком. Хвилини справжнього щастя для вмілої господині.

Звичайно, сьогодні подібну пишність можна з легкістю купити в найближчому магазині. До того ж, торти будь-якої складності і з найбільш неймовірними декоративними елементами готуються на замовлення справжніми професіоналами, звільняючи тисячі людей від головного болю з цього приводу.

І все ж як приємно час від часу наповнити свій будинок запахом домашньої випічки, солодкої ванілі і запашної кориці, отримуючи у відповідь безцінну нагороду у вигляді захоплення і подяки в очах улюблених домочадців!

Пропонуємо вам приготувати бісквіт для торта в мультиварці за рецептами з фото результатів. Спробуйте, це зовсім нескладно, а твір порадує вас і всіх ваших гостей.

Класика жанру

Класичний рецепт бісквіту для торта в мультиварку.

1. Приготуйте такі продукти:

• 6 яєць. Відокреміть у різні чашки білки від жовтків. Робіть це дуже акуратно. Якщо якесь яйце не вийшло розділити акуратно, і в білок потрапила крапля жовтка, то почніть заново, не шкодуючи зіпсований продукт. Інакше тісто просто не вийде, і інгредієнтів, витрачених даремно, виявиться набагато більше.
• Склянка цукрового піску. А краще придбати або зробити в кавомолці цукрову пудру.
• Муки вам знадобиться 120 р. Просійте її обов'язково.
• Картопляний крохмаль відміряйте в кількості 80 г.
• 4 великих ложки води налийте в окрему чарку.
• Не забудьте про ванілін, заздалегідь приготувавши один пакетик.
• Ще знадобляться олія і манка, щоб змастити чашу.

2. Чашу мультиварки добре змажте маслом, потім присипте манкою.

3. Увімкніть каструлю, вона повинна бути розігрітою, коли ви помістите в неї тісто.

4. Цукор розділіть на 2 частини. Одну частину збийте з жовтками до білого кольору.

5. Тепер беріть чашку з білками, додавайте туди воду і підіймайте приблизно хвилину. Далі, продовжуючи збивати, потроху висипайте цукор, що залишився. У процесі приготування тесту міксер повинен працювати на великій потужності. У підсумку потрібно близько 10 хвилин безперервного підіймання. У вас повинна вийти досить щільна маса, яка при нахилі чашки залишиться на місці. Правильно збиті білки не рухаються і не розтікаються при різних маніпуляціях з ємністю.

6. Наступним етапом додавайте жовтки. Користуйтеся при цьому не міксером, а дерев'яною ложкою або ложкою від мультиварки. Розмішуйте дуже акуратно. Рухи повинні йти зверху вниз і навпаки.

7. Перемішайте борошно, ванілін і крохмаль. Потихеньку вводьте отриману суху суміш у повітряну масу, здійснюючи обережні рухи ложкою у вертикальному напрямку.

8. Залийте тісто в чашу і вирівняйте верх. Увімкніть режим випікання і задайте час - 50 хвилин.

9. Коли необхідний час закінчиться, відразу ж виймайте бісквіт з каструлі. Остигати він повинен вже на столі. Якщо ви залишите його в закритій мультиварці, то він може осісти під дією конденсату.

10. Остиглий корж потрібно поставити години на 3 в холодильник, щоб він добре розрізався.

Гості на порозі

«Розумна каструля» виручить вас у тих випадках, коли необхідно дуже швидко що-небудь приготувати.

Бісквіт для торта в мультиварці нашвидкуруч за рецептом з фото результату:

• Яйця (5 штук), цукор (150 г), ваніль - збивайте 10-15 хвилин. Маса повинна збільшитися в обсязі і не розтікатися. Краще використовувати замість цукру пудру, а яйця взяти не з холодильника, а кімнатної температури.
• Маленькими порціями присипте склянку борошна, додайте чайну ложку розпушувача. Тут поспішати не потрібно. Розмішуйте акуратними і впевненими рухами, щоб повітря не йшло з маси. Для додаткової пишності борошно рекомендується просіяти кілька разів.
• Чашу помажте олією, залийте тісто і розрівняйте. Увімкніть режим «Випічка» на півгодини.
• Перевірте готовність пирога зубочисткою і відразу його витягуйте. Нехай він остигає на столі. А ви, тим часом, діставайте варення, ставте чайник і біжіть відкривати двері гостям.

Шоколадне ласощі. Рецепт з фото результату

Дуже легкий і доступний рецепт пишного бісквіту в мультиварку:

1. Яйця (2 шт.) збийте з цукром (400 г).
2. Влийте повільно, постійно завадячи, склянку молока і ложечку раст. олії.
3. 2 склянки борошна просійте, рівномірно змішайте з половиною склянки какао і розпушувачем (маленька ложка).
4. Поступово всипайте суху суміш в яєчну масу, акуратно перемішуючи.
5. Далі в тісто повільно влийте склянку гарячої води.
6. Можна переливати тісто в чашу, змащену маслом, і виставляти режим випікання на годину.
7. Коли каструлька звякне, відразу її не відкривайте, продовживши підігрів ще на 20 хвилин. Готово. Дістаємо, остужаємо, прикрашаємо і пригощаємо.

Медовик з корицею в мультиварку

Рецепт пишного бісквіту для торта в мультиварку:

1. 200 г борошна просіяти, додати розпушувач і трохи кориці.
2. 3 яйця і 100 г цукру підбити до стану стійкої маси.
3. Покласти мед (3 великих ложки) - розмішати.
4. Додати борошно - розмішати.
5. Чашу змастити, вилити туди тісто.

Увімкніть каструлю приблизно на півтори години в режимі «Випічка». Вчасно випікання залежить від моделі вашої мультиварки. Це перевіряється дослідним шляхом і при необхідності уточнюється в інструкції.

Сметанний бісквіт

Бісквіт для торта в мультиварці за рецептом зі сметаною:

• 4 яйця і 200 г цукру збийте до стану пишної піни.
• Розтопіть у мультиварці 100 г масла і разом зі склянкою сметани перелийте у збиті яйця. Перемішувати потрібно дуже повільно, але ретельно.
• Додайте в тісто 2 склянки просіяного борошна, ванілін і розпушувач, вимішуйте ретельно. Тісто має бути однорідним. Замість розпушувача можна використовувати соду, яку слід додати в сметану.
• Вилийте тісто в змащену маслом мультиварку.

Випікати потрібно приблизно півтори години.

Бісквіт без яєць

Обов'язково спробуйте такий рецепт хорошого бісквіту для торта в мультиварку. Якщо ви візьмете соєве молоко, то отримаєте постну випічку, ідеально підходящу для меню під час посту.

1. З'єднайте і розмішайте по одній склянці молока і цукру. Цукор при цьому повинен повністю розчинитися.
2. Чайну ложку соди погасіть оцтом, додайте в рідку масу і добре перемішайте.
3. Далі поступово додайте 1 склянку борошна. Отримане тісто має бути схоже на сметану. Вимішувати можна міксером.
4. У змащену чашу вилийте тісто і випікайте 45 хвилин. З такого коржу можна зробити торт або просто намастити його варенням.

Бісквіт на коньяку

Дуже легкий рецепт простого бісквіту для торта в мультиварку. Але доданий коньяк надає йому родзинку, покращуючи смак і роблячи яскравішим аромат.

• Змішайте яйця (6 шт.), цукор (неповна склянка), ванілін. Збивайте довго і ретельно, поки маса не стане густою.
• Налийте 2 великих ложки коньяку і вимішайте масу обережно за допомогою дерев'яної ложки.
• Одночасно всинайте потроху півтори склянки борошна. Перемішувати слід дуже акуратно, але при цьому досить швидко, щоб тісто не втратило своєї повітряності.
• Каструльку покриваємо маслом, виливаємо тісто і випікаємо 1 годину.

Бісквіт на кефірі

Цей рецепт бісквіту для торта в мультиварку досить простий у виконанні.

• 3 яйця злегка збиваємо, поступово підсипаючи склянку цукру. Підносити необхідно до потрібної консистенції (пишна маса не повинна розтікатися).
• Влийте розтоплений маргарин або олію (100 г). Обережно вимішайте.
• Далі додайте склянку кефіру, продовжуючи акуратно розмішувати.
• 2 склянки борошна з доданим розпушувачем просіюйте прямо на масу і розмішуйте.

Випікайте приблизно годину. Можна додатково поставити режим підігріву на 15 хвилин.

Мармуровий бісквіт

Щоб отримати бісквіт з красивими розлученнями, потрібно готове тісто розділити на 2 частини. Половину відстайте в бік, а в іншу частину додайте какао і розмішуйте до однорідного стану. У форму виливаємо світле тісто, а зверху - темне. Потім акуратними повільними рухами перемішуємо по колу до появи розлучень. В кінці ставимо випікати як зазвичай.

Веселий різнокольоровий бісквіт

Такому бісквіту можна надавати будь-які відтінки, додаючи в нього харчові барвники. Думки тут поділяються. Одні вважають, що псувати смачну випічку хімією заради райдужного забарвлення не варто. Інші запевняють, що якщо зробити великий різнокольоровий торт раз на рік на день народження, то великої шкоди барвники принести не зможуть. Господар - барін. Вирішувати вам.

Якщо в борошно додати трохи маку, то можна отримати бісквіт в крапинку. Смак у нього цікавий, похрустувальний, а вид досить кумедний. Досить 50 г маку.

Якщо в готове тісто покласти жменю дрібно нарізаних цукатів, то ваш бісквіт вийде дуже ошатним і веселим з різнокольоровими вкрапленнями, схожими на ліхтарики, що світяться зсередини.

Ви спантеличилися великим багатоповерховим тортом до свята? Зробіть кілька бісквітів з різними добавками. Один залиште білим, інший зробіть шоколадним, третій нехай буде з маком, а четвертий з цукатами. Чергуйте шари. Такий варіант вийде дуже незвичним і святковим.

Господині на замітку

• Якщо є можливість, то яйця потрібно брати найсвіжіші. Вони збиваються набагато швидше.
• Муку потрібно змішувати з ваніліном і розпушувачем, щоб вони розподілялися рівномірно. Обов'язково її просіюйте, краще 2-3 рази. Так борошно насичується киснем, що в результаті надає бісквіту додаткову пишність.
• Не полінуйтеся масло попередньо розтопити і остудити. Додайте до нього кілька ложок бісквітної маси і добре розмішайте. А вже після вводьте інше тісто. Цей момент дуже важливий, оскільки тверде масло просто опуститься на дно і розмішати його буде досить проблемно. У підсумку ніякої повітряності не вийде.
• Чашу добре змащуйте і присипайте борошном або манною крупою.
• Випікати краще в прогрітій мультиварці.
• Не відкривайте кришку в процесі випікання.
• Під час відокремлення білків від жовтків намагайтеся, щоб ні крапельки жовтка не потрапило в білок. Білки краще збиваються, якщо їх завчасно добре охолодити.
• Стежте, щоб посуд був абсолютно сухий і чистий, без жиру. Про всяк випадок протріть її серветкою, змоченою в лимонному соку.
• Перемішувати продукти потрібно обережно, в одному напрямку. Намагайтеся робити це швидко, щоб бульбашки повітря не відлетучувалися. Від цього залежить пишність майбутнього бісквіту.
• Готове тісто потрібно відразу випікати, щоб воно довго не стояло. Інакше бісквіт просто осяде.
• Іноді випічка може пахнути яйцями, особливо якщо ви використовуєте дуже свіжі яйця. Підсилювати запах може і сода. Тому не забувайте додавати ароматизатори для тесту і ванілін. Також позбутися яєчного запаху допоможе коньяк.
• Перед тим як бісквіт розрізати, його слід дуже добре остудити.