Гранат - це король фруктів, адже його корисні властивості просто невичерпні. Цей виходець зі східних присутній на будь-якому ринку у спекотних торговців, які люблять зазивати народ розповідями про соковитість і стиглість саме їхнього товару. А як вибрати хороший гранат? Розгляньмо це в нашій статті.
Корисно знати
Насамперед слід зазначити його корисні властивості. На відміну від багатьох інших плодових дерев, гранат володіє чудовими якостями від корінців до кісточок. Самі зернятка його використовують у кулінарії як відмінний компонент других страв, десертів, соусів. А кісточки відрізняються позитивним впливом на травний тракт - достатньо з'їдати всього кілька штук, щоб посилити перистальтику кишківника, а також наситити організм денною нормою фруктових кислот і мастил. Ну а шкірка граната, кора і листочки заготовляються і сушаться як лікарський засіб. Їх дубильні і в'яжучі властивості ставлять це деревце в один ряд з дубом. А вже про харчову цінність його і говорити нічого.
Не дарма гранатовий сік або зерна лікарі прописують як посилений відновлювальний засіб. Плід багатий залізом, калієм, магнієм, а тому його призначають при залізодефіцитній анемії, для зміцнення здоров'я при вагітності. Мало того, за рахунок високого вмісту естрогену він вкрай корисний жінкам для полегшення симптомів клімаксу. А ось чоловікам цей плід теж стане в нагоді - його властивості при боротьбі зі статевим безсиллям вражають.
І дітям гранат корисний - він виступає як стимулятор для зростання і розвитку організму. Також він збільшує рівень гемоглобіну, знижує ризик виникнення ракових пухлин, а також є натуральним заспокійливим засобом. І це далеко не повний перелік того, що може цей фрукт.
Звідки він?
Якщо виходити з ботанічних особливостей, його можна швидше віднести до ягод. Однак в ужитку практично всі люди вважають, що гранат - фрукт. Як вибрати найкращий з купи плодів на ринку? Спочатку давайте дізнаємося, звідки він родом. Звичайно, ми можемо сміливо стверджувати, що він прийшов до нас з Близького Сходу. Це частково так. Його батьківщина - Месопотамія, долина Ніла, Аравійський півострів. Але якщо врахувати, що, в цілому, вони ростуть в тропічному і субтропічному кліматах, нерідко їх основними постачальниками виступають Греція та Іспанія. А то і далека країна Чилі. Втім, з Туреччини та Єгипту плоди надходять у продаж не рідше. Отже, ми знаємо, звідки прибув гранат... Як вибрати його правильно?
Пам'ятайте про те, що фрукт він сезонний, і в країнах Близького Сходу цей час настає раніше, ніж у країнах Південної Європи. А в Чилі і зовсім сезон буде в зимовий час - адже держава знаходиться в Південній півкулі. Тому навесні вибирайте гранати з Єгипту і Туреччини, влітку - грецькі, грузинські та іспанські, а взимку найсвіжіші плоди будуть родом з Південної Америки.
Важливе зауваження
Як відомо, зерна граната відрізняються приголомшливим глибоким кольором, який так і називається - гранатовим. Але ж при купівлі внутрішню частину плоду не розгледиш, як не крути. Тоді як правильно вибрати гранат? Фрукт цей зовні обтягнуть щільною шкірястою оболонкою. Вона у стиглого граната глянцева, насиченого червоного кольору. Прослідкуйте, щоб на шкірці не було видимих пошкоджень, а також рижуватих плям - це може бути ознакою гнили. Також не варто навіть задивлятися на тріснуті плоди - навіть якщо видимий вміст такого гранату виглядає привабливо, сік всередині зерен вже міг скиснути або забродити, а самі вони будуть покриті цвіллю.
Ну а фрукт зі зморщеною і шершавою шкіряцею, швидше за все, був зірваний дуже давно, і вже встиг усохнути і зіпсуватися всередині. Правда, і надто гладкий плід брати не потрібно - він, можливо, не дозрів. Так що, наш вибір - тільки найбільш акуратні і красиві червонуваті гранати. Крім того, на його макушці обов'язково повинна зберегтися «коронка», але на ній не може бути зеленуватих паростків.
А за розміром який повинен бути хороший гранат? Як вибрати найкращий? У середньому вага одного граната становить від 400 до 800 грамів. Щоб не промахнутися, намагайтеся вибрати плоди побільше. Також можете оцінити їх вагу, прикинувши в руці. Ті, які здаються важчими, ніж виглядають, з більшою ймовірністю виявляться соковитими і стиглими. До речі, в хорошому гранаті кількість соку становить 60% від загальної ваги. Тому не соромтеся, беріть ті, що побільше. А на дотик яким має бути гранат? Як вибрати той, що виявиться прекрасним ласощем? Трохи притисніть його в руці - якщо він свіжий, шкіряка буде трохи дерев'яною, але під нею відчується рельєф зерен, і в ньому ви не побачите западин або пустот. Також при натиску він може трохи поскрипувати - це труться зерна один об одного.
Де купити?
Ну і останнє питання: де купувати гранат? Вибирати на ринку або віддати перевагу асортименту супермаркету? Тут вже справа у вашому особистому відношенні. З одного боку, гранат добре зберігається в прохолодному місці, перекладений листям або папером. У супермаркеті можуть довго залежуватися вже некондиційні плоди - адже відсортувати їх здатний тільки сумлінний персонал. На ринку, з іншого боку, можуть обвісити, всунути неякісний товар і просто обдурити. Але якщо знати кілька хитрощів, цього можна уникнути.
Як вибрати стиглий гранат на ринку?
Насамперед візьміть найприємнішого і найохайнішого продавця. Всі вони співають солодкі пісні, а тому вибирайте не вухами, а очима - торговець, який виглядає пристойно, швидше за все, і товар свій містить в порядку.
Потім вибирайте плоди самостійно, попередньо потримавши кожен в руках. Уважно дивіться на ваги, коли вас обслуговують. І якщо, на ваш погляд, заявлена вага не відповідає очікуваному вами, не соромтеся піти і перевірити його на контрольному приладі. І заздалегідь повідомте про це продавцю. Іноді такий прийом допомагає якщо не уникнути обману, то виторгувати знижку. І обов'язково посміхайтеся - за статистикою, позитивно налаштованим людям рідше попадається неякісний товар.
Ув'язнення
Сподіваємося, що, прочитавши нашу статтю, ви багато зрозуміли. Тепер ви знаєте, що таке гранат, як вибрати його, ми теж розповіли.
