Як правильно сервірувати стіл? Які потрібні для цього предмети? Відповіді на ці та інші запитання ви знайдете у статті. Вишукано сервований стіл здатний перетворити простий прийом їжі на відчуття свята та естетичну насолоду. Існують золоті правила, яких необхідно дотримуватися, коли хочеться зробити красиве сервірування столу.
Скатертина
Це перше і дуже важливе правило. Мало хто знає, як правильно сервірувати стіл. Цей процес починається з розстилання свіжовигладженої і чистої скатертини. Необхідно, щоб тканина спускалася з усіх боків столу не більше ніж на 50 см. Довга кайма сидячим буде заважати.
Правило № 2
Кожен хоче знати, як правильно сервірувати стіл. Всі предмети на ньому повинні відповідати один одному та інтер'єру за формою і кольором. Всі прилади і посуд повинні бути ідеально чистими. На них не повинно бути плям від води.
Правило № 3 - серветки
Є столові набори з сервірувальними кільцями: у них серветки продовують і кладуть біля тарілки. Ті господині, які бажають заощадити час і знають, як правильно сервірувати стіл будинку, можуть помістити їх у серветниці. Красиво і незвично буде виглядати серветка, пропущена через ручку чашки.
Якщо виконується сервірування святкового столу, можна використовувати квадратні вироби. Вони виглядатимуть чудово! Багато господинь з серветок роблять цілі шедеври. Зокрема, з них можна скрутити квіти, причому найрізноманітнішими способами.
Завдяки техніці орігамі, стіл можна прикрасити фігурками, подушечками, корабликами і багатьом іншим. Пам "ятайте, що гарне сервірування столу означає гостинність.
Нюанси
Відомо, що скатертина є тлом сервірування. Для торжества її потрібно стелити однотонну, в ідеалі - з декоративними деталями. Для чаювання або домашніх посиденьок вибирають різнокольорову скатертину. Контрастний орнамент і яскраві квіти завжди радують око.
Практичній клейонці скажіть категоричне «Ні!». Ніколи нею не покривайте скатертину. Якщо переживаєте, що гості або домашні її забруднюють, під тарілку кладіть тканинну або пластикову серветку. А ще краще - плетені бамбукові або солом'яні килимки-плейсмети.
Тарілки для урочистостей і на кожен день плутати не потрібно. Еклектика допускається лише в повсякденності! Потрудіться для святкувань придбати спеціальний комплект.
Нарядний столовий сервіз підбирайте в тон скатертини. Посуд, на якому немає малюнка - доречна класика всіх стилів і часів. Родзинку додадуть принт або оригінальна окантовка будь-якого забарвлення.
Як сервірувати?
Так, а як сервірувати стіл? Підстановочна тарілка першою йде посередині кожного посадкового місця. Вона зможе виправити форс-мажор, якщо випадково випав гарнір або пролить суп.
Біля тарілки слід покласти парні столові прилади (не більше трьох). Вилки кладіть з лівого боку, а ложки і ножі - з правого. Відповідно до етикета, зубчики вилки повинні «дивитися» вгору вістрям, а лезо ножа - на тарілку.
Столовими приладами належить користуватися від краю до центру:
- ніж і закусочна вилка повинні бути від тарілки крайніми;
- наступна за ними - столова ложка;
- потім - рибна вилка з ножем;
- далі - ніж і вилка для м'яса.
Пиріжкову страву ставлять ліворуч (на відстані близько 10 см), оскільки береться хліб лівою рукою. Чарки, келихи і склянки - справа. Зазвичай їх розставляють, починаючи з більшої судини і закінчуючи найменшим. Чим вино міцніше, тим у менший келих його наливають.
Торжество, як правило, починають з гострих страв - закусок, салатів і бутербродів. Після подають гаряче. І в кінці - десерт. Спеції ігнорувати не потрібно. Не забувайте на стіл ставити приправи і прянощі. Як мінімум, перець і сіль. Адже хтось любить посоленіше, а хтось - гостріше.
Поміщення
Сервірування святкового столу - це нескладне заняття, але при організації свята слід подбати і про приміщення. Воно повинно бути добре провітреним, світлим і великим, щоб вмістити всіх гостей. Стіл може мати будь-яку форму, але розмір його потрібно підбирати з урахуванням кількості гостей. Добре, якщо на одну людину припадає 80 см довжини столу.
Крім персональних приладів, на столі повинні знаходитися допоміжні. Вони потрібні для накладання яств зі спільних страв. Неприпустимі різномасті набори, погнуті прилади, сколоті кути, тупі ножі.
Як правильно накрити скатертиною стіл будинку? З початку на поверхні розкладіть складений виріб, а потім, піднявши за краю, різко руки опустіть вниз. Тоді воно ідеально ляже.
Порядок сервера
Не знаєте, як сервірувати новорічний стіл? За правилами етикету це потрібно робити в певному порядку. Спочатку застеліть стіл скатертиною. Розставте навпроти стільців тарілки. Потім розкладіть столові прилади. Далі поставте чарки, склянки, келихи.
На наступній стадії розставляються на столі страви. Після виносяться серветниці. Потім розміщуються сіль і набори спецій. Тепер гарно прикрасіть стіл свічками, квітами або оригінальними композиціями.
Сервірування домашньої стільниці
Так, як сервірувати стіл будинку? Естетична трапеза вранці задасть настрій на весь день. Щоб на сніданок подати страви красиво, потрібно врахувати деякі нюанси. Спочатку розставте закусочні тарілки, а потім чашки з блюдцями і ложечками. Якщо до сніданку ви приготували яйця, то подавайте їх в особливій підставці на високій ніжці. Вона повинна стояти на блюдці, на яку поміщають ложку для яєць.
Кашу потрібно насипати в глибоку миску, яка ставиться на закусочну тарілку. Випічку подавайте на широкому підносі. Також потрібно поставити на стіл мед, олію, джем або варення. Кожному гостю покладено невеликий ніж для олії. Серветниця з серветками також повинна бути присутньою на столі (способи складання серветок для сервірування столу перераховані нижче). Не забудьте про цукор і сіль.
На обід прийнято подавати перші, другі страви і десерт. Тому вам знадобиться більше приладів, ніж до сніданку. До спільних страви потрібні допоміжні лопатки, ложки і вилки. Глибокі тарілки і бульйонні чашки ставлять на закусочні, а десертні приносять в кінці, коли перші і другі страви вже з'їдені, а застосований посуд прибрано. Не забудьте про ножі для риби і м'яса. А ось до тефтів, омлету, котлетів і зразків достатньо буде подати вилки.
Вечірнє сервірування столу до вечері майже нічим не відрізняється від сніданку. Як правило, на загальній страві подаються млинці, пиріг або оладки. Десертні тарілки ставлять відразу, на них же, з правого боку, кладуть ложки або виделки. Якщо бажаєте зробити вечерю романтичною, то встановіть на столі або біля неї свічки в підсвічниках.
Новорічний стіл
Багато людей задаються питанням: як сервірувати новорічний стіл? За цим столом загадуються бажання, підбиваються підсумки минулого року, ділиться подарунками, радістю та посмішками з близькими людьми. Новорічний стіл є уособленням свята. Тож як за допомогою сервірування перетворити торжество на справжню казку? Потрібно виконати такі дії:
- Визначте колір декору столу. На новорічній кухні найчастіше чільним кольором є червоний. Він чудово поєднується з сірим, зеленим, білим, золотим або срібним кольорами.
- Постеліть скатертину. Вона може бути візерунковою і ошатною, або однотонною і простою (залежить від ідеї святкування). Найкраще відштовхуватися від матеріалу і форми столу. Наприклад, на дерев'яному прямокутному столі лляна доріжка буде красиво виглядати.
- Декоруйте стіл. Часто декорують стіл срібними підсвічниками і переливаються ялими. Ялинковими кулями можна наповнити вази, деякі з келихів роблять імпровізованими підсвічниками. Не забудьте про горобину і падуб - цими червоними яскравими ягодами можна що завгодно красиво оформити.
- У підготовці до святкування повинна брати участь вся сім'я. Виріжте з дітьми зірки і сніжинки з паперу, розвісьте їх по дому і розкладіть на столі.
- Прикрасьте стільці. Дітям сподобаються новорічні шапочки, надягнені на спинку стільців, і олені, розміщені за їхніми спинами. Багатьом подобається прикрашати стільці шишками, пов'язуючи їх на бант. Стілець, оснащений м'якою спинкою, можна обернути ошатним полотном і заколоти великою брошкою. Деякі кріплять на спинку стільців новорічні вінки.
- Сервіруйте посуд. Посуд з традиційними новорічними сюжетами можна знайти в будь-якому господарському магазині. Якщо не бажаєте купувати новий посуд, прикрасьте щоденний. Зробіть самостійно маленький трафарет і використовуйте перманентний маркер для розфарбовування. У підсумку вийде гарна святкова страва. Можна просто розкласти по тарілках ялинкові кулі, гілочки розмарину або солодощі. Часто просто посуд складають у вигляді сніговика.
- Сервіруйте прилади. Їх можна прикрасити чохлами, виготовленими з музичних нот, шкарпетками, які зазвичай призначаються для подарунків або міні-рукавицями. Якщо немає часу на створення прикрас для столових приладів, оберніть їх сервірувальною одноразовою серветкою і обв'яжіть бечівкою або стрічкою новорічного забарвлення.
Серветки
Способів складання серветок для сервірування столу існує безліч, як вже уточнювалося вище. З серветок можна створити такі фігури:
- віяло;
- лебідь;
- мотилік;
- кораблик;
- троянда;
- квітка та інші.
Необхідно зазначити, що непристойно не користуватися серветкою, якщо вона є на столі. Після закінчення трапези предмет слід залишати зліва від тарілки.
Романтична вечеря
Ознайомившись з основними поняттями сервірування святкового столу, перейдемо до організації романтичної вечері. Страви для нього потрібно вибирати легені, які не перевантажують шлунок. Для сервера застосовуйте білу скатертину, на якій розміщуйте серветки того ж кольору або червоні, що символізують стосунки.
Продовжуючи далі з'ясовувати, як сервірувати стіл на двох, варто зазначити, що важливо не перестаратися з приладами на столі. Чоловік може злякатися маси вилок, ложок і ножів, призначення яких він не знає. Розмістіть на столі ті, які не викликають запитань. А ось келихи краще підготувати незвичайної форми.
Бажаєте в сервірування вкласти творчу думку? Не декоруйте посуд і прилади, а створіть такі прикраси, які перед прийомом їжі можна буде легко видалити. Це можуть бути стрічки на келихах, фігурки з серветок, свічки в центрі столу або маленькі квіткові композиції. Безліч бантиків на столі, розсип пелюсток, перлові нитки - поганий тон, який представить вас як нескінченно мрійливу особу. Не впадайте в крайнощі, адже ваші почуття - головне в момент романтичної вечері.
