Питання про те, скільки зберігається розливне пиво, обов'язково з'явиться, якщо переоцінити свої можливості щодо вживання цього напою. Тому краще знати свою норму і не закуповувати занадто великі обсяги для пивних посиденьок. Але все-таки ніхто не застрахований від перебору пивного запасу, і зараз ми торкнемося теми вірного зберігання пінного напою більш близько.
Про терміни придатності
Термін придатності пива визначається його сортовими особливостями. Приготування - один з непростих технологічних процесів. На виробництві дотримується повна стерильність, і це не дивно: пиво (якщо воно хороше і справжнє) не має у своєму складі хімічних консервантів, і потрапляння шкідливої бактерії запросто зіпсує весь процес. Напій після такої події стане небезпечним для людини. Тому важливо знати, скільки зберігається розливне пиво. Тому що, якщо ви збираєтеся посидіти вечірком з друзями за гурткою цього живого напою, до їх прибуття пиво потрібно правильно зберегти. Інакше веселі посиденьки перед телевізором зможуть обернутися не менш веселими посиденьками в іншому, більш усамітненому місці.
Технологія розливання напою
На виробництві пиво після дозрівання фільтрують і розливають в тару декількох видів. Розливний пінний напій зазвичай потрапляє в бочки невеликого обсягу і спеціальні кеги. Скільки зберігається розливне пиво в даних упаковках, залежатиме від того, наскільки ретельно була підготовлена пивна тара. Чесний і сумлінний виробник цього живого напою приділяє антисептичній обробці ємностей, використовуваних для доставки пива до споживача, пильну увагу. Більш тривалому збереженню сприяє повна герметичність кеги і те, що вона не пропускає світло. Який максимальний термін збереження у цій ємності пінного напою? Два тижні - ось скільки зберігається розливне пиво, закрите в кезі.
Живе і не дуже...
Однак якщо в кегах знаходиться непастеризований продукт, або так зване живе пиво. термін, протягом якого напій буде смачним і безпечним, істотно знижується. Пиво здатне «» видати «» пластівці в своєму складі і не дуже приємний аромат через потрапляння деякої кількості кисню при відкорковуванні. Максимум скільки зберігається відкрите розливне пиво, що не пройшло пастеризацію, - це всього п'ять днів (в кегах).
Оптимальна температура і вологість
Всім відомо, що пиво п'ють тільки холодним. Але температура напою, виявляється, не повинна опускатися нижче, ніж до плюс одного градуса за Цельсієм. Від наявності оптимальної вологості повітря і підходящої температури також залежатиме те, скільки зберігається розливне пиво в пляшці зі скла або пластику. Напій, що має високий відсоток алкоголю, добре збережеться в температурі десять або дванадцять градусів. А "" живі "сорти пива потребують знижених температурних режимів. Найбільш правильним буде зберігати їх при трьох градусах. Вологість повітря в межах 85% для цього хмільного напою є найкращою.
Якщо ви придбали напій пастеризований і в тарі помітили осад - швидше за все, це пиво не принесе радості. Воно зіпсоване неправильними умовами зберігання або ще якимись факторами. Можливо, термін придатності цього пива вичерпав себе.
Горизонтально чи вертикально?
Зберігати ємності (пляшки і банки) з пивом потрібно тільки у вертикальному положенні. Це для вина найкращий спосіб зберігання - на боці, а пиво проти такого стану справ. Кисень (якщо він залишився при наливанні напою в тару) вступає в бурхливу реакцію з пивом кожен раз, коли ви ворушите пляшку. Тому щоб не зіпсувати хмільний напій, поставте його в холодильник і залиште в спокої до того часу, коли зберетеся вжити.
Про зберігання в пластику
Зараз досить часто воно опиняється в ємностях з пластику. І те, скільки зберігається розливне пиво в пластиковій пляшці, є досить поширеним питанням. Пластик - речовина не дуже екологічна. Однак харчовий варіант його допустимо в застосуванні. У такому випадку скільки зберігається розливне пиво в закритій пляшці з даного матеріалу? І знову деякі нюанси: те, де ви будете тримати пиво, за яких умов, безпосередньо посприяє продовженню терміну зберігання або, навпаки, різко його скоротить і зіпсує смак напою.
Якщо пиво «живе» - воно не стане зберігатися більше декількох годин у вашому холодильнику. Під час наповнення ємності пивом з кегу в нього обов'язково потрапляє кисень. Він є найбільш частою причиною псування напою. А пастеризоване може "пожити" "не більше двох днів - це самий максимальний відрізок часу. Пиво - такий примхливий напій, ви напевно помічали, що воно досить скоро втрачає свій аромат і тим більше смак, особливо коли постоїть відкритим.
В іншому не має ніякого значення, в якій тарі ви станете зберігати куплене пиво. Скло, алюміній і пластик для короткого зберігання напою в будь-якому випадку підходять. Особливо якщо помістити тару в темне і прохолодне містечко. У теплому приміщенні пиво «» добуде «» зі стінок ємності, в якій воно знаходиться, не дуже приємний присмак (особливо це стосується алюмінієвих і пластикових банок і пляшок).
Як вибрати якісний напій
Якщо ви купуєте пиво фільтроване, наявність муті в ньому обов'язково має насторожити.
Аромати, які не належать до пивних, повинні бути відсутніми в цьому напої. Навіть медовий аромат найчастіше свідчить про те, що перед вами неякісний продукт, у виробництві якого були допущені помилки або недбалість.
У хорошому напої обов'язково є гірка нотка хмелю. Цей присмак, за умови що ви вживаєте якісний продукт, дуже швидко проходить. Не плутайте з прогорклістю пива. Однак і водянистий смак тут зовсім не до місця.
Піна - показник свіжого і якісного напою. Як тільки пиво потрапило до вас у кухоль, зверніть увагу на висоту пінної шапки. П'ять або шість сантиметрів скажуть про те, що перед вами хороше пиво. Хоча для темного хмільного напою допустима дещо менша висота пінки.
Пінне кільце обов'язково залишатиметься на стінках пивної гуртки або склянки.
Кислий, ледве вловимий присмак видасть те пиво, в якому є деяка кількість консервантів.
Правильно пити пиво теж потрібно вміти
Грамотним вибором посуду для дегустації напою буде гуртка або склянка, що має звуження вгорі. Матеріали, з яких створюється пивний посуд, - це найчастіше скло, кераміка і фарфор. Металеві, як і пластмасові, ємності для пиття не підходять.
Грамотно охолоджений напій більш гармонійно розкриває свої смакові нюанси. Не використовуйте «» шокове «» охолодження пива за допомогою морозильної камери, якщо не хочете зіпсувати весь смак напою.
Не змішуйте пиво з різних ємностей, те що воно однакового ґатунку і виду не аргумент.
