Доброго вам час доби мої читачі! Озброїтеся ручками і листочками, тому що зараз я вам розповім новий рецепт холодця з курки з часником. Робиться він досить просто, але тільки дочитавши статтю до кінця, ви дізнаєтеся, як можна відносно швидко і дуже смачно приготувати холодець з курки. Покроковий рецепт цієї чудової страви буден викладено нижче.
А зараз давайте приготуємо всі необхідні інгредієнти. Отже, беремо курячі лапки і невелику курячу грудку. Гарненько їх промиваємо і замочуємо години на 2-3 в прохолодній воді. Далі видаляємо з лапок грубу шкірку і підстригаємо їм коготки. Ставимо їх на невеликий вогонь і доводимо до кипіння.
Відразу, як вода закипить, її зливаємо, а курку знову заливаємо холодною водою. Доводимо до кипіння вдруге, прибираємо акуратно піну і додаємо за рецептом чорний горошок, десь 20-25 горошин. Закриваємо (нещільно) каструлю кришкою і варимо на найменшому вогні близько 4-5 годин. Десь до середини готування солимо до смаку наші лапки і чекаємо їх повного приготування. Далі дивимося рецепт холодця. З курки, яка залишилася (а саме грудка у нас і залишилася), виймаємо кісточки, знімаємо з неї шкірку, заливаємо водою і також залишаємо томитися на невеликому вогні в окремій каструлі. Повторюємо все те ж саме, що і з лапками, тільки варимо не чотири, а пару годин, не довше.
Коли всі курячі інгредієнти будуть готові, з'єднуємо вміст наших каструль разом і знову доводимо всю цю справу до кипіння. Охолоджуємо холодець і обов'язково знімаємо зверху жир - так буде і смачніше, і корисніше. Перевіряємо холодець на фортецю, і якщо він зовсім ріденький (що буває вкрай рідко), то додаємо желатин. Попередньо желатин розводимо в холодній воді і даємо йому деякий час постояти і набухнути. Далі додаємо дрібно нарізаний часник і лавровий лист, варім приблизно хвилин 15 і прибираємо з плити. Даємо час відстоятися, вибираємо м'ясо, очищаємо лапки, проціжуємо сам бульйон, ще раз доводимо його до кипіння, заливаємо їм м'ясо в формочках і ставимо в холодильник до повного застивання холодця.
Отже, ось повний рецепт холодця з курки з часником. Нам знадобиться:
- курячі грудки - 1 шт. (400-500 г);
- курячі лапки - 1 кг;
- часник - 6 зубчиків;
- перець чорний горошок - 30-40 шт.;
- лавровий лист - 4 аркуші;
- сіль до смаку.
Застиглий холодець можна подавати в красивих формочках з гірчицею або хреном. А ще в наш рецепт холодця з курки можна додати відварені курячі яйця. Акуратно розрізаємо їх навпіл і викладаємо на дно холодця так, щоб жовток був зверху.
Можна перевернути форми вгору дном для краси, тоді яйця додавати не потрібно. Для цього треба кожну чашечку потримати секунд 15-20 в гарячій воді і перевернути вміст на тарілку. Прикрасивши свіжою зеленню петрушки і кропу, можна подавати ваш «шедевр» на стіл.
Ось, мабуть, і все приготування. Вийшов смачний холодець з курки. Рецепт, фото і всілякі корисні поради завжди можна тримати під рукою. Спробуйте самі - приготуйте і насолоджуйтеся цією смачнішою! І приємного вам апетиту!
