Про лікувальні властивості цієї вічнозеленої рослини було відомо ще в давнину. Вже протягом декількох століть брусника рятує людей від багатьох захворювань. З її ягід і листя готуються відвари, соки та лікарські чаї. А також дуже часто роблять брусничну воду. Приготувати цей напій легко, впорається будь-яка господиня, навіть починаюча.
Характеристика та опис бруківки
Ареал поширення брусники досить великий. Дикі чагарники можна зустріти у Східній Азії, Західній Європі та на корейських островах. Останнім часом бруснику почали вирощувати в промислових масштабах. Вона має:
- Красиві рожеві квітки, які за формою нагадують дзвіночки.
- Яскраво-червоні плоди.
- Коріння зеленуватого відтінку у формі шнура.
Росте брусника у вигляді куща, висота якого сягає 2,5 м. За своїми смаковими якостями вона нагадує журавлину, але плоди набагато щільніші і менші.
Користь складу
Ягоди містять досить велику кількість ацетилсаліцилової кислоти, яка є консервантом. Завдяки йому продукція з брусники досить добре зберігається і не втрачає свій вигляд. Крім того, ця речовина здатна розріджувати кров і боротися з першими проявами холестеринових бляшок на стінках судин.
Багата брусника вітаміном С, Е і А. Вона незамінна при простудних захворюваннях, а також при будь-яких запальних процесах. Вітамін C допомагає боротися з недугами і зміцнює імунну систему, а вітаміни А і Е впливає безпосередньо на осередок запалення і регенерують тканини пошкодженого органу.
Як вибрати?
Ягоди брусники повинні бути обов'язково стиглими. Зовні такі плоди мають пунцово-червоний відтінок, щільну шкірку і пружну консистенцію. Саме в таких ягодах буде міститися максимальна кількість хінної, яблучної та молочної кислот.
Період дозрівання припадає на кінець літа або початок осені. Все залежить від регіону зростання чагарників. Щоб ягоди не пом'ялися, їх найкраще збирати в плетений кошик. Обов'язково потрібно видалити плодоніжки і листочки. А потім промити ягоди під проточною водою і підсушити на тканини.
Користь брусничної води
Брусника може похвалитися високим вмістом ацетилсаліцилової кислоти, більш відомої як аспірин. У медицині її застосовують як жарознижувальний засіб. Крім того:
- Воду з ягід застосовують для очищення організму від шлаків і відновлення обміну речовин. Цей засіб непогано зарекомендував себе при артриті, артрозі та подагрі.
- Завдяки величезній кількості вітаміну А ягоди брусники використовуються при лікуванні туберкульозу. Вони досить ефективно відновлюють пошкоджені тканини легенів, надають бадьорості хворому і зміцнюють його імунітет для подальшої боротьби із захворюванням.
- Кислоти, що містяться в соку брусників, корисні при деяких шлункових захворюваннях. Вчені стверджують, що у складі брусничної води присутні протипухлинні речовини, що перешкоджають виникненню онкології при виразковій хворобі.
- Вода, приготована з плодів цієї рослини, відмінно регулює кров'яний тиск. Вона сприяє розширенню судин і тому вкрай рекомендується до вживання при атеросклерозі та гіпертонії.
- Напій з плодів можна вживати при поносі, викликаному дисбактеріозом або легким харчовим отруєнням.
- Регулярне використання води з брусники омолоджує організм, покращує стан шкіри і волосся.
Використання ягід
З червоної ягоди брусники можна приготувати різні лікарські засоби, які відмінно зміцнять імунітет і відновлять працездатність всіх внутрішніх органів. Найпростіший рецепт виглядає наступним чином: плоди розминають до пюреподібного стану за допомогою блендера і видавлюють сік. Надалі його розбавляють заздалегідь прокип'яченою охолодженою водою і приймають протягом дня в якості судинного, знеболювального і тонізуючого засобу.
Також ягоди можна пропустити через соковижималку або соковарку.
Як приготувати воду з ягід
Використання чистого соку вважається недоцільним. Найчастіше його розбавляють водою. Смак брусники нагадує журавлину. Через велику кількість кислоти і дубильних речовин він трохи гірчить. Іноді дітям не подобається смак брусничного соку і його доводиться покращувати за допомогою меду або цукрового піску.
Ягоди досить щільні і дрібні. Тому іноді з них простіше приготувати брусничну воду, ніж видавлювати сік. Виходить дуже смачний напій, який подобається дорослим і дітям.
Брусника без цукру
Як зробити брусничну воду? Це досить просто. Знадобиться дерев'яна або скляна ємність, в яку викладають заздалегідь підготовлені ягоди. Плоди перебирають, видаляючи листики, і промивають під проточною водою. Не допускається попадання зелених, незрілих ягід. Далі ємність з ягодами повністю заливається прохолодною водою і накривається кришкою. Наполягає бруснична вода в темному і прохолодному місці протягом 30 днів.
Вода з цукром
Іноді потрібно приготувати брусничну воду з цукром. Вона більше до смаку дітям. Для цього плоди перебираються і вкладається в скляну ємність. Найбільш підходящою буде трьох або п'ятилітрова банку. Ягоди заливаються сиропом, який готується з розрахунку одна склянка цукру на п'ять літрів води. Рідина повинна бути злегка охолодженою, приємною кімнатної температури. Наполягає також протягом 30 діб.
Брусника з мелісою
Як приготувати брусничну воду, щоб урізноманітнити її смак? Добре зарекомендував себе напій з додаванням листків меліси. Воду кип'ятять разом з ароматною травою, охолоджують і виливають в ємність з ягодами. Рідина повинна вийти освіжаючою, з кислим присмаком. У неї спеціально не додають цукор, щоб не зіпсувати лікувальну дію цього складу. Завдяки такому поєднанню можна наситити організм вітамінами і мікроелементами. А саме:
- Кальцієм, який відповідає за здоров "ям кісток, волосся та нігтів.
- Досить великою кількістю заліза, що бере участь у процесі кровообігу.
- Фосфором, який помітно зміцнює нервову систему, а також бере участь у формуванні клітини головного мозку. Брак цього елемента призводить до психічних розладів і порушення пам'яті.
Брусника з медом і корицею
Цей рецепт брусничної води призначений для зміцнення імунітету в холодну пору року. Якщо щодня вживати по одній чашці такого напою з медом, то можна уникнути епідемії грипу і пройти весь осінньо-зимові сезон без простудних захворювань.
Для її приготування знадобиться близько 1 кг ягід брусники, три склянки рідкого меду, кориця і близько 2 л чистої води. Ягоди наполягають протягом 72 годин. До складу обов'язково входить кориця. У вже приготовлену воду вводять мед і проціжують.
Рецепт на зиму
Бруснична вода добре зберігається взимку, але тільки за умови дотримання техніки приготування. Ягоди слід розчавити до утворення соку. Зверху на ємність потрібно поставити гніт і потім відправити її в холодне місце. Найкращим варіантом буде льох або балкон. Також ягоди можна перетерти з цукром, а взимку просто розбавляти, щоб отримати брусничну воду. Її можна зберігати замороженому вигляді і використовувати протягом усього року.
Чим небезпечний напій
Пити брусничну воду можна не всім. Її не рекомендується вживати в період лікування будь-якими медикаментами, оскільки вона може вступити в конфлікт з хімічними речовинами. Брусника помітно знижує кров'яний тиск, і тому її не радять використовувати людям з гіпотонією. Через велику кількість кислоти в складі ягід напій не рекомендується вживати людям з проблемами ЖКТ, особливо при гастриті. Також бруснику заборонено давати дітям до 12 місяців. Крім того, ягоди можуть спровокувати алергічну реакцію.
Відгуки користувачів
У своїх відгуках користувачі багато говорять про користь брусничної води і шкоду від її використання. Одним вона допомогла, іншим - навпаки. Щоб не потрапити в число нещасливців, потрібно уважно ознайомитися з протипоказаннями.
Більшість людей рекомендують застосовувати брусничну воду для підтримки імунітету і лікування простудних захворювань. Найкращий ефект, судячи з відгуків, дає напій з додаванням меду і кориці. Завдяки меду посилюються корисні властивості брусники, а кориця бореться з патогенною мікрофлорою в ЖКТ.
Батьки маленьких дітей рекомендують робити брусничний напій із соку видавлених ягід і кип'яченої води. Концентрація повинна бути слабкою. Щоб поліпшити смак, можна додати трохи цукру або меду. Такий засіб відмінно знижує температуру при застуді і прискорює процес одужання. За словами батьків, вже наступного дня симптоматика захворювання стає менш вираженою. У дітей проходить нежить і зменшується біль у горлі.
