Куряче м'ясо - це дуже поживний, ніжний і легкий продукт. Оскільки воно нежирне, його вважають дієтичним. Головна користь цього продукту - велика кількість білка. М'ясо іншої птиці (качки, індички) трохи відстає за вмістом цього важливого елемента. Ось це поєднання - користі і легкості - роблять дієтичні страви з курки дуже популярними.
Корисні властивості
Дієтичним вважається біле м'ясо, тобто філе. Тому вживати краще цю частину птиці.
Курятина містить багато мінералів (залізо, фосфор, магній, калій) і вітамінів: А, Е, РР, Н, F, групи В. При цьому вона майже не містить вуглеводів і кількість її жирових тканин дуже мало.
Цей продукт корисний при:
- підагре;
- цукровому діабеті;
- поліартріті;
- виразкових хворобах;
- атеросклерозі;
- інсульті;
- гіпертонії;
- порушення обміну речовин.
Крім того, це м'ясо покращує роботу нервової системи, завдяки глютаміну, що міститься в ньому, відновлює сили після хвороби або операції. Курятина знижує холестерин і рівень цукру в крові, допомагає працювати ниркам. Вживати цей продукт корисно людям і зі зниженою, і з підвищеною кислотністю. Це м'ясо зміцнює кістки, сприятливий вплив чинить на волосся і шкіру.
При всіх своїх корисних властивостях, курятина ще й низькокалорійна, тому вона дуже корисна для схуднення. Біле м'ясо незамінне в будь-якій дієті, адже воно добре насичує і з нього можна приготувати багато смачних страв.
Як приготувати з однієї курячої тушки три ситних і некалорійних страви? Пропонуємо вам варіант для супу, тушкованого м'яса і ніжного суфле.
Дієтичні рецепти з курячого м'яса
Добре поєднується курка з овочами. Вони нормалізують кислотність і допомагають організму краще засвоювати м'ясо. Тому частіше готуйте такі страви, як, наприклад, курка з капустою.
Вам буде потрібно:
- курка без грудки;
- томати - 3 штуки;
- капуста - 1 кг;
- олія, петрушка.
Приготування:
- капусту нашинкуйте, помідори наріжте;
- курку теж наріжте на порційні шматки;
- у каструлю покладіть половину капусти, потім м'ясо і капусту, що залишилася;
- зверху - помідори, налийте трохи олії і води, додайте сіль і гасіть годину;
- в кінці варіння додайте нарізану петрушку.
Якщо вам більше подобаються страви з курячого фаршу, спробуйте суфле з морквою.
Знадобиться:
- морква - 70 г;
- половинка філе;
- білок - 1 штука;
- приправа, сіль.
Як зробити:
- запекіть моркву в духовці та подрібненні в блендері;
- філе прокрутіть у м'ясорубці;
- білок добре збийте і з'єднайте всі інгредієнти, все вимісіть і додайте сіль і приправи;
- викладіть масу в формочки і запікайте 30 хвилин в духовці.
Можна готувати різні дієтичні та смачні страви з курячого фаршу. Наприклад, котлети з фаршу з гречкою або тефтелі. Головне в рецептах страв не використовувати багато масла, жирні вершки або сметану.
Дієтичні страви з курки для худіючих
Якщо ви хочете схуднути, готуйте страви з дуже малою кількістю солі, можна замінювати її спеціями.
Соуси готуйте нежирні, низькокалорійні на основі нежирного йогурту без добавок або кефіру. Не використовуйте майонез.
Для схуднення хороші курячі супи. Рецепти курячих супів передбачають використання курячої грудки, овочів і приправ.
Ось рецепт смачного супу.
Буде потрібно:
- друга половинка філе;
- селера - 1 стебель;
- помідори - 3 штуки;
- часник - 1 зубчик;
- квасоля - 200 г;
- цибуля - 1 голівка;
- морква - 1 штука;
- приправи, зелень.
Як приготувати:
- квасоля замочіть на ніч;
- відваріть грудку протягом двох годин;
- дрібно наріжте цибулю, селеру, моркву і додайте в каструлю;
- подрібніть часник, наріжте помідори;
- додайте овочі і квасолю до супу і варите 15 хвилин.
Замість квасолі можна використовувати маслини або стручкову квасолю. Готувати цю страву можна з капустою, болгарським перцем, кабачками, чечевицею.
Крім того, худіючі можуть готувати запечену або тушковану курку з овочами. Овочі можна використовувати будь-які. Смачними і корисними виходять: картопля, фарширована курятиною, човники з баклажана з куркою і овочами, рагу.
Існує безліч рецептів з курячого фаршу або грудки. Вибирайте страви на свій смак і будьте здорові.
