Як вибрати камінь для заточки ножа
Всім Привіт! Всі ми дуже часто користуємося ножами. Без ножа, напевно, не обходиться жоден день будь-якої людини: відрізати ковбасу, хліб, розкрити упаковку, або навіть зробити списи для полювання в умовах виживання - жодна з цих дій не зробити без ножа. Ну, звичайно можливо обійтися без нього, але це буде довго, неакуратно і незручно. А щоб ніж виконував свої функції без нарікань, його потрібно тримати гострим. І я хочу розповісти, як вибрати точильний камінь, за допомогою якого можна без зусиль заточити ніж до абсолютно прийнятної гостроти.
Інструкція
Рівень складності: Непросто
1 крок
Вибір типу каменю. Існує кілька основних типів каменів для заточки. Є вони натурального походження, а також штучні. Натуральні камені надто дорогі, тому на них особливої уваги не звернемо. Штучні ж камені відносно дешеві, і більш доступні у нас. Бувають камені з оксиду алюмінію, з оксиду хрому і з карбиду кремнію. Ці матеріали дуже міцні, тому без зусиль знімають частину металу з ріжучої кромки. Але самі по собі ці матеріали не здатні точити метал, їм потрібно надати форму бруська. Для цього існують спеціальні зв'язувальні речовини. Є бруски на керамічній зв'язці, і на бакелітовій зв'язці. Також є алмазні камені. Вони набагато більш тверді, ніж інші, отже, зношуються набагато повільніше. Ще варто зазначити, що для роботи з алмазним камінням краще змащувати їх мильною водою, щоб камінь менше засмічувався стружками металу.
2 крок
Вибір зернистості каменю. Зернистість каменів для заточки варіюється від 80 до 10 000 грит. Що ж таке зернистість? Це кількість частинок на квадратний сантиметр. 1грит = 1 ч./кв. см; 100грит = 100год ./кв. Див. бруски з малим показником гритності (зернистості) - більш шорсткі. З меншим - менш шорсткі. Чим менший показник гритності, тим більш шорсткий камінь, тим більші частинки. Бруски з найменшою гритністю найкраще справляються з чорновою обробкою при заточці, оскільки знімають найбільше металу за рахунок великих частинок. Дуже шорстке каміння є сенс використовувати тільки коли леза ножа вже дуже тупе і зношене або ріжуча кромка розкришена. Бруски з великим показом гритності обробляють метал більш ніжно, залишаючи менше глибоких подряпин. Такі камені підходять для чистової обробки ножа. Якщо плавно знижувати шорсткість брусків, то можна домогтися повністю дзеркальної ріжучої кромки, яка зробить ніж просто шалено гострим.
3 крок
Який камінь вибрати - ваша справа. У цій справі потрібно знати, для яких робіт вам потрібен камінь, скільки грошей ви готові віддати за нього, який ступінь гостроти вам потрібен від ножа. Якщо вам треба заточити величезний тесак, щоб розділяти величезні шматки м'яса на кухні, то вам не потрібен камінь із зернистістю 5-8 тис. грит для заточки того тесака. А якщо ж ви хочете заточити лезо небезпечної бритви, то у вас не вийде зробити це каменем, зернистістю в 150-200 грит, леза просто не буде досить гладкою і гострою.
Сподіваюся, що інструкція була корисною, спасибі за увагу!
