На абсолютно кожній кухні присутня кухонна плита, газова, електрична або індукційна. Це незамінний елемент кухонного обладнання, на якому ми готуємо їжу. Сьогодні ми розповімо про індукційні плити - як ними користуватися, які особливості приготування страв з її допомогою, які засоби найбільш підходять для догляду за нею.
Пристрій і принцип роботи
Індукційні плити - це останній виток розвитку кухонної техніки, пов'язаний з віяннями економії природних ресурсів і збільшення корисного простору на кухні. Індукційні панелі працюють завдяки силі вихорових індукційних струмів, які виникають під впливом високочастотних магнітних полів частотами від 20 до 100 кГц.
Користування індукційною плитою простіше навіть ніж газовою, вам потрібно тільки повернути ручку включення і панель починає працювати.
Силу нагріву ви регулюєте за допомогою тумблера або сенсорної панелі залежно від вашої моделі. Найчастіше індукційні плити обладнані панеллю управління з великою кількістю вже вбудованих програм, роблячи її використання максимально простим. З особливостей використання індукційних плит можна виділити необхідність підбору відповідного посуду для готування - матеріалу, з якого він виготовлений, розмір посуду, простота в догляді за поверхнею плити і дуже важлива функція блокування від дітей.
Як її вмикати і вимикати?
Для початку використання панель необхідно активувати наступним чином:
- потрібно утримувати протягом декількох секунд кнопку «Включення»;
- коли панель увімкнеться, вона видасть характерний звуковий сигнал і на панелі керування з'явиться меню;
- для подальшого використання ви вибираєте конфорку, задаєте необхідну потужність нагріву або вибираєте відповідну програму;
- панель готова до приготування страви.
Для подальшого вимикання після приготування їжі необхідно або вибрати на сенсорній панелі керування пункт вимикання або, якщо такий не передбачено, знову затиснути кнопку «Включення» на кілька секунд до відключення сенсорної панелі - як основного видимого показника включеності обладнання.
Деякі моделі мають функцію блокування сенсорної панелі. Після готування вам достатньо активувати блокування панелі і плиту не можна буде випадково запустити, поки не розблокувати її через панель управління, що дозволить убезпечити себе, дітей, які так сильно цікавляться всім невідомим для них, і домашніх тварин, адже вони часом люблять відпочивати на горизонтальних поверхнях (багатьма улюблені котики).
Ну і на додачу до цього після активації блокування відпадає необхідність відключення плити, якщо ви перебуваєте вдома
Як на ній готувати?
Для індукційних плит використовують спеціальний посуд з товстим дном, виготовлений з ферромагнітних матеріалів. Ці вимоги обумовлені фізичними принципами, за рахунок яких виріб і працює. Вихорі струми, що створюють тепловий ефект на поверхні посуду, найпомітніше впливають на вироби з ферромагнітних сплавів. Простими словами це можна описати так, що кухонні плити або панелі індукційного типу найефективніше розігрівають посуд, виготовлений з чавуну, нержавійки або іншого виду сталі, що використовується в харчовій промисловості.
Якщо ж ви хочете використовувати свій звичний посуд і не купувати спеціалізоване начиння, на допомогу вам прийде пристрій, створений для обману індукційної системи нагріву - спеціальний диск. Він виготовлений з того ж ферромагнітного матеріалу, який ви кладете на індукційну панель, а вже зверху на нього ставите будь-який посуд (скляний, алюмінієвий і так далі). Виходить, що диск при нагріванні передає теплову енергію на поверхню посуду, точно так само нагріває її і підтримує необхідний температурний режим для приготування їжі.
Є невеликий «лайфхак» як перевірити, чи підходить ваш посуд для використання з індукційною панеллю - візьміть звичайний магніт і піднесіть його до поверхні посуду, якщо виникає сила магнітного тяжіння - ваш посуд підходить.
На індукційній плиті в принципі набагато простіше приготувати вашу улюблену страву - варити супи, гасити овочі, посмажити млинці або оладки, можна у вашій улюбленій турці зварити каву або приготувати плов. Все це буде простіше, оскільки індукційна плита за допомогою регулювання потужності працює строго за обраним режимом або програмою, закладеною туди або підібраною вами. Похибки не в режимах не перевищують 1ºS. У плитах є дуже зручна функція підтримки тепла. Вона дозволяє зберігати приготовану страву теплим протягом тривалого часу.
Ця опція є дуже корисною при приготуванні декількох страв по черзі і отримала велику оцінку від користувачів.
Правила відходу
Значущою гідністю індукційних плит вважається простота догляду, але незважаючи на цю простоту, не тільки візуальний стан плити залежить від догляду за нею, але і робота вашої індукційної плити безпосередньо залежить від догляду за її робочою поверхнею. Відсутність або неправильний догляд за робочою поверхнею плити дуже часто стає причиною поломок обладнання. У правилах експлуатації чітко прописані основні правила догляду за індукційною плитою та її поверхнею.
При купівлі ви повинні не просто ознайомитися з інструкцією, а й ретельно слідувати написаному в ній, якщо ви, звичайно ж, хочете, щоб ваша плита тривалий час радувала вас своєю роботою.
Насправді доглядати за індукційною плитою вкрай просто, існує такі основні умови по догляду за ними, як:
- використовуйте посуд з рекомендованих ферромагнітних матеріалів, намагайтеся не використовувати посуд низької якості, який може подряпати поверхню; якщо ви застосовуєте посуд з невідповідних для використання матеріалів - скористайтеся спеціальним перехідником, описаним вище;
- намагайтеся максимально уникати подряпин на робочій поверхні, вони не тільки псують естетичний вид поверхні, а й загрожують порушенню роботи плити, прибрати подряпини зі склокерамічних поверхонь практично неможливо;
- очистити поверхню індукційної плити можна тільки в тому випадку, коли вона повністю охолонула, інакше можна отримати тріщини на склокерамічній поверхні або сколи;
- будь-які види забруднень необхідно якомога швидше прибирати з особливою ретельністю, від цього безпосередньо залежить роботи обладнання;
- щоб чистити поверхні таких плит, необхідно використовувати тільки рідкі засоби, у складі яких повністю відсутні тверді абразивні частинки, прибирання необхідно проводити тільки м'якою матерією; вам може здатися, що очистити нагар або інші побутові забруднення за допомогою побутових рідких миючих засобів не вийде, не переживайте - зі склокераміки чужорідні матеріали відмити дуже легко;
- при домашньому використанні індукційної плитки необхідно пам'ятати, що при митті поверхні ні в якому разі не можна використовувати щітки, скребки, губки з жорсткого матеріалу, які можуть залишити на поверхні дрібні подряпини або сколи;
- після прибирання плити її необхідно протерти сухою м'якою ганчіркою або губкою, щоб прибрати будь-які вологі залишки і розлучення, це не тільки додасть шикарний ідеальний блиск робочій поверхні, але і прибере можливі залишки миючого засобу з поверхні, яке невідомо як може відреагувати при нагріванні.
Важливо! Ви можете купити спеціальний рідкий засіб для склокерамічних поверхонь індукційних плит.
При нанесенні воно не тільки прибирає забруднення, а й створює тонкий і прозорий захисний шар на поверхні плити.
Техніка безпеки
Існує багато правил безпечної експлуатації індукційних плит, серед яких варто відзначити наступні:
- підключення обладнання повинна проводити людина зі спеціальними знаннями, яка правильно підключить плиту;
- не можна закривати вентиляційні отвори плити, через які здійснюється вентиляція внутрішнього простору плити, для забезпечення нормального режиму функціонування обладнання;
- не допускати потрапляння вологи всередину робочого простору плити;
- виробляти чистку і обслуговування індукційної плити потрібно тільки після її повного відключення від електричної мережі.
Встановлення індукційної плити може бути над духовою шафою. Електромагнітні хвилі, випромінювані плитою, поширюються не більш ніж на 3 см від джерела. Якщо під час встановлення відстань між встановленою духовою шафою і плитою більше цього, побоюватися вам нічого.
Деякі виробники для додаткового захисту встановлюють спеціальний тепловідвід, який ізолює теплопередачу на предмети, що знаходяться нижче індукційної панелі, що дає можливість безпечної експлуатації.
Як і для будь-якого іншого різновиду кухонних плит, потрібно встановлювати витяжку на кухні. Вона буде відводити зайві запахи від процесу готування. Це питання багатьох дійсно цікавить. Але скрізь ви виявите одну і ту ж відповідь - немає якихось спеціальних витяжних систем для індукційних плит. А також вони ніяк не взаємодіють між собою, кожну з них ви будете запускати окремо.
Можливі проблеми в експлуатації
Якщо в роботі індукційної плити спостерігаються якісь збої, її необхідно відключити і звернутися за допомогою до фахівців, які допоможуть вирішити вашу проблему, адже індукційна плита - це складне електротехнічне обладнання. Як одну з найбільш частих проблем при експлуатації, можна виділити вибивання автоматів електромережі. Ця проблема зустрічається в таких випадках:
- коли в індукційній панелі присутня поломка, через яку відбуваються різкі перепади в роботі індукційної системи плити, через них спрацьовує захист - вибиває автомати електромережі, тим самим знеструмлюючи приміщення;
- індукційна плита працює переривчасто - це може бути пов'язано з неправильною роботою обладнання, порушенням алгоритмів роботи програмного забезпечення панелі, але тут необхідно враховувати, що деякі моделі працюють в такому переривчастому режимі - в цьому випадку з нею все добре.
