Жовтополосатий селар (Selaroides leptolepis) більше відомий в нашій місцевості як жовтий смугастик. Риби цього виду відносяться до сімейству ставридових. Порівняно маленькі зграйні смугастики встигли завоювати величезну популярність. З них виходить відмінна солона закуска до пива, яка в даний час потіснила таке улюблене доповнення до напою, як вобла.
Риба жовтий смугастик: опис
Як вже говорилося раніше, селарі не можуть похвалитися великими розмірами. Середня довжина тіла дорослого смугастика близько 22 сантиметрів при вазі 600-650 грам. Самиці відрізняються від самців великими розмірами. Тіло риби подовженої форми, сильно сплюснуте з боків. Чесуючи красивого сріблястого кольору. На спинці розташовані два плавники, один з яких колючий (передній), другий (задній) - довгий. Бічна лінія біля хвоста і хвостовий плавник оснащені кістковими пластинами-кілями.
Середовище в природі
Переважно в природному середовищі жовтий смугастик мешкає в Японії, Австралії та біля берегів Філіппінських островів. Крім цього варто відзначити, що хоч рибка і вважається морською, зустріти її можна іноді в прісній річці Меконг, води якої протікають по території Південно-Східної Азії.
Полосатик - дрібна істота, але, незважаючи на незначні розміри і вагу, він відноситься до хижих риб. У його раціон входять безхребетні тварини і дрібні рибки.
Використання в кулінарії
У кулінарії жовтий смугастик став знаменитим завдяки своїм смаковим якостям. У більшості випадків рибка потрапляє на стіл у вигляді сушеної солоної закуски до пива. Вже більше десяти років апетитна рибка користується величезним попитом. Доставляють її в основному з Таїланду і В'єтнаму, на прилавках магазинів смугастик став постійним товаром, який добре розкуповується.
Жовтий смугастик: користь і шкода
Кожен продукт, будь то риба або м'ясо, має свої плюси і мінуси. Жовтий смугастик не являє собою винятку. Спробуємо зараз розглянути і корисні якості риби, і шкідливі, аж до протипоказань.
Почнемо з того, що жовтополосатий селар - низькокалорійний, в 100 грамах риби в середньому всього лише 88 кілокалорій. Залежить таке співвідношення від виду селара і його середовища проживання. З цього випливає, що набрати зайві кілограми, вживаючи цей продукт, неможливо.
М'ясо смугастика багате на мікроелементи і білки. Крім цих достоїнств, воно містить дуже невелику кількість холестерину і позитивно впливає на мікрофлору. На смак рибка приємна, до того ж легко чиститься.
На противагу всім своїм плюсам, жовтий смугастик може завдати шкоди людині. Трапитися така неприємність може в основному через надмірне вживання цього смачного продукту. Висушений і солоний селар дуже відрізняється за властивостями від сирої свіжої риби.
Візьмемо, наприклад, найпопулярніший продукт, приготований зі смугастика - снек. Готовий до вживання, він часто містить в собі різні харчові добавки. Вони допомагають при зберіганні снеків зберегти їх смакові та поживні якості. Такі добавки не завжди безслідно проходять для людського організму, звичайно, якщо їх приймати в необмежених кількостях. Також під час обговорення питання про шкоду жовтого смугастика береться до уваги те, як людина особисто переносить такий продукт.
Якщо прислухатися до думки лікарів, то солоний жовтий смугастик потрібно виключити з раціону дітей, особливо якщо дитина дошкільного віку. При вживанні такого продукту в організм малюка може потрапити надмірна кількість солі, що абсолютно неприпустимо.
Розглянувши всі «за» і «проти», можна зробити висновок, що вживати жовтий смугастик і насолоджуватися його відмінним смаком, звичайно, можна тільки в рамках розумного. А дітям краще їсти продукти, більш підходящі і корисні для їх зростаючого організму.
