Питання, що вибрати, міксер чи блендер, постає рано чи пізно чи не перед кожною господинею. Чи є якась відмінність між цими двома приладами?
Міксер і блендер
Міксер - це кухонний прилад для змішування і збивання, створення повітряної однорідної маси з будь-яких продуктів. Соуси, креми, рідке тісто, білки - все це під силу міксеру. Лід, звичайно, міксером не розколеш.
Блендер - це потужний прилад, здатний за кілька хвилин подрібнити овочі і фарш, розколоти лід, протерти пюре, збити яйця, зробити крем. Його функції - це подрібнення і змішування.
Завдяки насадкам з ножів можна подрібнити яблуко або фарш до кашеобразного стану, а насадка-вінчик зіб'є білок.
Блендер успішно конкурує з кухонним комбайном, адже деякі функції кухонних комбайнів просто не використовуються через їх громіздкість. Блендер мобільний, зручний і займає мало місця порівняно з кухонним комбайном.
Всі прилади можна умовно розділити на наступні групи:
- стаціонарні;
- занурені;
- для котейлів.
Як вибрати блендер? У магазинах і на інтернет-прилавках існує безліч різних моделей і видів цього приладу. Кожен вигляд призначений для певних функцій, тільки потрібно вміти правильно вибрати найбільш відповідний.
Є два основні види приладу - занурені і стаціонарні. Перед тим як вибрати між зануреним і стаціонарним блендером, потрібно визначитися, який варіант більше підходить до вашої кухні.
Як правильно вибрати відповідний саме вам блендер? Давайте розбиратися разом!
Навантажений варіант
Занурений варіант приладу - це, просто кажучи, ручка з двигуном і набором насадок. Вони користуються великою популярністю через універсальність і зручність у використанні.
Насадку надягають, занурюють в якусь ємність з продуктами, будь то склянка або миска, і подрібнюють або збивають її вміст. Головне, щоб у ємності були високі стінки.
При цьому прилад доводиться тримати в руках під час всієї його роботи. Дехто вважає це незручним, але процес роботи через потужність вимагає зовсім небагато часу. Великої кількості їжі або коктейлів за допомогою зануреного приладу не приготувати.
Зате він займає не так багато місця, можна прибрати його на полицю або помістити на кронштейн, а ємністю блендера можна користуватися на свій розсуд. Занурена модель дуже хороша в приготуванні малого обсягу їжі, наприклад, пюре для малюка.
При її виборі варто звернути увагу на потужність його двигуна. Якщо блендер купується для подрібнення заморожених продуктів або для колки льоду, то потужність його повинна бути не менше 400 Вт.
Навантажувальні моделі можуть мати різний діапазон швидкостей від 1 до 24. Але зазвичай вистачає п'яти або восьми швидкостей. Добре, якщо у блендера є плавне перемикання швидкостей з імпульсним режимом. При імпульсному режимі зручно контролювати швидкість простим натисканням клавіші.
Насадки - це головні атрибути апарату. У комплектність зазвичай входить насадка з ножами для змішування і розмельчення продуктів. Краще, якщо вона буде виконана з металу. Пластик може не витримати нагрівання, якщо перероблювані продукти будуть гарячими.
Є й інші види насадок:
- кавомолка;
- мельничка для цукрової пудри;
- вінчики.
Іноді пропонується багатофункціональний подрібнювач-чашка. Це закрита ємність з кришкою і різними насадками. Тим, хто користується вакуумними контейнерами, буде корисна насадка з вакуумним насосом для відкачування повітря з контейнера.
У продажу з'явилися занурені бездротові блендери. Вони зручні тим, що можуть працювати не від мережі, а від заряджених акумуляторів.
Для зручності в роботі краще вибрати модель з прогумованою ручкою.
Якщо в маленькій кухні не так багато місця, і вам потрібен невеликий апарат, то занурений варіант буде правильним вибором.
Стаціонарний блендер
Як показала практика, щоб вибрати стаціонарний блендер, який стане незамінним помічником на кухні, потрібно мати деякі знання про цей потужний прибор.
Основна відмінність стаціонарного блендера полягає в тому, що його висока вузька ємність фіксується на корпусі з електричним двигуном. Всередині ємності знаходиться робочий ніж - основний подрібнюючий інструмент.
Потужність стаціонарної моделі впливає на швидкість обертання подрібнюючого ножа. Як правило, щоб подрібнити лід, в'язкі продукти, горіхи, потрібен потужний прилад, і в цьому випадку краще вибрати модель потужністю не нижче 600-800 Вт, в тому числі і для виготовлення різноманітних коктейлів.
Обсяг робочої ємності блендера буває від 0,4 літра до 2 літрів. Але її не можна заповнювати до країв. Приблизно 15% ємності повинні залишатися вільними для вільного перемішування продуктів. На невелику сім'ю з двох осіб підійде чаша ємністю 1 літр.
Матеріал чаші буває різний, вони можуть робитися зі скла, з пластику, з металу. Головне, щоб матеріал був якісний, особливо вироби з пластику. Дешевий пластик швидко каламутніє, вбирає різкі запахи прянощів, схильний до механічних і термічних пошкоджень.
Якщо в блендері готуватимуться страви з гарячих продуктів, то найкраще підійде скло або метал. Іноді зустрічаються чаші з композитних матеріалів, наприклад, з полікарбонату. Вони мають легкість, міцність, не б'ються і не темніють, не бояться високої температури.
Прилад з чашею з композитного матеріалу коштує дорожче, але якщо дозволяють кошти, то краще вибрати саме його. До речі, дуже зручно, коли у чаші є носик. Коктейлі та рідкі продукти не проллються повз під час переливання.
Зазвичай ножі в чашах стаціонарних блендерів не знімаються, вони вбудовуються прямо в ємність. Деякі прилади мають у комплекті додаткові ємності. Іноді в продажу трапляються стаціонарні варіанти зі знімними насадками, наприклад, для колки льоду або для взбивання.
Якщо місця на кухні вистачає, то краще придбати прилад зі знімними чашами через його зручність у використанні.
Діапазон швидкостей стаціонарного блендера буває від одиниці до двадцяти. Чим вища швидкість, тим швидше працює прилад і мельче нарізка продуктів. Імпульсний режим хороший для в'язких продуктів щільної консистенції.
У звичайній кухонній практиці буває достатньо 5-6 швидкостей, але якщо часто робити коктейлі, то можна розглянути блендери зі швидкістю до 20, тому що різні інгредієнти коктейлів вимагають різного ступеня подрібненості.
Від форми ножів і кількості ріжучих поверхонь на них залежить швидкість роботи блендера і подрібнення продуктів. Ножі з кількома вигнутими площинами подрібнюють продукти швидко і рівномірно, наприклад, подвійні ножі з кількома ріжучими краями.
У стаціонарного апарату є два способи управління - механічне та електронне. Електронне управління з вибором програми дуже зручно, оскільки в програму вже закладені необхідні час і швидкість.
Наприклад, якщо потрібно приготувати пюре, то залишиться тільки закласти необхідні інгредієнти, вибрати програму підготовки пюре, включити кнопку і почекати.
Функція самоочищення - дуже проста, але зручна функція. У чашу достатньо налити воду з миючим засобом і включити. Потім насухо протерти ємність.
Отвір у кришці ємності для додавання продуктів зручний тим, що під час роботи можна додавати в чашу необхідні інгредієнти, не вимикаючи апарат.
Є один момент, який потрібно враховувати перед тим, як вибирати блендери для коктейлів. У деяких з них є важливий для коктейлів пристрій - краник: вам не потрібно перевертати ємність для того, щоб налити коктейль в келих.
Для безпеки у деяких моделях є датчик, який відключає двигун при його перегріві.
Комбінована модель
Цей варіант поєднує в собі функції і особливості двох попередніх видів, минаючи їх недоліки. Він має хорошу комплектацію, що складається з зануреного блендера, різноманітних насадок, вакуум-насоса, декількох ємностей, ножа для колки льоду.
Його можна назвати міні-комбайном. Комбі-блендер багатофункціональний і може замінювати м'ясорубку, кавомолку, соковижималку. Він має єдиний недолік - високу вартість.
Як бачимо, вибір блендера залежить від ваших уподобань і вільного місця на кухні. Сподіваємося, що ці нескладні поради і правила полегшать вам пошуки і допоможуть придбати надійного помічника для приготування різноманітних страв!
