Незважаючи на те що виробники побутової техніки весь час знаходяться в пошуку засобів, здатних спростити процес приготування їжі і полегшити працю господарок на кухні, кава більшість з нас як і раніше воліє варити в турці, а не кавомашині. Справжні поціновувачі без зусиль зможуть відрізнити смак і аромат цього напою, приготованого в турку від того, якими вони виходять у бездушному електричному приладі.
Це все одно що порівнювати живі квіти зі штучними. В даний час можна придбати джезву самого різного обсягу і виготовлену з найрізноманітніших матеріалів. Як вибрати з них кращу?
Види турків
Як вибрати турку для приготування кави?
У першу чергу, рекомендується звернути увагу на її зовнішній вигляд.
Справжня джезва повинна володіти вузьким горлечком або як ще кажуть «талією». Завдяки такій будові при закипанні напою утворюється кавовий «затор», який ніби закупорює всередині судини цінні речовини і зберігає насичений смак і аромат кави. Тепер про матеріал - сьогодні турки виготовляють з металу: нержавійки, міді або бронзи, а також кераміки і глини. Перший варіант не найвдаліший, але прослужить такий виріб досить довго.
Якщо вже практичність і надійність стоять на першому місці, то з металевих турків краще вибрати мідну або бронзову. Саме ці матеріали мають хорошу теплопровідність, що дуже важливо при приготуванні кави. Яку турку з них вибрати для варіння кави? Тут важливо звернути увагу на один нюанс: внутрішня поверхня судини повинна бути викладена шаром харчового олова, в іншому випадку використовувати її за призначенням небезпечно, так як є ризик отруїтися продуктами розпаду металу.
Глиняні турки - класичний варіант, що користується попитом вже багато років, але справжні поціновувачі напою можуть помітити, що глина здатна запам'ятовувати смакові якості напою. Тому якщо ви не прихильник одного сорту кави і волієте щоразу відкривати для себе щось нове, глиняна джезва не для вас.
Яку турку для кави краще вибрати?
Найдорожчі та елітні речі роблять з кераміки. Її теплопровідність знаходиться на належному рівні, а дизайн вище всяких похвал, але у керамічних турків є один недолік - вони дуже крихкі і здатні легко розколотися на кілька частин при необережному поводженні.
І, крім того, така джезва продовжує варити каву, навіть коли ви зняли її з вогню, і це потрібно враховувати.
Розмір має значення
Як слід правильно вибрати турку для варіння кави?
Є думка, що в маленьких виробах напій виходить більш смачним і ароматним. Насправді і більш пузаті побратими здатні впоратися зі своїм завданням не гірше. Тут необхідно керуватися обсягом порцій, які приготовлюються за один раз.
Якщо ви щоранку варите каву на всю сім'ю, то звичайно немає сенсу ставити на плиту стільки маленьких турків за кількістю людей, які проживають у вас вдома.
Правильно придбати джезву на 3-4 порції. А ось готувати у великій за обсягом турці одну порцію ароматного напою не варто: кава закипить занадто швидко, розгубить весь свій аромат і цінні якості і стане причиною поганого настрою на початку дня.
Сучасні господині, які обожнюють починати свій день з чашечки кави, мають в арсеналі кілька турків з різних матеріалів і неоднакового обсягу.
Пару слів про ручку
Процес варіння супроводжується нагріванням не тільки самої посудини, а й ручки. Тому краще вибрати виріб, у якого вона виконана з дерева, а всередині прокладено металевий стрижень.
Так ви будете впевнені у своїй безпеці і надійності джезви. Якщо ручка знімна, то потрібно перевірити міцність її кріплення.
Останній варіант кращий тим, що в місце стику не будуть забиватися залишки кави і бруд: ви легко зможете від'єднати ручку і вимити її з судиною окремо.
Пам'ятайте, що за туркою необхідно правильно доглядати. Не варто мити її миючими засобами на основі хімічних компонентів, оскільки матеріал може ввібрати в себе сторонні запахи.
Досить робити це з використанням губки під струменем гарячої води. Ось і всі рекомендації.
Сподіваємося, вони допоможуть вибрати ідеальну джезву для вас і вашої сім'ї. Приємних покупок!
