Павутиннік фіолетовий (латиною - Cortinarius violaceus) - це дуже рідкісний і цікавий гриб з незвичайним забарвленням, завдяки чому він і отримав частину своєї назви. У народі його іменують приболітником фіолетовим. У Білорусі гриб називають толстуха. Павутинник фіолетовий їстівний - його смакові якості оцінюються як середні. Вживати в їжу його можна у відвареному, маринованому, солоному, смаженому і навіть свіжому вигляді, хоча спробувати його доводиться нечасто. З приболотника готують перші і другі страви. Поціновувачі дуже люблять цей гриб і вважають його великим делікатесом.
Опис і морфологічні ознаки
Павутиннік фіолетовий має дрібночешуйчастий подушковидно-випуклий, радіально-волокнистий капелюшок, діаметр якого може досягати 15 см. Її краї можуть бути загнуті вниз або просто опущені, в зрілості вона стає плоскою. Фарбування капелюшка темно-фіолетове. М'якоть у неї товста, злегка голубувата, м'яка, зі слабким ароматом кедрового дерева або олії. Може вицвітати до білого відтінку. Смак у неї горіховий. Платівки темно-фіолетові (з часом з'являється іржаво-бурий наліт), низхідні по ніжці, рідкісні. Суперечки гриба нерівнобокі, широкоеліпсоїдні, бородавчасті. Їхній порошок має іржаво-коричневий відтінок. Ніжка темно-фіолетова, щільна, у основи є клубневидне здуття. На ній є сліди поясків павутиністого покривала. Може виростати на 16 см у довжину. Діаметр - 1,5-2 см. Дуже цікаву зовнішність має павутинник фіолетовий. Фото його можна побачити в цій статті.
Розташування та поширення
Приболотник є дуже рідкісним їстівним грибом, що росте невеликими групами, проте частіше поодинці. Так як павутинник фіолетовий не відрізняється занадто великою врожайністю, він був занесений до Червоної книги РФ. Цей гриб плодоносить лише за суворо певних умов. Даний макроміцет є микоризним. Павутинник фіолетовий має симбіотичний зв'язок з листяними і хвойними породами дерев: сосною, березою, еллю, буком, дубом. Тому його можна зустріти у всіх типах лісів, де вони ростуть, хоча гриб цей рідкісний. Макроміцет можна також знайти в сирих березняках і масивах з присутністю граба. Плодоносить павутинник фіолетовий з серпня по жовтень. Він воліє гумусові, кислі ґрунти, росте на підстилці з опалого листя, на мшистих грунтах біля країв сфагнових боліт. Завдяки останньому макроміцет і отримав свою народну назву «приболітник». Гриб зростає на всій території РФ, у європейських країнах, у Північній Америці, а також у Новій Гвінеї та на островах Борнео.
Подібні види
Дуже цікаву та екзотичну зовнішність мають гриби павутинники. Фото їх - тому підтвердження. Що найцікавіше, ці макроміцети рідко бувають схожі на інші різновиди павутинників. Однак є ряд винятків. Гриб можна сплутати з павутинником козлиним, який хоч і неїстівний, але не небезпечний. Зустрічається він в нижніх ярусах гір і хвойних лісових масивах і відрізняється сильним неприємним запахом. Приболотник також трохи схожий на павутинник камфарний, який теж є неїстівним.
