Свіжі овочі необхідно вживати в їжу щодня. А щоб зробити меню різноманітним, до столу можна подавати не тільки салати, а й овочеве рагу. Пропонуємо добірку рецептів, в яких основним інгредієнтом виступає кабачок. З іншими можна імпровізувати залежно від того, що є в наявності. Калорійність на 100 грамів кабачків з овочами на сковороді в середньому 207 ккал.
Кабачки з овочами на сковороді - фото рецепт покроково
Дуже смачними виходять кабачки з патіссонами. У них багато вітамінів і мінералів. Страва виходить абсолютно нежирна і низькокалорійна. Прекрасний варіант для всіх, хто дотримується дієти або просто втомився від важкої їжі.
Молоді овочі готуються швидко, тому важливо не перетримати їх на вогні.
Час приготування: 30 хвилин
Кількість: 4 порції
Інгредієнти
- Кабачки: 2 шт.
- Патісони: 2 шт.
- Морква: 1 шт.
- Цибуля: 1 шт.
- Перець солодкий: 1 шт
- Помідор: 1 шт.
- Часник: 3 зубчики
- Зелень: пучок
- Сіль, приправи: до смаку
Інструкція приготування
- Овочі помити і обсушити. При необхідності зрізати шкірку, очистити від насіння.
- Цибулю дрібно порізати, моркву натерти на великій терці. Викласти на сковороду.
- Перець порізати кубиками і відправити туди ж.
- Кабачки і патісони нарізати аналогічно, викласти зверху.
- Посолити, поперчити, додати універсальну приправу, паприку.
- Помідор порізати дрібно і додати до інших овочів.
- Гасити під кришкою близько 15 хвилин на середньому вогні.
- Дрібно нарізати кріп, петрушку, часник і додати в сковороду.
Ще загасити 10 хвилин і можна подавати до столу. Ця овочева страва стане ідеальним доповненням до картоплі, рису або макаронів.
Як загасити кабачки з овочами і м'ясом на сковороді
За наступним рецептом виходить повноцінна основна страва, в яку входить і м'ясо, і гарнір, і корисні овочі. Якщо виключити з рецептури картоплю, подавати її можна з гречаною кашею, макаронами або картопляним пюре.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кабачок;
- 1 морквина;
- 1 цибулина;
- 1 великий помідор;
- 1 солодкий болгарський перець;
- 300 г молодої картоплі;
- 300 г свинини;
- Пучок будь-якої зелені;
- Сіль і спеції до смаку;
- Соняшникова олія.
Що робимо:
- М'ясо моє і просушуємо. Розрізаємо на порційні шматки. На сковороду наливаємо 2 ст. л. рослинної олії, викладаємо свинину і смажимо до рум'яної скоринки.
- Нарізаємо цибулю і моркву невеликими кубиками або соломкою, додаємо до м'яса і гасимо кілька хвилин. Болгарський перець чистимо від насіння і ріжемо тонкою соломкою. Перекладаємо в сковороду і готуємо ще 5 хвилин.
- Кабачок ріжемо кубиками, картопля - невеликими дольками. Кладемо нарізку в сковороду, перемішуємо і гасимо на повільному вогні до готовності. Наприкінці солім, додаємо перець, паприку, сушений часник або суміш улюблених спецій і трав.
- Ось так досить швидко і без особливого клопоту можна приготувати повноцінну вечерю для сім'ї. При подачі за бажанням прикрашаємо свіжою зеленню.
Рецепт кабачків з овочами і рисом на сковороді
У пост або під час дієти кабачок - просто незамінний продукт. Швидко готується, доступний, низькокалорійний, багатий вітамінами і клітковиною. Самі по собі кабачкові плоди нейтральні за смаком, тому до нього обов'язково потрібно додати інші овочі.
Необхідні інгредієнти:
- 1 великий кабачок;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 2 помідори;
- ст. сухого рису.
Приготування:
- Рис ретельно промиваємо під проточною водою, поки вона не стане прозорою. Заливаємо 0,5 л води і варим до готовності приблизно 20-30 хвилин. Проціжуємо, якщо залишилася зайва рідина. Тим часом овочі чистимо і моїм. На сковороду наливаємо масло. Цибулю дрібно подрібнюємо і смажимо на середньому вогні 5 хвилин.
- Морква нарізана кубиками, соломкою або трьом на великій терці. Додаємо до цибулі і всі разом пасуємо ще 10 хвилин. Кабачок ріжемо аналогічно кубиками, додаємо на сковороду, перемішуємо і готуємо ще кілька хвилин.
- Помідори обдаємо окропом, знімаємо шкірку і нарізаємо довільними шматочками. Додаємо до овочів разом з відвареним рисом. Солимо і додаємо улюблені спеції, перемішуємо і протушуємо буквально 5 хвилин.
- Накриваємо сковороду кришкою і залишаємо мінімум на 10 хвилин. Подаємо, присипавши подрібненою зеленню. По суті, вийшов імпровізований плов, але не з м'ясом, а з корисними овочами.
Поради та рекомендації
Кабачки - універсальний овоч. Його можна вживати в їжу в сирому, тушкованому, запеченому, смаженому вигляді. Калорійність всього 30 ккал на 100 грамів. Крім цього, кабачок у своєму складі має багато вітамінів, мінералів, мікроелементів, завдяки чому покращує процеси травлення і продовжує молодість.
Кабачки чудово поєднуються зі свининою, яловичиною, куркою, піччю, крупами та овочами. Як приправу можна використовувати сушений часник. Він додасть більш виражений аромат і насичений смак. Для красивого кольору можна додавати паприку або куркуму.
Якщо хочете, щоб у готовій страві відчувалися шматочки кабачка, додавайте нарізку за 10 хвилин до готовності. В іншому випадку вона швидко перетвориться на пюре.
Якщо в наявності перепілі кабачки зі сформованими насінням, не біда. Розріжте їх уздовж навпіл і за допомогою ложки позбудьтеся насіння. Шкіряцю теж краще зрізати, а решту м'якоти можна сміливо використовувати. Вона анітрохи не гірша, ніж у молодих плодів.
Відмінно зберігається кабачок в замороженому вигляді. Навіть не обов'язково морозити самостійно, адже заморожування продається цілий рік в супермаркетах. Навіть взимку не доведеться відмовлятися від смачного овочевого рагу. Як бонус - смачна овочева закуска.
