У цій статті йтиметься про популярну французьку страву, приготовану особливим способом. Жульєн з баклажанів готується швидко, і для нього потрібні тільки найпростіші продукти. Читайте наші рецепти і переконайтеся в цьому самі.
Фальшивий шахрай
Цю нехитру овочеву страву неодмінно оцінять усі члени вашої родини, а на її приготування ви витратите лише півгодини. Помилковий шахрай з баклажанів зробити досить просто:
- Підготуйте до обробки два синіх баклажани, два невеликі кабачки і одну цибулину.
- Овочі очистіть від шкірки і дрібно поріжте.
- Розігріть сковороду, налийте в неї олію і обсмажте цибулю до золотистого кольору.
- Після цього покладіть до нього підготовлені кабачки і баклажани. Гасіть овочі під закритою кришкою кілька хвилин, періодично їх перешкоджаючи.
- У сотійник налийте 200 мл вершків і додайте до них одну столову ложку сметани.
- Далі приправте вершки сіллю, перцем і прованськими травами.
- Отриману суміш влийте в сковороду і гасіть в ній овочі ще кілька хвилин.
- Натріть на дрібній терці 100 грамів твердого сиру і змішайте його з подрібненою зеленню.
- Жульєн розкладіть у кокотниці або невеликі керамічні форми, а потім відправте їх у розігріту духовку.
Через десять хвилин смачна і ароматна страва буде готова. Ми сподіваємося, що вам сподобається поєднання м'якого сиру зі смаженими овочами і вершковим соусом.
Жульєн з баклажанів. Рецепт з фото
Цього разу ми будемо готувати шахраїв зі сметаною, яка додасть йому особливу м'якість. Як приготувати шахраїв з баклажанів? Рецепт ви можете прочитати нижче:
- Звільніть від лушпиння одну середню цибулину і наріжте її дрібним кубиком.
- Два баклажани середнього розміру очистіть від шкірки і поріжте шматочками. Щоб прибрати гіркоту, посипте овочі сіллю і дайте постояти півгодини. Після цього їх слід сповснути водою і віджати.
- Розігріть сковороду, обсмажте на ній цибулю, а потім додайте баклажани і гасіть всі разом кілька хвилин.
- Влийте до овочів 300 мл жирної сметани, додайте сіль, перець і подрібнений часник за смаком. Посипайте все кропом і гасіть деякий час під закритою кришкою.
- Змажте вершковим маслом кокотниці або інші відповідні форми. Викладіть у них овочеву суміш і поставте в розігріту до 220 градусів піч.
Посипайте жульєн сиром і готуйте його сім хвилин. Готову страву подавайте до столу гарячим.
Жульєн з баклажанів і грибів
Якщо ви стежите за своєю фігурою, то напевно звертаєте велику увагу на якість і склад ваших звичайних страв. Ми пропонуємо вам приготувати цю оригінальну страву на свято або звичайну вечерю і здивувати близьких оригінальним смаком. Як зробити вегетаріанський жульєн з баклажанів? Рецепт дуже простий:
- Візьміть один середній баклажан (200-250 грамів), очистіть його і наріжте платівками. Після цього заготовки слід посипати сіллю, покласти в миску і відкласти вбік на півгодини. Коли потрібний час мине, ополосніть їх холодною водою і обсушіть паперовим рушником.
- 200 грамів лісових грибів дрібно покрошіть (замість них можна взяти і шампіньйони).
- У глибокий посуд налийте 150 грамів жирних вершків, додайте до них дві ложки сметани і одну ложку солодкої скандинавської гірчиці. Забийте продукти вінчиком до однорідності.
- Розігріть сковороду і обсмажте на топленому маслі дрібно порізану цибулю.
- Додайте до нього баклажани і готуйте всі разом кілька хвилин.
- В кінці викладіть гриби. Їх слід готувати до тих пір, поки рідина не випарується.
- Налийте в сковороду вершкову суміш, додайте сіль і мелений перець до смаку. Варите жульєн з баклажанів і грибів до тих пір, поки соус не загустіє.
- Отриману суміш викладіть у підготовлений посуд, посипте тертим сиром і готуйте в попередньо розігрітій духовці ще сім хвилин.
Жульєн з баклажанів готовий. Зверніть увагу, що завдяки цьому рецепту розкривається насичений смак овочів. Лісові гриби додадуть вашій страві неповторний аромат і зроблять його особливо апетитним.
Ув'язнення
Ми сподіваємося, що вам знадобляться рецепти, які ми зібрали в цій статті. Жульєн з баклажанів - це смачна і легка страва, з приготуванням якої впорається навіть кулінар-початківець. Тому уважно читайте наші описи, запасайтеся потрібними продуктами і ставте смачні експерименти на своїй кухні.
