Запіканка з рису та кабачків

Складність

Середнє

Автор публікації

Любов Бойко

ЛБ

Запіканка з рису і кабачків - легка, але дуже ситна страва, для приготування якої не потрібно багато часу і великого набору інгредієнтів. Її можна подавати як у гарячому, так і в холодному вигляді, з різними наповнювачами і спеціями.

У статті ми ознайомимося з кількома рецептами приготування запіканки, але у всіх яствах фігуруватиме один головний інгредієнт - рис.

Особливості рисової запіканки

Рис - універсальна зернова культура, за допомогою якої можна приготувати не тільки перші або другі страви, але і десерти, заправки, соуси і навіть киселі.

Ситний і корисний продукт підходить практично для будь-якого прийому їжі, тому і запіканку, приготовлену на його основі, можна подавати на сніданок, обід і вечерю. Особливістю основного інгредієнта вважається «неконфлікність», тобто його можна поєднувати практично з будь-якими видами овочів, м'яса і риби.

Приготувати запіканку можна буквально за півгодини, але експрес-готування ніяк не впливає на якість яства. Запікати страву можна як в духовці, так і в мультиварці, не виключений варіант приготування злака і в мікрохвильовій печі.

Однак у процесі потрібно враховувати деякі кулінарні тонкощі, а саме:

• Варити продукт бажано в товстостінній каструлі;
• Для приготування м'ясних страв, злак можна відварити в м'ясному бульйоні;
• Нешліфований рис містить більшу кількість корисних речовин, тому для приготування яств краще використовувати саме його;
• У воду з рисом краще додати невелику кількість олії, тоді продукт не стане прилипати до стінок і дна каструлі.

Класичний рецепт

Запіканка, приготована з кабачків з відвареним рисом і сиром, є не тільки дуже ніжною і смачною, але і легкою. Така страва ідеально підійде для обіду або вечері. Найдивовижніше, що дегустуючі це частування практично ніколи не вгадують інгредієнти. Адже вся справа в тому, що злак у поєднанні з кабачком, дає нехарактерний для компонентів смак.

Інгредієнти:

• 1/3 склянки нешліфованого рису;
• 3 курячих яйця;
• 150 г твердого сиру;
• 1 середній кабачок;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 1 цибуля (ріпчаста).

Спосіб приготування:

1. Насамперед потрібно включити духовку і розігріти її до 170 градусів;
2. Тим часом готують форму для запікання, встеляючи дно посудину пергаментним папером;
3. Рис заливають водою і варять на невеликому вогні хвилин 15;
4. Далі розігрівають сковороду і обсмажують на ній подрібнену цибулю до тих пір, поки вона не стане прозорою;
5. Потім на терці натирають сир і очищений від шкірки кабачок;
6. Після цього в окремому посудині змішують перетертий кабачок, відварений рис, приблизно 70 г тертого сиру і яйця;
7. У суміш додають спеції до смаку, після чого її викладають у підготовлену форму;
8. Зверху страву посипають сиром і відправляють у духовку хвилин на 25-30.

Як приготувати страву в мультиварці?

Кабачково-рисова запіканка, приготована в мультиварку, має дуже ніжну консистенцію та апетитний вигляд. Терті овочі роблять яство більш соковитим і ароматним, тому від такого частування не відмовляться навіть спокушені гурмани.

Інгредієнти:

• 1 ріпчаста цибуля;
• 4 курячих яйця;
• 300 г кабачка;
• склянки пропареного рису;
• Оливкова олія;
• Спеції (суміш перців, сіль);
• 200 г твердого сиру.

Спосіб приготування:

1. У мультиварку наливають потрібну кількість води, після чого засипають промитий злак;
2. Рис варять протягом 20 хвилин, включивши режим «крупи»;
3. Тим часом подрібнюють ріпчасту цибулю і обсмажують її три хвилини на оливковій олії;
4. Потім на терці подрібнюють очищений кабачок і рис;
5. В окремій мисці з'єднують відварений основний інгредієнт з кабачком, яйцями і спеціями;
6. Готову суміш пересипають у мультиварку і посипають тертим сиром;
7. На режимі «випічки» готують страву ще хвилин 40-45.

Запіканку з кабачків з рисом, приготовлену в мультиварці, бажано подавати охолодженою. Крім того, в рецепт можна внести корективи, включити, наприклад, подрібнені горіхи, сухофрукти та інші добавки.

Рецепт з помідорами

Томат, нарізаний дольками, надає цій запіканці особливий смак. По-перше, страва з помідорами стає досить соковитою, а по-друге, сам смак виходить з приємними «кислими» нотками.

Інгредієнти:

• 250 г злаку;
• 700 г свинячого фаршу;
• 1 кабачок;
• 2 курячих яйця;
• Пучок укропу і петрушки;
• 100 г слабосоленого сулугуні;
• 1 морквина;
• 150 г твердого сиру;
• 2 томати;
• 1 болгарський перець;
• Спеції (суміш перців, тім'ян, сіль).

Спосіб приготування:

1. Насамперед відварюють рис у підсоленій воді;
2. Морквину і кабачок очищають і трут на великій терці. Після чого змішують зі свинячим фаршем;
3. Потім до фаршу відправляють дрібно нарізаний сулугуні, яйця, подрібнену зелень і спеції;
4. Далі готовий рис укладають на дно форми, куди потім відправляють фарш, змішаний з іншими інгредієнтами;
5. Зверху на «пиріг» викладають дольки томатів і всі посипають тертим сиром;
6. Випікають страву не менше 50 хвилин при температурі 160-170 градусів.

Запіканка, приготована з кабачків, фаршу з рисом і помідорів має воістину незабутній смак і аромат. Це яство краще подавати в гарячому вигляді, коли сир ще м'який.

Рецепт з курячою грудкою

Ідеальне поєднання злака і м'яса не залишать ваших гостей байдужими. Якщо ви дійсно хочете здивувати їх новою і незвичайною стравою, запіканка з рисом, кабачком і курячою грудкою якраз для цього підійде.

Інгредієнти:

• 1 куряча грудка;
• 1 кабачок;
• 200 г рису;
• 1 цибуля ріпчаста;
• 1 куряче яйце;
• 100 мл вершків;
• Олія;
• Спеції.

Спосіб приготування:

1. Як завжди, спочатку варять злак у підсоленій воді протягом 20 хвилин;
2. Тим часом вершки змішують з яйцем і готову суміш додають до відвареного основного інгредієнта;
3. Потім цибулю і тертий кабачок обсмажують 3-4 хвилин на олії, поки вона не стане прозорою;
4. Далі в сковороду відправляється нарізана невеликими шматочками куряча грудка, яку обсмажують разом з цибулею і спеціями;
5. На дно форми, застеленого пергаментним папером, відправляють половину рисової суміші, після чого викладають м'ясо і решту рисової суміші;
6. Випікають пиріг при 170 градусах протягом 30 хвилин.

Рецепт запіканки з фаршем

Це дуже смачна і швидка в приготуванні страва неодмінно стане одним з найулюбленіших. Яство можна приготувати з курячим або яловичим фаршем, а от від свинячого краще відмовитися, оскільки страва вийде досить жирною.

Інгредієнти:

• 200 г рису;
• 2 курячих яйця;
• 300 г фаршу;
• 1 кабачок;
• Олія;
• Спеції.

Спосіб приготування:

1. Відварюємо рис у підсоленій воді;
2. Тим часом очищаємо кабачок від шкірки і натирають на терці;
3. Цибулю подрібнюють і обсмажують 15-20 хвилин на невеликому вогні разом з фаршем;
4. Приблизно за 5 хвилин до готовності фаршу, в сковорідку висипають перетертий кабачок і всі інгредієнти обсмажують;
5. Готовий рис змішують з сирими яйцями;
6. Підготовлену форму змащують маслом, після чого укладають рисову суміш;
7. Потім рівномірно розподіляють м'ясну начинку і укладають частину рисової суміші;
8. Випікають страву 40 хвилин при температурі 170-180 градусів.

Запіканка, зроблена з кабачків з рисом і фаршем, не тільки апетитно виглядає, але і має дивовижний смак. Свого роду шар'єний пиріг виходить дуже соковитим і ароматним, тому від частування прямо-таки не можна відмовитися.

Страви, приготовані в духовці зі злаками і кабачками, мають дуже ніжну консистенцію і смак. Якщо ви ще не балували своїх домочадців смачними і незвичайними випічками, представлені в статті рецепти допоможуть виправити цю ситуацію. Приємного вам апетиту!