Рецепти приготування простих і смачних страв для всієї родини з ріпки

Складність

Середнє

Автор публікації

Юлія Юртєєва

ЮЮ

Сьогодні про такий смачний, корисний і поживний коренеплод, як ріпа, незаслужено забули. У стародавні часи цей овоч був основною приготування величезної кількості перших і других страв. До того ж її дуже часто їли сирий і робили всілякі заготовки.

На жаль, в даний час цю культуру можна рідко зустріти в магазинах і на ринках, та й на власних дачних ділянках садівники висаджують її нечасто. Тим часом цей коренеплод насичує людський організм вітамінами А і С, а також корисними мікроелементами, зокрема, калієм і кальцієм. Якщо правильно приготувати даний овоч, страви з нього вийдуть надзвичайно смачними і будуть танути в роті.

У цій статті ми розповімо вам, що приготувати з ріпи, щоб всі члени вашої родини були задоволені і неодмінно попросили добавки.

Прості рецепти приготування смачних страв з ріпи

Наступні неймовірно прості рецепти допоможуть вам приготувати смачні та поживні страви для всієї родини:

Вітамінний салат зі свіжих овочів

Інгредієнти:

• білокачанна капуста - 300 г.;
• ріпа - 250 р.;
• морквина;
• журавлина - 100 р.;
• пшеничний мед - 80 р.;
• сіль;
• зелень.

Спосіб приготування:

1. Візьміть 300 грамів білокачанної капусти, добре вимийте і нашинкуйте дрібною соломкою.
2. 250 грамів свіжої ріпи очистіть від шкірки, ретельно вимийте і натріть на великій терці.
3. Подібним чином приготуйте одну моркву середнього розміру.
4. Для заправки розітріть 100 грамів журавлини з 80 грамами пшеничного меду. Це додасть нашому салату вишуканий і оригінальний смак і аромат.
5. Змішайте всі овочі, залийте приготованим в окремому посуді заправкою і трохи посоліть.
6. Зверху салат можна прикрасити гілочками свіжої петрушки та іншою зеленню.

Паста зі сливками

Інгредієнти:

• вода;
• сіль;
• макарони;
• сливки - 250 р.;
• часник;
• оливкова олія;
• болгарський перець.

Всупереч поширеній думці, в їжу можна вживати не тільки коренеплоди, а й верхівки цього чудового овоча. Якщо самі коренеплоди мають дуже приємний гостро-солодкий смак, то про його сливки такого сказати не можна. Проте, якщо правильно приготувати верхівки, з них може вийти вишукана страва, від якої ніхто не зможе відмовитися.

Спосіб приготування:

1. Для приготування оригінального яства закиньте в киплячу підсолену воду 160 грам будь-яких макаронних виробів і 250 грам сливок.
2. 2-3 зубчики часнику розчавіть і злегка спассируйте на оливковій олії, а потім додайте до нього половинку дрібно нарізаного болгарського перцю.
3. Після того як макарони будуть готові, злійте воду і викладіть їх разом зі сливками в ту ж сковороду, де пасувався часник.
4. При бажанні ви також можете додати кілька житніх сухариків невеликого розміру.
5. Ретельно перемішайте всі інгредієнти і приправте будь-якими спеціями до смаку.

Парена ріпа

Приготувати таку відому страву, як парена ріпа, неймовірно просто.

Інгредієнти:

• 4 середніх ріпи;
• вода;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Для цього візьміть 4 середніх коренеплоди очистіть, ретельно вимийте і наріжте кружечками.
2. Покладіть ці шматочки в глиняний горщик, добре посоліть і додайте 6-8 столових ложок чистої води.
3. Помістіть у духовку на півтори години;

Засахарена ріпа

Як ласощі для дітей і дорослих відмінно підійде засахарена ріпа з морквою.

Інгредієнти:

• 2 ріпи;
• 2 морквини;
• вода;
• сіль;
• перець;
• вершкове масло;
• 2 ст. ложки цукрового піску;
• 1 ст. ложка порошкового імбиру.

Спосіб приготування:

1. Очистіть від шкіри 2 цілих коренеплода середнього розміру та 2 невеликих морквини, ретельно вимийте і наріжте великими ломтиками.
2. Залийте овочі достатньою кількістю холодної води, посоліть, поперчите, доведіть до кипіння і варите на повільному вогні протягом 20-25 хвилин.
3. Злійте воду і добряче просушіть ломтики.
4. Після цього розтопіть у цій же каструлі приблизно 25 грам вершкового масла або маргарину, додайте 2 столові ложки цукрового піску і 1 столову ложку порошкового імбиру.
5. Туди ж викладіть овочі, добре перемішайте і гасіть на повільному вогні протягом 10-15 хвилин.
6. Дана страва використовується і в якості десерту, і в якості солодкого гарніру.

Чи можна приготувати ріпу в духовці, і як це зробити?

Безумовно, смачні і вишукані страви з ріпи можна приготувати і в духовній шафі. Причому таким методом можна зробити не тільки парену ріпу, а й такі яства, як ніжна запіканка, а також ріпа, фарширована м'ясом або грибами.

Запіканка

Інгредієнти:

• 500 ріпи;
• сіль;
• вода;
• 200 мл. вершків;
• вершкове масло;
• панувальні сухарі;
• 2 яйця.

Спосіб приготування:

1. Для приготування запіканки візьміть 500 грам свіжих коренеплодів, очистіть від шкірки, добре вимийте і відваріть до готовності в підсоленій воді.
2. З цієї каструлі злійте воду, акуратно розімніть за допомогою товкушки, після чого додайте 200 мл вершків, 1 столову ложку вершкового масла, 2 столові ложки панувальних сухарів і 2 попередньо збитих курячих яйця.
3. Форму для запікання змажте рослинним або вершковим маслом, викладіть у неї приготовану масу, зверху посипте тертим сиром і помістіть у заздалегідь розігріту духову шафу на 20-30 хвилин;

Фарширована ріпа

Інгредієнти:

• 6 реп;
• сіль;
• вода;
• 200 м. фаршу;
• 2 цибулини;
• борошно;
• спеції до смаку;
• олія;
• сметана;
• цукор;
• сир.

Спосіб приготування:

1. Щоб приготувати ріпу, фаршировану м'ясним фаршем, візьміть 6 маленьких коренеплодів, очистіть їх і відваріть у підсоленій воді.
2. За допомогою ложки видаліть серцевини, так, щоб овочі мали форму чашечок.
3. М'якоть, яка утворилася в результаті видалення серцевин, порубите ножем і помістіть у глибоку ємність.
4. Туди ж покладіть 200 грамів м "ясного фаршу, 2 дрібно нарізані цибулини середнього розміру, 1 столову ложку борошна, а також сіль, перець та інші спеції до смаку.
5. Отриману суміш обсмажте на рослинній олії, потім додайте півсклянки сметани і тріску цукру, і начините цією масою чашечки.
6. У кожен коренеплод покладіть по невеликому шматочку вершкового масла, посипте зверху тертим сиром, викладіть у глибокий противінь і помістити в духовку.
7. Через 15-20 хвилин, коли поверхня зарум'яниться, влийте бульйон і трохи полийте сметаною. Запікайте в духовці ще близько 20 хвилин;

Ріпа фарширована грибами

Інгредієнти:

• 2 ріпи;
• олія;
• цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 50 м. грибів;
• сіль;
• перець;
• сир;
• зелень.

Спосіб приготування:

1. 2 овочі середнього розміру очистіть, вимийте, змажте невеликою кількістю рослинної олії і цілком помістіть на противір.
2. Запікайте близько години в духовій шафі при температурі 180 градусів.
3. По закінченні цього часу вийте коренеплод з духовки і дайте йому охолонути. Після цього видаліть серцевину і розімніть м'якоть.
4. На сковороді з додаванням оливкової олії обсмажте невелику подрібнену цибулину і 2 зубчики часнику, потім туди ж додайте 50 грам рубаних грибів, приправте сіллю і перцем.
5. Отриману зажарку змішайте з м'коттю і начините цією сумішшю коренеплоди, а зверху в кожен з них помістіть по маленькому шматочку вершкового масла.
6. Запікайте страву в такому вигляді близько півгодини, потім полийте сметаною і залиште в духовці ще на 15 хвилин. Перед подачею на стіл посипте ніжне ласощі тертим сиром і подрібненою свіжою зеленню.

Як приготувати страву з ріпи в мультиварку?

Сучасні господині вже не мислять свого життя без своєї кулінарної помічниці - мультиварки.

Цей прилад можна використовувати і для приготування, наприклад, овочевого рагу за наступним рецептом:

Інгредієнти:

• ріпа;
• 2 картоплини;
• 3-4 дрібних морквини;
• вода (
• 500 м. білокачанної капусти;
• зелений горошок;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. 1 середній коренеплод, 2 невеликих картоплини і 3-4 дрібних морквини очистити, вимити і нарізати кубиками;
2. Викладіть ріпу в мультиварку, додайте трохи води і встановіть режим «варіння на пару» на 10 хвилин;
3. Після цього додайте картоплю, морквину та 500 грам подрібненої білокачанної капусти і увімкніть режим «гасіння» на 30-40 хвилин;
4. В самому кінці додайте 200 грам зеленого горошка, трохи посоліть і ретельно перемішайте всі інгредієнти.

Що можна приготувати на зиму з ріпи?

З цього смачного овоча також можна приготувати велику кількість різноманітних заготовок на зиму, завдяки яким ви зможете збагатити свій організм запасом вітамінів і корисних мікроелементів у будь-яку пору року. Найбільш часто використовується консервування, коли попередньо очищений, вимитий і нарізаний ломтиками овоч заливається маринадом і закривається кришкою.

Приготувати маринад можна наступним чином:

• в 500 мл води додати 4 зубчики часнику, 250 мл оцту і 2 чайні ложки солі. Кип'ятити протягом 10 хвилин;
• у літр води помістити 200 грам меду, 50 грам солі, 1 чайну ложку мускатного горіха і 3 бутончики гвоздики. Помістити на вогонь і довести до кипіння. Отриманий розчин остудити і додати в нього 110 мл оцту.

Не відмовляйтеся від такого чудового коренеплоду, як ріпа. Спробуйте приготувати будь-яку страву з цим смачним і поживним овочем, і ваші домочадці обов'язково захочуть поласувати їм знову.