Складність
Середнє
Автор публікації
Анастасія Чулейда
АЧ
Гриби, приготовані на грилі, вже давно стали незмінними супутниками шашлика на пікніку, а ще вони можуть стати центральною стравою на святковому столі. Для цієї мети найкраще підходять шампіньйони, які можна придбати в магазині в будь-яку пору року, а шматки, зроблені з них, виходять смачними і дуже ароматними.
До того ж для приготування смачних грибочків необов'язково розпалювати мангал, оскільки можна робити це в духовці, на сковороді або в мікрохвильовій печі. Щоб страва вийшла смачною, необхідно використовувати маринади, асортимент яких величезний. Пропонуємо розглянути кілька рецептів, які дозволяють приготувати смачні гриби на грилі різними способами.
Рецепт приготування шампіньйонів на грилі на мангалі
Якщо хочете приготувати на пікнік смачну закуску, тоді скористайтеся цим рецептом. Завдяки використовуваним спеціям страва виходить дуже ароматною і смачною. Для готування слід брати свіжі шампіньйони, щоб вони були пружними і ціленькими. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 4 порції.
Інгредієнти:
- Шампіньйони;
- часник;
- спеції;
- петрушка;
- олія.
Пропорції інгредієнтів не вказані, оскільки все робиться на свій смак. Можна використовувати орегано, прованські трави та інші улюблені прянощі.
Спосіб приготування:
- Головний інгредієнт нашої страви повинен бути гарненько очищеним і вимитим у проточній воді. Якщо забруднення великі, використовуйте щіточку.
- Після цього необхідно все обсушити за допомогою паперових серветок.
- До масла додайте підготовлені спеції, рубану петрушку і подрібнений часник.
- Всі гарненько перемішайте і залиште так гриби на півгодини в холодильнику.
- Візьміть решітку гриля і змажте її маслом. Це необхідно для того, щоб нічого під час оскарження не прилипало і не пригоріло. В іншому випадку страва втратить свою соковитість.
- На ґрати викладіть підготовлені гриби капелюшками вниз.
- Оскаржуйте протягом 15 хв. до отримання рум'яного кольору.
- Потім переверніть і доведіть до готовності. Якщо хочете, можна готувати на дерев'яних шпажках, які для початку слід на півгодини замочити у воді.
Рецепт шампіньйонів-гриль у духовці
Смаком соковитих грибів можна насолоджуватися в будь-яку пору року, якщо в духовці є функція «гриль». Така страва ідеально підходить для будь-якого свята і сімейної вечері. Для вегетаріанців воно стане прекрасною заміною м'яса.
Інгредієнти:
- 0,5 кг шампіньйонів;
- 4 кабачка;
- цибулина;
- 2 ст. ложки сметани;
- долька часнику;
- 1 ч. ложку томатної пасти;
- 1 ст. ложку рослинної олії;
- сіль;
- перець.
Спосіб приготування:
- Для початку підготуйте гриби, які необхідно гарненько промити, а потім, висушити серветками.
- Кабачки поріжте кружечками, товщиною приблизно 0,5-1 см.
- З'єднайте ці складові, покладіть подрібнену на терці цибулю і пропущену через прес часник.
- Окремо змішайте інші інгредієнти, щоб вийшов однорідний соус.
- Підготовлені овочі залийте соусом і залиште маринуватися на пару годин.
- Після цього продовжте їх на шпажки і викладіть на ґрати гриль.
- Запікайте в духовці при середній температурі в режимі «Гриль» до готовності.
- Подавайте до цієї страви різні соуси.
Рецепт шампіньйонів-гриль у мікрохвильовці
Ще один простий рецепт приготування смачної і соковитої закуски передбачає використання мікрохвильової печі. Можна приготувати прості гриби, але ми пропонуємо їх нафарширувати оригінальною начинкою. Якщо потрібно швидко приготувати смачну страву, тоді скористайтеся цим рецептом.
Інгредієнти:
- 20 грибних капелюшків;
- 40 г вершкового масла;
- 45 г цибулі;
- шпинатне листя;
- чилі;
- 30 мл сметани;
- 30 мл майонезу;
- 50 г суміші подрібнених на терці сирів.
Спосіб приготування:
- Шпинат гарненько промийте в проточній воді, залийте їх 15 мл води, поставте на вогонь і проваріть протягом хвилини.
- Після цього рідину слийте і додайте подрібнену цибулю і чилі, кількість якої розраховуйте залежно від бажаної гостроти.
- З чилі слід видалити насіння, оскільки саме вони роблять страву дуже гострою.
- Готуйте ще пару хвилин на плиті, а потім, остудіть.
- Вміст сотійника змішайте з сметаною і майонезом.
- Гарненько перемішайте начинку і заповніть нею капелюшки.
- Зверху присипте сиром.
- Викладіть капелюшки у форму, змащену маслом.
- Зверху оберніть ємність плівкою і готуйте в мікрохвильовці в режимі «Гриль» протягом 4-х хв.
Шампіньйони на грилі на сковороді
Тепер дізнаємося, як приготувати смачну страву на сковороді-гриль. Готується все гранично просто. Готова закуска виходить смачною і дуже соковитою.
Інгредієнти:
- 0,5 кг шампіньйонів;
- 3 дольки часнику;
- зелень укропу;
- петрушки;
- 3 ст. ложки оливкової олії;
- сіль;
- перець;
- розмарин.
Спосіб приготування:
- Підготовані грибочки обсушіть, і поріжте невеликими слайсами.
- Очищений від лушпиння часник пропустіть через прес, додайте до нього сіль, перець і сушений розмарин.
- Всі гарненько перемішайте, щоб вийшла однорідна суміш.
- Покладіть в неї гриби перемішайте і залиште на 10 хв.
- Сковороду-гриль гарненько змажте маслом і розпечіть на середньому вогні.
- Оскаржуйте там шампіньйони протягом 15 хв., завадячи.
- Подавайте страву з рубаною зеленню.
Як швидко замаринувати шампіньйони для гриля в соєвому соусі?
Цей рецепт дозволить приготувати пікантну страву, яка ідеально підходить до м'яса та овочів. Готується все дуже швидко і просто. При бажанні ви можете експериментувати зі складом спецій.
Інгредієнти:
- 300 г грибів середнього розміру;
- 2 ст. ложки рослинної олії;
- 2 ст. ложки соєвого соусу;
- кріп;
- 1 ст. ложку соку лимона;
- 0,5 год ложки солодкої паприки;
- Дольку часнику.
Спосіб приготування:
- Ретельно вимийте гриби шампіньйони, обсушіть їх і покладіть в пакет.
- Туди ж відправте рубаний кріп, пропущений через прес часник і спеції.
- Також влийте в пакет масло, соєвий соус і сік лимона.
- Потім зав'яжіть пакет і гарненько його потрясіть.
- Залиште все на 15 хв. маринуватися. В принципі можна робити це все і в мисці, але завдяки пакету процес перемішування значно спрощується.
- Заздалегідь дерев'яні шпажки опустіть у воду на півгодини, щоб вони напиталися вологою і не підгоріли.
- Одягніть на них гриби і викладіть у форму капелюшками вгору.
- Відправте все в духовку, яку потрібно заздалегідь розігріти до 220 градусів.
- Запікайте протягом 15 хв. Подавати страву потрібно в гарячому вигляді.
Рецепт гострих шампіньйонів на грилі
Для любителів пікантних страв придумано цей рецепт, оскільки гриби виходять приємно гострими. Ви можете змінювати рівень гостроти, оскільки все залежить від кількості використовуваного часнику і «сили» гірчиці
Інгредієнти:
- 450 г шампіньйонів;
- 365 мл вершкового;
- 45 мл оливкової олії;
- 125 мл соєвого соусу;
- 40 г зернової гірчиці;
- 3/4 год ложки цукру;
- 3/4 ч. ложки сушеного часнику (
- 3/4 год. ложки імбиря;
- сушеної паприки;
- орегано.
Спосіб приготування:
- Для приготування маринаду для шампіньйонів на грилі необхідно в сотейнику розтопити вершкового масло, а потім, влити туди оливкове.
- Використовуючи вінчик, все гарненько забийте, щоб вийшла однорідна консистенція.
- Не припиняючи перемішувати, влийте соєвий соус, гірчицю і підготовлені прянощі.
- У готовий маринад покладіть гарненько вимиті й обсушені гриби.
- Залиште все на годину, щоб вони змогли насититися смаками прянощів.
- Після цього залишилося тільки приготувати страву будь-яким із запропонованих вище способів.
Тепер ви знаєте, як швидко замаринувати гриби, щоб вийшло дуже смачна і соковита страва. Використовуйте представлені рецепти для власних експериментів з маринадами.
