Запіканка з кабачків з м'ясом відрізняється ніжним приємним смаком і презентабельним видом. Тому вона однаково доречна і на повсякденному сімейному обіді, і на званій вечері. Її готують з додаванням різних овочів, спецій, сиру, сметани, яєць і навіть круп. У сьогоднішній публікації підібрані кращі рецепти подібних страв.
Простий варіант
За викладеною нижче технологією виходить неймовірно ніжна і смачна запіканка з кабачків з м'ясом. Вона готується настільки просто, що з подібним завданням без особливих клопотів впорається будь-який кулінар-початківець. Перед початком процесу обов'язково подивіться, чи є у вас під рукою:
- Півкіло кабачків.
- 400 грамів свинячого фаршу.
- Куряче яйце.
- 50 грамів борошна.
- Сіль, постна олія та ароматні спеції.
Вимиті кабачки очищають від шкірки і насіння, а потім обробляють за допомогою терки. Отриману масу змішують з яйцем, борошном, сіллю і спеціями. У попередньо змащену ємність мультиварки викладають м'ясний фарш. Зверху рівномірно розподіляють шар кабачкової маси і накривають все це кришкою. Готують таку запіканку з кабачків з м'ясом у мультиварку, що функціонує в режимі «Випічка», протягом години.
Варіант з рисом
Страва, зроблена за цим рецептом, дозволить внести різноманітність у ваш повсякденний раціон. Воно виходить дуже смачним і досить поживним. Тому їм можна досита нагодувати велике сімейство. Щоб приготувати кабачкову запіканку з м'ясом вам потрібно:
- 250 грамів будь-якого фаршу.
- Пара яєць.
- 100 грамів рису.
- Велика цибулина.
- 650 грамів кабачків.
- Пара повних великих ложок борошна.
- Твердий сир.
- Сіль, спеції, свіжа зелень і пісна олія.
Промитий рис заливають водою і відварюють до напівготовності. Після цього його з'єднують з яйцями, обсмаженим фаршем, пасованою цибулею і тертим кабачком. Туди ж додають борошно, сіль і спеції. Всі гарненько перемішують, викладають у змащену форму і відправляють на подальшу теплову обробку. Готують таку запіканку з кабачків з м'ясом при ста дев'яноста градусах не більше тридцяти п'яти хвилин. Перед самою подачею на стіл її обсипають натертим сиром і рубаною зеленню.
Варіант з болгарським перцем
До складу цієї страви входить низькокалорійна курятина і велика кількість різних овочів. Отже, його, напевно, цінують ті, хто дотримується правильного харчування. Оскільки цей рецепт кабачків з м'ясом у духовці передбачає використання певного переліку інгредієнтів, заздалегідь перевірте, чи є у вас під рукою:
- Півкіло курячого фаршу.
- 700 грамів молодих кабачків.
- Середня ріпчаста цибулина.
- Солодкий перець (бажано червоний).
- Пара яєць.
- 60 грамів твердого сиру.
- Пара повних великих ложок 15% -вої сметани.
- Долька часнику.
- Сіль, постна олія, будь-які спеції і зелень укропу.
Вимиті кабачки обробляють на великій терці, підсалюють і недовго витримують при кімнатній температурі. Через буквально п'ять хвилин з них віджимають сік, а саму овочеву масу з'єднують з курячим фаршем. Туди ж відправляють подрібнену цибулю, тиснутий часник, порізаний кубиками перець і яйця. Всі інтенсивно вимішують і викладають у змащену жаропрочну ємність. Поверхню майбутньої запіканки змащують сметаною і прибирають її на термообробку. Готують страву при середній температурі протягом півгодини. Потім його щедро обсипають тертим сиром і повертають у духовку ще на п'ятнадцять хвилин.
Варіант з бринзою
Ця овочева запіканка з курячим філе і соусом бешамель віддалено нагадує італійську лазанню. Вона готується з простих і легкодоступних інгредієнтів. А сам процес не відбирає занадто багато часу. У подібній ситуації вам буде потрібно:
- 700 грамів молодих кабачків.
- 450 мілілітрів 1% молока.
- 450 грамів охолодженого курячого філе.
- Велика цибулина.
- 45 грамів вершкового масла.
- Свіже яйце.
- 45 грамів борошна.
- 250 г хорошого твердого сиру.
- 200 грамів бринзи.
- Сіль, часник, перець і мускатний горіх.
Щоб приготувати смачну запіканку з кабачків і м'яса на сковороді з розтопленим вершковим маслом обсмажують нашинковану цибулю і рубаний часник. Через п'ять хвилин до них висипають борошно, сіль і приправи. Все це заливають молоком, посипають сиром і доводять до необхідної густоти. Тепер, коли соус повністю готовий, можна переходити до основного етапу.
На дно змащеної форму поміщають пластини кабачка. Зверху їх поливають соусом і покривають попередньо відвареними шматочками філе. Шари овочів і м'яса чергують кілька разів, не забуваючи змащувати їх заливкою. Верх майбутньої запіканки покривають сумішшю збитого яйця і розкришеної бринзи. Все це відправляють у духовку і готують при середній температурі не більше сорока п'яти хвилин.
Варіант з картоплею
Цей рецепт кабачків з м'ясом у духовці передбачає використання свинини. Тому приготована за ним страва виходить не просто смачною, а й досить поживною. Щоб нагодувати свою сім'ю подібною вечерею вам знадобиться:
- 600 грамів картоплі.
- Невеликий кабачок.
- 600 грамів свинячої м'якоті.
- Пара цибулин.
- По 100 мілілітрів майонезу і сметани.
- 50 грамів хорошого сиру.
- Сіль і будь-які спеції.
Вимиту й обсушену свинину нарізають сантиметровими пластами. Підготовлене таким методом м'ясо злегка відбивають, підсалюють і приправляють. Овочі (картопля і кабачки) очищають від шкурки, нарізають тонкими кружечками і послійно викладають у змащений сотійник. Зверху поміщають свинину і подрібнену цибулю. Все це прикривають залишилися кабачками і картоплею, змащують сумішшю сметани і майонезу і посипають потертим сиром. Сотейник накривають кришкою і прибирають у духову шафу. Готують овочеву запіканку з м'ясом, кабачками і картоплею при двохстах градусах протягом вісімдесяти хвилин.
Варіант з томатами
Дана страва однаково доречна і на буденному обіді, і на святковій вечері. Готується воно з простих бюджетних компонентів, в числі яких:
- 300 грамів змішаного м'ясного фаршу.
- 5 молодих картоплин.
- Середній кабачок.
- 3 стиглих томати.
- Невелика цибулина.
- Пара долок часнику.
- 3 великих ложки сметани або майонезу.
- Сіль, зелень і пісна олія.
Опис процесу
Фарш злегка обсмажують на рослинному жирі. Як тільки він підрум'яниться, до нього додають сіль і нашинковану цибулю. Всі гарненько перемішують і готують ще пару хвилин. Потім у сковорідку відправляють пару порізаних помідорів і майже відразу знімають її з вогню.
Вимиті і почищені овочі (картопля і кабачок) натирають на середній терці, посипають сіллю і залишають ненадовго при кімнатній температурі. Через кілька хвилин з них віджимають сік, що утворився. Половину кабачково-картопляної маси викладають у промаслену форму. Зверху поміщають весь фарш, що обсмажується, змащують його сметаною, змішаною з тиснутим часником, і покривають залишками овочів.
Майбутню запіканку з кабачків з м'ясом прикрашають помідором, нарізаним тонкими кружечками, і прибирають на подальшу теплову обробку. Готують її при середній температурі не більше півгодини.
Варіант з грибами
За нижчеописаною методикою виходить дуже ароматна і ситна запіканка. До її складу можна включати абсолютно будь-які гриби. Причому не обов'язково свіжі, але і сушені або мариновані. Щоб зробити таку страву вам буде потрібно:
- 250 грам м'ясного фаршу.
- Пара кабачків.
- 120 грамів свіжих шампіньйонів.
- 3 яйця.
- 75 мілілітрів майонезу.
- 70 грамів панувальних сухарів.
- УКРОП, СОЛЬ И РАФИНИРОВАННОЕ ПОСТНОЕ МАСЛО.
У змащену і посипану сухарями форму викладають порізані пластинами кабачки. Овочі змащують сумішшю майонезу і збитих яєць, покривають фаршем, обсмаженими грибами і рубаним кропом. Все це заливають залишками соусу і відправляють на термообробку. Готують запіканку при двохстах градусах близько сорока п'яти хвилин.
