Запіканка морково-яблучна відноситься до категорії корисних десертів. Її можна приготувати і для дитини від 3 років, і для родичів, які сидять на дієті, і для любителів випічки. Пропонуємо вам кілька рецептів.
Морквяно-яблучна запіканка в духовці
Необхідні інгредієнти:
- звичайний цукор - 75 г;
- три яйця;
- 200 г сметани з 25% -вою жирністю;
- по 1 кг кислих яблук і свіжої моркви;
- 50-грамовий шматок маргарину або спреду;
- морська сіль - 5 г.
Приготування
- Моркву промиваємо і очищаємо від бруду під струменем холодної води. Поміщаємо її в каструлю. Вливаємо воду так, щоб вона повністю покривала морквину. Як тільки рідина почне кипіти, засікаємо 5 хвилин. Прибираємо каструлю з плити. Плоди моркви перекладаємо в дуршлаг, де остужаємо. Тепер можна зняти з них шкірку. Нарізаємо кубиком або пропускаємо через терку - кому як подобається.
- Подрібнену моркву поміщаємо в сотейник. Вливаємо гарячу (кип'ячену) воду. Кладемо шматочок олії. Накриваємо сотійник кришкою. Готуємо 15 хвилин при мінімальному вогні.
- Нам потрібно обробити плоди яблук. Видаляємо не тільки насіння і серцевину, а й шкірку. М'якоть пропускаємо через велику терку. Поміщаємо в окрему миску, зверху збризнувши соком лимона. Накриваємо харчовою плівкою.
- За 5-7 хвилин до закінчення гасіння моркви додаємо до неї яблука. Продовжуємо готувати їх разом.
- У моркво-яблучну масу розбиваємо яйця, масло, цукор і метану. Солимо.
- Форму для випічки промазуємо маслом. Застилаємо пергаментом. Акуратно перекладаємо в неї морквенно-яблучну масу. Зверху поливаємо сметаною, розрівнюючи майбутній десерт.
- Запіканка морквяно-яблучна повинна перебувати в духовці (180 ° C) не менше 30 хвилин. Її подають порційно, в охолодженому вигляді.
Дитяча кухня
Рецепт № 1
Продуктовий набір:
- 2 яблука будь-якого сорту;
- манка - одна склянка;
- кориця - вистачить тріски;
- три яйця;
- звичайний цукор - унаслідок склянки;
- невелика морква - 3 шт.;
- розпушувач - не більше 1 ч. л.;
- рафінована олія - 3 ст. л.;
- цукрова пудра - за смаком.
Процес приготування
Крок № 1. Плоди моркви промиваємо, очищаємо і натираємо на терці (відділення з великими отворами). Перекладаємо в миску.
Крок № 2. Терту моркву присипаємо цукром. Перемішуємо. Чекаємо, коли крупинки цукру повністю розчиняться у соку, що виділився.
Крок № 3. Займемося обробкою яблук. Їх треба промити. Також видаляємо шкірку і серцевину. М'якоть найкраще подрібнити кубиком.
Крок № 4. В окрему ємність розбиваємо яйця. Вибиваємо їх, використовуючи вінчик. Отриманою масою поливаємо терту моркву. Перемішуємо.
Крок № 5. У миску до моркви додаємо яблука, манку і розпушувач. Вливаємо масло. Присипаємо все це корицею. Знову перемішуємо.
Крок № 6. У нас вийшло «морквяне» тісто. Акуратно викладаємо його в форму для запікання. Даємо постояти 20 хвилин при кімнатній температурі.
Крок № 7. У розігріту духовку (180 ° C) розміщуємо форму разом з вмістом. Моркувально-яблучна запіканка для дитини буде готова через 20 хвилин. Витягуємо її спочатку з духовки, потім - з форми. Чекаємо повного остигання десерту. Залишилося присипати його цукровою пудрою і кликати діточок до столу.
Дитяча кухня: рецепт № 2
Нам знадобляться наступні інгредієнти:
- по 100 г манки і сметани (20%);
- два яйця;
- 0,5 кг моркви;
- 200 мл молока з 3,2% -ною жирністю;
- свіжий сир - 250 г;
- 0,3 кг яблук сорту «антонівка»;
- 80-грамовий шматок маргарину;
- звичайний цукор - 150 г.
Практична частина
- Викладаємо на стіл все, з чого буде готуватися морквяно-яблучна запіканка. Рецепт передбачає використання молока і маргарина. Ці інгредієнти додадуть десерту більш ніжний смак. А значить, дітям він обов'язково сподобається.
- Моркву і яблука промиваємо в проточній воді. Очищаємо. Пропускаємо їх через велику терку. Все це відправляємо в сотейник, влив молоко в потрібній кількості. Всипаємо 30 г цукру. Кладемо масло. Солимо. Накриваємо сотійник кришкою. Готуємо 15 хвилин при середньому вогні.
- Коли морква з яблуками загаситься, перекладаємо їх із сотейника в блендер. Додаємо манку. Натискаємо «Пуск», щоб подрібнити ці інгредієнти.
- Знову відправляємо яблучно-морквяне пюре в сотійник. Готуємо 15 хвилин, встановивши вогонь на мінімум.
- Прибираємо сотейник з плити. У моркво-яблучну масу додаємо збиті жовтки. Перемішуємо. Тепер нехай вміст сотейника остигає.
- Сир і сметану закладаємо в чашу блендера. Вибиваємо їх у пишну масу. Перекладаємо в миску.
- У блендері збиваємо яєчні білки.
- У моркво-яблучне пюре вводимо творожно-сметанну суміш. Туди ж відправляємо збиті білки. Досипаємо цукор. Перемішуємо.
- Отриману масу викладаємо в ємність для випікання.
- Розігріваємо духовку (200 ° C). Ставимо в неї майбутній десерт. Запіканка морквяно-яблучна повинна перебувати там не менше півгодини. Дістаємо її, остужаємо і нарізаємо на ломтики. Частування для маленьких гурманів готове.
Моркво-яблучна запіканка (дієтична)
Список продуктів:
- 100 мл натурального йогурту;
- по 1 шт. яблука і моркви;
- 20 г ізюму (без кісточок);
- горіхи волоські (без шкаралупи) - 10 г.
Детальна інструкція
Крок № 1. Морквину промиваємо водою з-під крана. Пропускаємо через терку, що має великі отвори.
Крок № 2. Промите яблуко (разом зі шкіркою) подрібнюємо кубиком. Прибираємо вбік.
Крок № 3. У мисці з'єднуємо терту моркву, яблучні кубики, волоські горіхи і промитий родзинок. Заливаємо все це йогуртом. Обов'язково перемішуємо.
Крок № 4. Отриману масу викладаємо у форму для запікання. Відправляємо в прогріту духовку (180 ° C) на 20 хвилин. Така запіканка (морквяно-яблучна) відмінно підійде для худіючих. Адже в 100-грамовій порції цього десерту всього 75 ккал.
Варіант мультиварки
Інгредієнти:
- по 0,3 кг вареної морквини і не соковитих яблук;
- три яйця;
- манка - 60 г;
- 90 мл гарячої води і 60 мл рафінованої олії;
- звичайний цукор - 70 г;
- 20 мл лимонного соку;
- 5 г ванілі.
Що потрібно робити:
- Промиваємо і очищаємо моркву. Відварюємо в каструлі до готовності.
- Беремо яблука. Моєм їх у проточній воді. Видаляємо хвостик. А шкірку можна залишити. Яблука разом з вареною морквиною пропускаємо через велике відділення терки. Перекладаємо все це в миску.
- У ємність, в якій знаходяться морква з яблуками, всипаємо половину манки. Збризкуємо соком, вичавленим з лимона. Вливаємо рафіновану олію в потрібній кількості. Перемішуємо. Накриваємо миску харчовою плівкою. Залишаємо на 15 хвилин.
- В інший посуд розбиваємо яйця, додаємо ваніль, цукор і сіль. Ці інгредієнти збиваємо, використовуючи блендер або потужний міксер.
- Половину манки заварюємо окропом.
- Повертаємося до миски, де знаходяться яблука з морквою. Туди вливаємо яєчну суміш, додаємо розбухлу манку. Вимішуємо.
- У мультичашу викладаємо отриману масу. Зверху (віялом) розміщуємо тонкі платівки яблук. Залишаємо гурток у центрі. Промазуємо верх збитим вінчиком яйцем.
- Призначаємо режим «Випічка». Скільки часу буде готуватися морквяно-яблучна запіканка в мультиварці? Однієї години буде достатньо. Після того як роздасться спеціальний звуковий сигнал, відключаємо прилад. Нехай наш десерт ще 15 хвилин побуде під закритою кришкою. Потім витягуємо запіканку. Подаємо її до столу, коли вона повністю охолоне. Бажаємо приємного чаювання!
Рецепт для солодкоїжок
Продукти:
- 60 г манки та 50 г звичайного цукру;
- два яйця;
- 3 г соди;
- солодкі яблука - 2 шт.;
- згущенка - за смаком;
- 250 г свіжої моркви;
- волоські горіхи (без шкаралупи) - досить 100 г.
Як готується десерт:
- Яблука і моркву промиваємо, очищаємо, нарізаємо на шматки. Відправляємо їх у чашу блендера для подальшого подрібнення. Отримане пюре перекладаємо в миску. Засинаємо манкою і цукром. Перемішуємо.
- Туди ж розбиваємо яйце. Додаємо соду в потрібній кількості. Знову перемішуємо. Додаємо кілька ложок молока (кефіру). Вимішуємо масу.
- Ємність для випікання обмазуємо маслом або маргарином. Стелимо пергамент. Його можна присипати манкою. Приготоване раніше тісто поміщаємо у форму. Все це ставимо в гарячу духову шафу. При 190 ° C десерт буде випікатися півгодини. Потім дістаємо його і остужаємо, обмазуємо згущенкою і посипаємо товченими горіхами. Виходить дуже смачно.
Насамкінець
Ми розповіли про те, як готується запіканка. Творожно-морквова, яблучна, з родзинкою - неважливо, який з цих варіантів ви виберете. У будь-якому випадку у вас вийде ароматний і корисний десерт. Головне - повне дотримання доданих до рецептів інструкцій. Бажаємо успіху на кухні!
