Корисна і смачна риба - сьомга. Сама по собі вона досить жирна, тому при її приготуванні потрібно використовувати мінімальну кількість додаткових олій. Готується риба дуже легко і швидко. Для сьомги не потрібні особливі приправи, вона і так володіє відмінним смаком. Пропонуємо кілька простих рецептів запеченої сьомги.
Запікаємо сьомгу в сметаному соусі
Приготувати цю страву можна, маючи в розпорядженні наступні інгредієнти:
- шматок сьомги (бажано філе) близько 800 грам;
- склянка (близько 200 грам) сметани;
- борошна столову ложку;
- кілька ложок (близько 50 грамів) масла вершкового;
- панувальних сухарі половину склянки (близько 100 грам);
- білого вина (сухого) 100 мл;
- голівку цибулі;
- рослинної олії 30 грам;
- зелень петрушки;
- часнику 2-3 дольки;
- лавровий лист, сіль.
Технологія приготування
Перш ніж запекти сьомгу, спочатку її розріжте на порційні шматки, трохи присоліть, обвалюйте в сухарях і обсмажте в вершковому маслі. Вогонь виставте сильніше, рибу тримайте на сковороді 2-3 хвилини з кожного боку. Потрібно, щоб утворилася корочка. Тепер викладіть сьомгу на серветку, нехай з неї піде зайвий жир. Підготуйте противень, зовсім трохи змажте його маслом. Розкладіть шматки сьомги на нім. Підготуйте соус. Для цього потрібно обсмажити в рослинній олії цибулю, додати до неї борошно. Протерти часник і покласти в сковороду. Влити вино, півсклянки води, посолити, покласти перець і лавровий лист. Всі інгредієнти потрібно протушити протягом півгодини. Потім процедіть, бульйон змішайте зі сметаною. Залийте рибу соусом. Тепер запікаємо насіння в духовці. Оскільки вона вже піддавалася тепловій обробці, тримати рибу в пічці потрібно зовсім недовго - близько 15 хвилин. За якої температури запікати сьомгу? Для цього рецепту оптимальний рівень спеки в духовці - 180 градусів. Готову страву поливаємо соусом і подаємо з гарніром.
Сьомга, запечена в мікрохвильовці
Приготувати сьомгу можна в мікрохвильовці. Це швидкий і смачний рецепт для вечері.
Інгредієнти:
- риба (стейки або філе) вагою близько 400 грам;
- лимон;
- сіль, приправи, олія для змащування форми.
Технологія приготування
Рибу промийте і обсушіть. Обсипте з усіх боків приправами і посоліть. Форму змажте рослинною олією. Його потрібно зовсім небагато, в процесі приготування з риби витопиться жир. Вичавіть на стейк трохи лимонного соку. Мікрохвильовку увімкніть на повну потужність, час - 5-7 хвилин. Можливо, у вашій пічці є програма «Риба», тоді можна використовувати її. Запікайте насіння протягом вказаного часу. Після цього страву подавайте на стіл. При бажанні можна посипати сьомгу сиром і потримати в мікрохвильовці ще хвилину.
Запікаємо насіння у фользі
Склад:
- кілька стейків сьомги (5-6);
- лимонний сік;
- грибний соус - 200 грам (можна купити готовий у магазині);
- 50 грам олії оливкової;
- зелена цибуля і кріп.
Технологія приготування
Роздумуючи, як запекти сімгув фольге, для початку натріть її сіллю, перцем, полийте лимонним соком. Обсмажте по 2-3 хвилини кожну сторону. Потім викладіть підготовлені стейки на шматочки фольги, загорніть. Поставте в духовку на 15 хвилин. За 5 хвилин до готовності відкрийте куточки і покладіть на шматочки грибний соус. Запікаємо сьомгу до готовності. Готову страву витягуємо з фольги, посипаємо зеленню і подаємо до столу.
