Запечені кабачки в духовці: рецепт приготування з фото

Кабачки - це не тільки корисні, а й, мабуть, найпростіші у приготуванні овочі. Їх можна варити, гасити, смажити або запікати. З кабачків також роблять апетитні котлети, ніжні оладки і навіть ікру. Вибір настільно великий, що часом буває важко визначитися з конкретною стравою. Проте багато господинь вважають за краще такі овочі запікати. Це можна зробити на грилі або в духовій шафі. У тому й іншому випадку виходять смачні, ароматні і, крім того, дієтичні страви. Для прикладу можна розглянути кілька варіантів того, як можна приготувати запечені кабачки, використовуючи при цьому різні додаткові продукти. Повторити в домашніх умовах такі рецепти буде зовсім не складно.

Кабачки з картоплею і томатами

Найпростіший варіант - це кабачки, запечені зі свіжими томатами і картоплею. На приготування такої страви піде не більше години. Але спочатку потрібно зібрати всі необхідні інгредієнти. Їх знадобиться не так багато:

• 2 кабачка;
• 1 цибулина;
• сіль;
• 1 картоплина;
• 2 помідори;
• мелений перець;
• 150 грамів твердого сиру.

Як же готуються запечені кабачки? У цьому випадку господині необхідно буде виконати кілька найпростіших операцій:

1. Цибулю дрібно порізати кубиками, а потім пасувати її в рослинній олії.
2. Кабачки, очищена від шкірки картопля і томати добре промити. Після цього їх треба нарізати поперек тонкими кружечками. Товщина заготівлі не повинна перевищувати 5 міліметрів.
3. На дно форми викласти пасовану цибулю.
4. Зверху укласти подрібнені овочі, чергуючи їх між собою.
5. Продукти присипати перцем і трохи посолити.
6. Форму прикрити щільно фольгою і відправити на 30 хвилин в духовку. При цьому вона повинна бути вже розігріта до 200 градусів.
7. Форму дістати і зняти з неї фольгу. А її вміст присипати тертим сиром і знову відправити в духовку, але вже хвилин на 15.

Таку страву можна використовувати як закуску або соковитий овочевий гарнір.

Кабачки з цибулею і помідорами

Є ще один рецепт, який по праву можна віднести до страви «нашвидкуруч». Кабачки, запечені з томатами і цибулею, будуть чудовим варіантом швидкого і смачного гарніру. Для роботи знадобиться мінімальний набір продуктів у такому співвідношенні:

• 600 грам кабачків;
• 300 грам помідорів;
• 150 грам сиру;
• 2 цибулини.

Робити таку страву зовсім не складно:

1. Кабачки разом з томатами гарненько вимити, обсушити і порізати на тонкі кружечки.
2. Цибулю очистити від лушпиння і покинути кільцями.
3. Форму обробити зсередини оливковою олією.
4. Спочатку покласти в неї кабачки в один шар. Заготовки потрібно розміщувати максимально щільно один до одного.
5. На кожен кабачок покласти гурток помідора.
6. Посипати їх злегка сіллю і поперчити. Можна додати трохи рубаної зелені (не обов'язково).
7. Присипати все тертим сиром.
8. Поставити в форму в духовку на 20 хвилин.

Приготована страва - це варіант ідеального дієтичного гарніру, який можна сміливо вживати навіть у період дотримання дієти.

Кабачки з сиром і сметаною

Господиням, які тільки починають освоювати секрети кулінарної майстерності, обов'язково сподобається ще один досить легкий рецепт: кабачки, запечені зі сметаною і тертим сиром. Використовуючи найпростіші навички, вони зможуть за лічені хвилини приготувати по-справжньому смачну страву. Знадобляться такі основні компоненти:

• 2 кабачка невеликого розміру;
• мелений перець;
• 90 грам борошна;
• сіль;
• 100 грам сметани і стільки ж сиру (твердого);
• 2 зубки часнику;
• трохи рослинної олії (тільки для смаження);
• свіжий кріп.

Процес приготування страви:

1. Кабачки покрошити тонкими кружечками.
2. Заготовки злегка присипати сіллю, трохи поперчити, обваляти в борошні і смажити на сковороді по 2 хвилини з кожного боку.
3. Оброблені овочі перекласти у форму.
4. Сир з часником подрібнити на терці, а кріп дрібно порубати. Все це заправити сметаною і добре перемішати.
5. Приготовлену ароматну масу викласти поверх кабачків.
6. Запікати 20 хвилин у духовці при температурі приблизно 200 градусів.

Виходять ароматні і неймовірно смачні кабачки, які цілком можна використовувати як самостійну страву.

Кабачки з м'ясним фаршем

Любителям нестандартних рішень можна порадити приготувати кабачки, запечені з фаршем під сирною корочкою. Через незвичайне оформлення страва виходить дуже оригінальною і ефектно виглядає в тарілці. Для такого рецепта потрібно:

• 0,5 кілограма м'ясного фаршу (краще свинячого);
• 1 кабачок;
• 200 грам сиру;
• сіль;
• 60 грам пасти томатної;
• 3 цибулини;
• мелений перець;
• 1 пучок зелені;
• 100 грамів майонезу.

Методика приготування:

1. Кабачки розрізати вздовж навпіл, а потім видалити з них серединки разом із насінням. В результаті повинні вийти два акуратні човники.
2. Фарш разом із зеленню і цибулею додатково подрібнити. Для цього можна скористатися блендером або м'ясорубкою.
3. В отриману масу додати перець, трохи солі і гарненько перемішати. Всі інгредієнти повинні розподілитися рівномірно.
4. Приготовленою сумішшю наповнити човники з кабачків. Її треба накладати не гіркою, а тільки на рівні з краями.
5. Сир на великій терці подрібнити, а потім змішати його з пастою і майонезом.
6. Цю масу розподілити поверх фаршу так, щоб вона повністю його прикривала.
7. Човники запікати на противні в духовці, розігрітій до 200 градусів, 40 хвилин.

Готовність страви слід перевіряти за станом кабачка. Він не повинен бути хрустким.

Кабачки зі складним фаршем і овочами

Тим, хто любить займатися готовкою, можна запропонувати більш складний варіант: запечені кабачки, фаршировані м'ясом, крупою та овочами. Тут господиням доведеться повозитися. Для цього рецепта необхідно мати в наявності:

• 1 середній цукині;
• 2 великих томата;
• мелений перець;
• 300 грамів фаршу (з будь-якого м'яса);
• 2 цибулини;
• 50 грам сиру (тільки твердого);
• 1 морква;
• третина склянки рису;
• сіль;
• 50 грамів олії рослинної.

Спосіб приготування:

1. Рис відварити в солоній воді і відкинути на дуршлаг. Поки будуть готуватися інші інгредієнти, він встигне охолонути.
2. Цибулю дрібно покрошити, а морквину потерти на терці.
3. Увімкнути духову шафу, щоб вона розігрілася до 180 градусів.
4. Для начинки змішати фарш, відварений рис, - частина цибулі і чверть моркви. Сюди ж додати трішки перцю і посолити.
5. Кабачок розрізати поперек на кілька частин. Їх розмір залежатиме від висоти бортика противня. Кожну частину звільнити зсередини від насіння, залишаючи при цьому дно. У результаті вийдуть оригінальні стаканчики.
6. Заповнити їх приготовленою начинкою, а зверху прикрити кружечком помідора. В принципі, томат можна подрібнити і додати його разом з іншими інгредієнтами до складу складної суміші.
7. Стаканчики встановити на противінь, оброблений зсередини маслом. Навколо них викласти подрібнені овочі, що залишилися.
8. Запікати 40 хвилин під кришкою, розташувавши противень у верхній частині духовки. За потреби можна додати трохи води.
9. Кришку зняти і присипати стаканчики тертим сиром і потримати їх у духовій шафі ще 5 хвилин.

Їсти таку страву краще гарячим. Перед подачею на стіл його можна посипати зеленню і додати підливи, що трохи утворилася на противні.

Кабачкові оладки

Є ще один цікавий рецепт. Запечені кабачки в духовці можна зробити у вигляді оладів. Правда, всі звикли смажити їх на сковороді. Але приготовані в духовій шафі, вони будуть більш смачними і корисними. Вам знадобляться:

• 500 грам кабачків;
• 3 яйця;
• 100-120 грам борошна;
• сіль;
• 250 грам сметани;
• чайна ложечка розпушувача;
• 200 грам м'якого сиру (можна взяти бринзу);
• свіжа зелень (цибуля, петрушка і кріп).

Технологія процесу:

1. З кабачків акуратно зрізати шкірку, а м'якоть подрібнити на великій терці. Отриману масу посипати сіллю, перемішати і залишити на 5 хвилин. Після цього її слід віджати, а решту рідини вилити.
2. Сир потерти на терці. Зелень дрібно порубати.
3. Всі інгредієнти зібрати в одній ємності і перемішати.
4. Противник застелити пергаментом.
5. Акуратно ложкою викласти на нього приготовлену масу у вигляді оладів.
6. Запікати 20 хвилин в духовці при температурі 200 градусів.

Такі оладки будуть прекрасною гарячою закускою. Їх можна подавати зі сметаною або свіжими овочами.

Кабачки з сиром

Фаршируйте кабачки різними продуктами. Тут немає практично ніяких обмежень. Наприклад, можна розглянути досить цікавий рецепт, в якому основою для фаршу виступає сир. Багато господинь стверджують, що за своїми смаковими якостями така страва виходить не зовсім звичайна, але дуже смачна. Для роботи треба взяти:

• 1 кабачок;
• 1 зубок часнику;
• 200 грам сиру;
• сіль;
• 1 яйце;
• 100 грамів сметани.

Послідовність приготування страви:

1. Спочатку кабачок ретельно вимиваємо і ріжемо його на тонкі кружечки. В принципі, форму можна вибрати будь-яку (човники або стаканчики). Але для даного рецепта все-таки краще підійдуть саме гуртки.
2. Видаляємо із заготовок серцевину. Повинні залишитися тільки кільця.
3. Серцевину, що залишилася, разом з часником і сиром пропускаємо через м'ясорубку (або подрібнити в блендері).
4. Колечки викладаємо в форму (або на противінь).
5. Середину заповнюємо приготованою начинкою.
6. Яйце змішуємо зі сметаною і поливаємо продукти отриманою масою.
7. Запікаємо фаршировані кабачки в духовці 20 хвилин. Усередині камери температура вже повинна бути 200 градусів.

Ця страва обов'язково сподобається тим, хто вирішив урізноманітнити свій раціон і спробувати щось новеньке.