Кожній людині хочеться взимку вдихнути запах свіжості, запах літа. Для цього розумні господині заготовляють впрок зелень, щоб порадувати своїх близьких. Якщо додати кріп в суп або борщ, то аромати поширяться на всю кімнату. Про те, як заготовити кріп на зиму, можна дізнатися з цієї статті. Кожен спосіб дуже доступний і простий, і ви зможете насолоджуватися смаком зелені взимку.
Існує кілька відомих методів, як заготовити кріп на зиму: заморозити його, засолити або висушити. Детальніше дізнаємося про кожен спосіб.
Заморожування укропу
Щоб заготовити кріп на зиму методом заморозки, візьміть кілька пучків зелені, бажано взяти молодий кріп, тільки зрізаний з грядки. Ретельно промийте його під проточною водою і дайте кілька хвилин йому полежати, щоб скло залишки води. Потім наріжте кріп і розкладіть його в морозильній камері, щоб дати підмерзнути. Через годину дістаньте кріп, зрихліть, складіть його в поліетиленовий пакет і знову покладіть в морозилку. Тепер ваша зелень зможе спокійно чекати зими. Достатньо взяти тріску, щоб ваша їжа придбала приємний аромат. Таку зелень можна додавати в усі перші та другі страви.
Є ще один спосіб заморозки. Дрібно наріжте підготовлений кріп, складіть його у форми для льоду і добре залийте водою. Поставте в морозильну камеру приблизно на 3 - 4 години. Коли утворюється лід, отримані укропні кубики зсипте в окремий пакет і зберігайте в морозилці. Такий метод зручний тим, що в льоду зелень не так швидко втрачає свій колір і не виморожується. Кубики можна додавати в каструлю під час приготування перших страв. Варто зауважити, що при будь-якому заморожуванні зелень зберігає не тільки колір і запах, а й свої смакові якості.
Засолка укропу
Даний спосіб трохи простіше попереднього. Підготуйте кріп, як і в першому способі. Наріжте його і складіть у глибоку миску. Візьміть сіль з розрахунку на 1 кг зелені 200 г і засипте їй кріп. Ретельно все перемішайте, покладіть в заздалегідь підготовлені простерилізовані банки. При цьому зелень може пустити сік, який необхідно злити. Закрийте банку кришкою і поставте в холодне місце. Засолена зелень придатна до додавання в супи, борщі, заправки тощо. При цьому розраховуйте кількість солі в страві, оскільки кріп теж із сіллю.
Сушка кропу
Щоб засушити кріп на зиму, необхідно його промити і дати воді збути. Дрібно поріжте зелень і розкладіть її на чистій поверхні в тіні. Краще всього сушити в сонячну погоду, перемішуючи кожні 30 - 40 хв. Висушений кріп складіть в тканинний мішечок і покладіть в сухому прохолодному місці.
Тепер ви знаєте, як зберегти кріп на зиму. Застосовуйте для заготівлі відразу кілька методів, тоді у вас завжди буде можливість додавати зелень у всі страви. Цінні вітаміни, які містить кріп, допоможуть вам зміцнити імунну систему. Такими способами можна зберігати не тільки кріп на зиму, а й петрушку, кінзу, зелену цибулю та іншу зелень. Порадуйте своїх улюблених приємним ароматом і смаком зелені в холодну пору!
