Мартіні сорту «б'янко» робиться на основі вина з білих сортів винограду, а країною, яка породила цей алкогольний напій, є тепла і сонячна Італія. Серед наших співгромадян прийнято пити мартіні просто так, максимум у складі коктейлів, тоді як всі смакові якості такого спиртного розкриваються саме в компанії з правильною закускою. Якою вона повинна бути?
Як правильно подавати мартіні, і що це, взагалі, за напій? Про все це і піде мова в цій публікації.
Якісний склад
Почнемо, мабуть, з того, що мартіні може бути декількох сортів, а саме:
- «россо»: трохи гіркуватий напій червоно-карамельного відтінку;
- «розато» пряне спиртне рожеватого кольору, зроблене на основі прянощів, червоного і білого виноматеріалу;
- «б'янко»: білий вермут, виразно пахнущий ванілью.
Незалежно від сорту, такий алкоголь має у своєму складі не тільки натуральне виноградне вино, а й трав'яні екстракти та витяжки з таких рослин, як: коріандр, ромашка, м'ята, апельсин, звіробій і багато іншого. Їхня присутність дарує напою унікальний смак, вишуканішим і насиченим якого можна і не відшукати.
Правила подачі
Стандартно мартіні подають як аперитив, що збуджує апетит. Він є відмінним варіантом алкоголю для романтичного вечора, дружніх посиденьок або фуршету, де і зовсім можна обійтися легкою закускою, а не складними основними стравами.
Рекомендується завчасно охолодити, але не заморожувати, пляшку, а ідеальна температура напою, готового до вживання, повинна становити 10-15 градусів. В іншому випадку є ризик не насолодитися всіма смаковими та ароматичними якостями спиртного, якими його нагородив виробник.
Десертні варіанти закусок
Стандартно мартіні подається перед основною їжею, або до солодкого столу. Саме тому пропонуємо розглянути всі можливі страви, які будуть з ним ідеально поєднуватися.
Отже, солодка закуска до мартіні сорту «б'янко»:
- заморожені або свіжі ягоди/фрукти;
- канапешки з апельсинів, ананасів, персиків та мандарин;
- морозиво, желе та інші десерти.
Варто зауважити, що жоден вермут не потерпить сусідства з приторними тістечками і тортами, здобреними великою кількістю олійного крему.
Вони завадять вам насолодитися справжнім смаком спиртного, та й тяжкість у шлунку забезпечена (не кажучи вже про критичну кількість калорій).
Що подати до застілля?
Якщо чесно, то використовувати вермут як основного спиртного на святковому столі - це не зовсім правильне рішення. Але, якщо воно було прийнято, то закуска до мартіні повинна повністю відповідати його сорту.
Наприклад, «розато» добре поєднується з курячим м'ясом, тоді як «россо» краще подавати до закусок на основі шинки. Ну а якщо коронна страва передбачає наявність риби, то на столі повинен стояти виключно мартіні сорту Extra Dry або Bianco.
Універсальні варіанти
Якщо немає часу або бажання заморочуватися з дотриманням загальноприйнятих правил подачі, то використовуйте наступний перелік того, що подають до будь-якого сорту мартіні на закуску:
- оливки;
- сир, порізаний кубиками;
- фрукти;
- бутерброди з шинкою, пастою з авокадо, філе лосося, салатом, оливками і маслинами.
Безпрограшні рецепти
У тому випадку, коли гряде незвичайна посиденька з кращою подружкою, повноцінний фуршет з вермутом у головній ролі, доведеться приготувати закуску, яка здивує всіх присутніх не тільки своїм зовнішнім виглядом або смаковими якостями, але і дивовижною гармонією з основним алкогольним напоєм.
Рецепт № 1
Інгредієнти:
- 50 г сирку щільного сорту;
- темний і обов'язково пористий шоколад, в кількості однієї плитки;
- три лимони.
Спосіб приготування:
- Цитруси ріжуть акуратними тонкими кружечками;
- Всі інші інгредієнти трут на дрібній терці;
- Лимонні кругляшки розкладають на плоскій тарілці, зверху на них кладеться тріска шоколадної і сирної стружки.
рецепт № 2
Інгредієнти:
- банки зелених оливок, однозначно без кісточок;
- фісташки;
- упаковка сиру м'якого сорту.
Спосіб приготування:
- Фісташки подрібнюються блендером, але не до стану пилу;
- Оливки по черзі обвалюються в м'якому сирі, який повинен утворити навколо них подобу кокона;
- Кожна кулька обвалюється у фісташкових шматочках, і нанизується на декоративну шпажку.
Дуже незвично виглядає наступний варіант того, з чим зазвичай п'ють мартіні на романтичному вечорі.
На сервірувальну тарілку кладеться ломтик свіжого або консервованого ананаса, такий же за розміром шматочок твердого вершкового сиру, а зверху все притискається шматочком пористої шоколадки темного сорту. Для надійності канапе фіксується красивою шпажкою, і додатково прикрашається листочками свіжої м'яти.
Порція повинна бути такою, щоб її було зручно відправити в рот всю відразу і повною мірою насолодитися незвичайним смаковим поєднанням. Вермут же п'ють безпосередньо після пережитого гастрономічного шоку, обов'язково в охолодженому стані.
Але найцікавіше полягає в тому, що на жіночих сайтах і форумах дуже рідко миготять рецепти закусок, приготованих навмисне для застілля з вермутом у головній ролі.
Пані переконані, що найкраще «закусувати» цей напій душевною розмовою з подругою або пристрасним поцілунком з коханим чоловіком.
