Швидко і смачно: пікантні азіатські страви з рисової локшини

Складність

Середнє

Автор публікації

Оксана Шавиріна

ОШ

Рисову локшину особливо люблять в азіатських країнах, вона відрізняється від звичної пасти не тільки зовнішнім виглядом, але і смаком. Її можна поєднувати з різними продуктами, наприклад, з м'ясом, птицею, різними соусами, овочами та ін.

Перевага подібних страв - готуються вони дуже швидко і просто. Розгляньмо перевірені рецепти.

Страва з курячого філе з рисовою локшиною

Смачна друга страва, яку можна готувати на будь-який прийом їжі. Його можна назвати дієтичним, оскільки в м'ясі мало жир, а рисове тісто - це корисні вуглеводи.

Інгредієнти:

• 425 г філе;
• 230 г локшини;
• болгарський перець;
• цибулину;
• морквину;
• 2 см. коріння імбиря;
• 4 ст. ложки соєвого соусу;
• 3 ст. ложки олії.

Спосіб приготування:

1. Починати варто з підготовки м'яса, для якого курку помийте в проточній воді і зніміть плівки.
2. Поріжте філе тонкими смужками, рухаючись поперек грудки.
3. У сковороді розігріть масло і викладіть туди м'ясо.
4. Оскаржуйте до готовності і до утворення рум'яного кольору. Сіль додавати не потрібно.
5. В іншій глибокій сковороді обсмажте до напівготовності на розігрітій олії очищену і порізану напівкільцями цибулю.
6. Очистіть від насіння перець і поріжте його соломкою.
7. Додайте його до цибулі і оскаржуйте на середньому вогні час від часу перемішуючи.
8. Очистіть і поріжте перець соломкою, а потім, додайте до решти овочів у сковороду.
9. Поки гасяться овочі, рисову соломку залийте 250 г окропу і залиште її на 10 хв. До тушкованих овочів покладіть курочку і все гарненько перемішайте.
10. Щоб зробити заправку, на терці подрібнити імбир. До нього додайте 4 ст. ложки соєвого соусу і все ретельно перемішайте.
11. Готову соломку перекиньте на дуршлаг, щоб видалити зайву рідину, а потім, змішайте її з овочами і куркою.
12. Залийте заправку і ретельно перемішайте, щоб вона рівномірно розподілилася. Залиште під кришкою на 5 хв., щоб кушання настоялося і можна подавати.

Страва з рисової локшини з овочами

Багато азіатських ресторанчиків мають у своєму меню подібну страву. Воно вегетаріанське і некалорійне, значить, можете їсти його не боячись за фігуру. Представлених інгредієнтів вистачить на 4 порції.

Інгредієнти:

• 150 г китайської соломки;
• 225 г шампіньйонів;
• солодкий перець;
• 255 г черрі;
• 100 г замороженого горошка;
• соус терияки;
• 4 ст. ложки оливкової олії;
• 22 г кунжутного насіння.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте гриби, які потрібно помити і очистити, а потім, дрібно їх нашинкуйте.
2. Покладіть їх на розігріту маслицю і обсмажуйте до готовності.
3. Очистіть перець і поріжте його дрібними кубиками.
4. Горошок залийте окропом і залиште на 10 хв.
5. Коли гриби дійдуть до готовності, додайте перець з помідорами і покладіть трохи солі.
6. Через кілька хвилин туди ж відправте горошок.
7. У киплячій воді відваріть гарнір протягом 3-х хв.
8. Після цього перекиньте його на дуршлаг і промийте в холодній воді.
9. Додайте її до овочів і влийте соус.
10. Оскаржуйте протягом хвилини і подавайте з кунжутним насінням.

Страва з м'яса з рисовою локшиною

Є багато різних страв, але ми пропонуємо зупинитися на тайському салаті з яловичиною. Він дуже ситний, а значить, не вимагає ніяких доповнень. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 4 порції.

Інгредієнти:

• 625 г яловичого філе;
• 105 мл соєвого соусу;
• 215 г локшини;
• чилі;
• 55 г свіжого коріандра;
• 55 г м'яти;
• невеликий шматочок огірка;
• 2 стрілки зеленого лука;
• лайм.

Спосіб приготування:

1. Займіться м'ясом і поріжте його на 4 стейки і замаринуйте в 50 мл соєвого соусу протягом 10 хв.
2. У цей час зваріть соломку, перекиньте на дуршлаг і охолодіть.
3. Чилі очистіть від насіння, і поріжте дрібними шматочками. Порубите коріандр і м'яту.
4. З'єднайте з перцем і налийте соус.
5. Огірок поріжте тонкими смужками, цибулю порубите, і додайте до соломки.
6. У сковороді розпечіть масло і обсмажте замариновані стейки по 3 хв. з кожного боку. Поріжте їх брусочками.
7. Викладіть салат, зверху м'ясо і дольку лайма.

Страва з китайської рисової локшини з креветками

Азіати люблять рисову соломку і морепродукти, тому вони часто поєднують їх в одній страві. Таке яство припаде до смаку навіть вимогливим гурманам.

Інгредієнти:

• 22 г соломки;
• цибулину;
• морквину;
• 2 дольки часнику;
• пару яєць;
• качан пекінської капусти;
• 355 г креветок;
• 3 ст. ложки олії;
• 1/4 ст. курячого бульйону;
• 4 ст. ложки соєвого;
• 2 ст. ложки соусу терияки;
• 1 ст. ложку цукрового піску.

Спосіб приготування:

1. Для початку слід відварити соломку за інструкцією на упаковці. Потім воду злійте і залиште на 10 хв.
2. Візьміть сковороду і на вогні розпечіть 1 год ложку масла, а потім, повільно влийте попередньо збиті яйця.
3. Смажте до готовності і перекладіть в окрему ємність.
4. Очищену цибулю поріжте півкільцями, а морквину і капусту брусочками. Візьміть каструлю з товстими стінками і розігріть там пару ложок масла.
5. Обжарюйте там цибулю, рубану часник і морквину.
6. Готуйте на вогні вище середнього протягом 4-х хв. до золотистості.
7. Після цього додайте капусту і гасіть ще 3 хв.
8. Викладіть їх в окрему миску.
9. У ту ж каструлю влийте ложку масла і обсмажте очищені креветки до золотистості. Важливо не забути видалити чорну кишку, яка зіпсує смак.
10. Додайте до них підготовлені овочі, яйця і соломку. Усе ретельно перемішайте, влийте два види соусу, бульйон і покладіть цукровий пісок.
11. Змішайте і загасіть всі разом протягом пари хвилин.

Рецепт запіканки з рисової соломки

Страва дуже смачна і ситна, а подобається вона всім і дітям, і дорослим. У ньому поєднує і гарнір з рисового тіста, і фарш з курячого м'яса. Можна брати запіканку на роботу, всього кілька хвилин в мікрохвильовці і повноцінний обід готовий.

Інгредієнти:

• 550 г філе з курки;
• 185 г локшини;
• 250 г лечо;
• пару яєць;
• цибулину;
• морквину;
• сіль;
• 1 ч. ложку цукру;
• олія.

Спосіб приготування:

1. Очищену цибулину поріжте дрібним кубиком, а морквину натріть на терці.
2. На розігрітій олії обсмажте овочі з додаванням солі.
3. Рисова локшина повинна бути приготовлена згідно інструкції, а після рідину слийте і остудіть.
4. За допомогою блендера подрібніть лечо до однорідності.
5. Поєднайте фарш, відварену соломку, яйця, підсмажені овочі і більшу частину підготовленого лечо.
6. Покладіть сіль і все добряче перемішайте.
7. Візьміть форму і викладіть туди підготовлену суміш продуктів. Залишилося лечо з'єднайте з цукровим піском, а потім, змажте їм поверхню запіканки.
8. Готуйте в попередньо розігрітій до 190 градусів духовці протягом 45 хв. Ось і приготована з рисової локшини смачна запіканка, подавайте її гарячою.

Суп з локшиною і морепродуктами

Великою популярністю користуються саме перші страви з такою «начинкою», оскільки вони виходять легкими, але при цьому ситними.

Інгредієнти:

• 1,2 л бульйону;
• 1 кг морепродуктів;
• 400 г локшини;
• черешок селера;
• цибулину-шалот;
• невелику морквину;
• зелена цибуля;
• дольку часнику;
• 1 см кореня імбиря;
• 1,5 ст. ложки порею;
• 60 мл білого сухого вина;
• 2 ст. ложки соку лимона;
• 2 ст. ложки солодкого соусу чилі;
• соєвого соусу;
• кунжутної олії;
• 3 ст. ложки олії;
• сіль;
• петрушку.

Спосіб приготування:

1. Морепродукти розморозіть і почистіть, а потім, підготуйте овочі: цибуля і селера - поріжте дрібно, а моркву натріть на терці.
2. Зваріть соломку, викладіть в миску і додайте 1 ст. ложку олії. Важливо зберегти її в теплі.
3. На розігрітій олії обсмажте подрібнений часник, імбир, цибулю, морквину та селеру.
4. Додайте кунжутне масло і готуйте протягом пари хвилин.
5. Влийте вино, два види соусу і сік лимона. Готуйте ще 3 хв.
6. Вскип'ятіть бульйон і зваріть у ньому морепродукти, а потім, додайте підготовлені овочі.
7. Після закипання варите ще 3 хв.
8. Додайте сіль і подавайте із зеленню.

Як ви бачите, рецепти страв, розглянуті в цій статті, нескладні і подужати їх може при бажанні кожен. Ми впевнені, що спробувавши рисову локшину, ви неодмінно включите її в свій раціон. Приємного апетиту!