Мікрохвильовка настільки міцно увійшла в побут, що уявити собі сучасну кухню без цього агрегату майже неможливо. Але більшість господарок не використовують повністю функції цієї диво-пічки, обмежуючись тільки розігрівом. Тим часом у ній можна пекти, варити, і навіть приготувати смачні м'ясні страви.
Майже безмежні можливості
М'ясо в мікрохвильовці можна готувати по-різному: запекти за допомогою додаткового обладнання на грилі, зробити в горщиках, сформувати рулетики... Способів багато.
Нестачі порівняно з традиційним методом приготування на газі - всього два: економічні витрати і обмежена кількість їжі. Але страва виходить дуже ніжною і смачною, та й часу доводиться витрачати на готовку набагато менше.
Прості рецепти смачних страв
Традиційний рецепт - м'ясо по-французьки. У мікрохвильовці ця страва виходить надзвичайно ароматною.
Інгредієнти:
- свинина - 300-500 г;
- картопля - 2-3 шт.;
- цибуля - 1 шт.;
- майонез;
- сир твердий - 50 г;
- часник - 1-2 зубці;
- вершкове масло.
Спосіб приготування:
- М'ясо нарізається тонкими невеликими шматочками, краще його додатково відбити.
- Скляна або керамічна форма змащується вершковим маслом.
- Першим шаром викладається м'ясо.
- На нього - нарізана півкільцями цибуля, часник, всі поливають майонезом.
- Далі пласт картоплі.
- На картоплю наливають ще трохи майонезу і - завершальний акорд - тертий сир.
- Картопля з м'ясом у мікрохвильовці готується 30 хвилин.
- Пічка включається на повну потужність.
М'ясо в горщиках приготувати в мікрохвильовці можна так.
Інгредієнти:
- м'ясо курки - 150 г;
- шампіньйонів - 5 шт.;
- картоплі - 3 шт.;
- часнику - 2 зубці;
- цибулину - 1 велику.
Додаткові компоненти: сіль, м'ясний бульйон, перець, сметана.
Спосіб приготування:
- Все нарізається, щоб потім вже про це не замислюватися. М'ясо прямокутниками, гриби - на 4 частини, картоплю - кубиками, цибулю - напівкільцями.
- Часник натирають на терці або тиснуть.
- У горщик все викладається в наступному порядку: трішечки часнику, м'ясо, цибуля, гриби, картопляні кубики, ще часник.
- Засипають спеції, наливають бульйон - тільки так, щоб до верху залишалося ще 3 пальці - інакше все виплеснеться під час готування, на самий верх - трохи сметани або шматочок вершкового масла.
- Горщик краще накрити вощеним папером - якщо використовувати кришку, час приготування збільшиться.
- Готувати потрібно на високому рівні потужності - від 850 Вт протягом 15 хвилин. Рецепт хороший тим, що попередньо не потрібно нічого оскаржувати.
Необов'язково дотримуватися саме цього рецепта. Приготування в горщиках проводиться за цим принципом, а от з вмістом можна експериментувати.
Немає легше рецепту, ніж приготування м'яса на грилі в мікрохвильовці. На весь процес йде 12 хвилин!
У мікрохвильову піч встановлюється підставка-гриль. На неї викладаються шматки м'яса - краще свинини, вона ніжніша.
М'ясо потрібно попередньо відбити і замаринувати в спеціях. Якщо хочеться домогтися натурального смаку - маринувати не потрібно.
Ставлять режим на повну потужність, витримують 6 хвилин. Потім потрібно перевернути м'ясо, посолити шматки, і почекати ще 6 хвилин. Всі! Страва готова!
Складніші страви
Як не просто запекти в мікрохвильовці м'ясо, а приготувати з нього справжню буженину?
Інгредієнти:
- вирізка свинини - з прошарком жиру - близько 1 кг;
- часник - 4 зубчики;
- родзинок - 2 чайні ложки - його можна замінити рубаним чорносливом;
- вода - 400 мл, гаряча, майже окріп.
Спеції: сіль, перець чорний і запашний мелений, лавровий лист. Для смаження необхідно підготувати соняшникову олію.
Всі моделі мікрохвильових печей мають різну потужність. Час приготування коригують індивідуально. Для цього після 15 хвилин знаходження страви в пічці, його надрізають і дивляться, скільки потрібно ще для доведення до готовності.
Для прикладу: у пічці з потужністю 1000 Вт буженина дійшла до кондиції за 46 хвилин.
Спосіб приготування:
- М'ясо миють, висушують паперовим рушником, нарізають ломтиками - не тонкими;
- У кожному шматку роблять розрізи, в них вкладають родзинок або чорнослив, часник. Деякі господині згортають рулетики;
- Натирають шматки перцем і сіллю, і залишають маринуватися на 40 -60 хвилин;
- Коли м'ясо просякшилося достатньо, його обсмажують на сковороді кілька хвилин з кожного боку на розігрітій соняшниковій олії. Буженина буде красивіше з підсмаженою корочкою;
- У спеціальну каструлю для мікрохвильовки на дно викладають шар лаврового листа;
- На шар лавра укладають м'ясо, заливають окропом.
Кришку закривають, каструлю ставлять у піч і включають повну потужність, розраховуючи на половину часу - десь хвилин на 20-25. М'ясо в процесі готування слід перевертати. Гарнір до буженини може подаватися будь-хто.
Як приготувати м'ясо - телятину - в мікрохвильовці?
У телятині немає прожилок жиру, чи вийде страва? Рецепт дуже смачної телятини, запеченої з помідорами.
Інгредієнти:
- телятина - близько половини кг;
- помідори - 250 г;
- олія топлена - близько 50 г.
Різні види перців, ароматні трави, сіль - за смаком.
Спосіб приготування:
- М'ясо нарізається на некрупні шматки і відбивається.
- Перчиться, солиться, і вкладається в керамічний посуд.
- На шар м'яса викладають нарізані пластами помідори, вливають трохи води.
- Ємність закривають кришкою і - потрібно звернути увагу - ставлять запікати в мікрохвильовку, встановлюючи потужність не більше 700 Вт.
- Пробувати можна вже через 15 хвилин.
При приготуванні м'яса в мікрохвильовці варто враховувати модель пічки, чи обладнана вона грилем, ємність її і наявні функції. Але яка б не була піч, завжди можна знайти відповідний рецепт, щоб приготувати смачну страву.
Якщо несподівано прийшли гості, а вдома є мікрохвильовка, їх можна буде пригостити ситним обідом або вечерею. Диво піч допоможе розморозити м'ясо і швидко його приготувати. Якщо мати «про запас» кілька рецептів, несподіваний прихід приятелів ніколи не застане зненацька!
