Складність
Середнє
Автор публікації
Анна Бєляєва
АБ
Штрулі - це класична німецька страва, основою якої є тісто, приготоване на пару. Дуже часто штрулі називають штруделями або просто штруделем. Будь-яке з цих варіацій правильне, тут все залежить від зіпсованості «телефону» при перекладі.
Готують штрулі по-німецьки з м'ясом, овочами, фруктами і сиром. Дуже зручно готувати штрулі в мультиварці. Саме в мультиварку тісто виходить дуже м'яким, а м'ясо соковитим. Вони можуть бути як десертом, так і основною стравою. Завдяки тесту, воно дуже ситне, тому може стати улюбленою стравою чоловіка. Жінкам, які бережуть фігури, краще їм сильно не захоплюватися.
Для тих, хто хоче знати, як приготувати смачні штрулі, буде корисна наступна інформація. Розглянемо кілька рецептів для мультиварки штрулі - апетитної німецької страви.
Штрулі з картоплею і м'ясом
Готуються вони досить легко, хоч і трудомістко, тому запастися терпінням не завадить. Ось рецепт штрулі з додаванням свинини і овочів.
Інгредієнти:
- 500 грам свинини;
- 500 грам картоплі;
- трохи рослинної олії доя смаження;
- сіль;
- спеції до смаку;
- зелень.
Для тесту:
- дріжджі 50 грам;
- 150 грам вершкового масла або маргарину;
- яйце;
- борошно 1 кг;
- склянка сметани або підлога літра кефіру;
- столова ложка цукру;
- половина чайної ложки солі.
Спосіб приготування:
- Розведіть дріжджі в склянці з теплою водою, додайте цукор.
- Забийте яйце, додайте кефір, ретельно все перемішайте.
- Розтопіть олію, тільки не доводьте її до кипіння, це може зіпсувати еластичність тесту, змішайте її з кефіром і яйцем.
- Посоліть і влийте в суміш дріжджі.
- Поступово додаючи борошно, замісіть масу.
- Як тільки вона перестане прилипати до рук, приховайте її рушником і дайте час підійти.
- Взагалі тісто для штрулі можна взяти з рецепту на пиріжки і зробити його на кефірі без дріжджів.
Поки тісто підходить, можна зайнятися м'ясом і картоплею
М'ясо треба помити, обрізати всі «непотрібності», плеву, жир, жили, а потім порубати все на невеликі кубики. Добре якщо є казанок, в якому зручно все відразу готувати, однак, м'ясо можна підсмажити на звичайній сковороді і перекласти його гаситься в каструлю, що, власне, і треба зробити. Не забудьте посолити і додати спецій. Якщо м'ясного соку буде мало, долийте води або бульйону.
Очистіть картоплю, розріжте її на чотири частини або залиште клуби цілими. Зверху викладіть на напівготове м'ясо. Залийте все водою, посоліть і поперчите. Залиште гасити на маленькому вогні під кришкою.
У цей час тісто, що підійшло, необхідно розкатати в пласт товщиною в півсантиметра, змастити маслом і скрутити рулетиком. Для смаку всередину покладіть рубану зелень. Порізати отриману ковбаску круглими шматочками через кожні два сантиметри. Уложите получившиеся штрули сверху на картофель не сильно близко к друг другу, иначе в процессе готовки они подойдут и слипнутся.
Води не додавайте. Тісто має доходити до готовності саме на пару!
Закрийте все кришкою і гасіть ще хвилин 20 на маленькому вогні. Щоб тісто вийшло ніжним і м'яким, кришку протягом гасіння відкривати не рекомендується.
Перед подачею посипте дрібно різаною зеленню для краси. Смачна ситна страва готова! До нього якнайкраще підійде квашена капуста і, звичайно ж, келих охолодженого пива.
Незважаючи на те що для німців свинина є традиційним видом м'яса, його можна заманити на рецепт штрулі з курячим філе. Готуються вони аналогічно. У страву також можна додати цибулю, моркву і капусту. Ця страва з куркою буде досить дієтичною, але не менш смачною.
Яблучний штрудель
Цей десерт дуже популярний, тому не зайвим буде дізнатися, як його приготувати.
Інгредієнти:
- два яблука;
- 100 грам ізюму;
- панувальні сухарики;
- 100 грамів вершкового масла;
- півсклянки цукру.
- ваніль;
- кориця.
Для тесту:
- борошно 500 грам;
- 2 яйця;
- 50 грам маргарину;
- 2 столових ложки цукру;
- щепітка солі.
Спосіб приготування:
- Розтопіть вершкове масло, збийте яйця з цукром і замісіть тісто з отриманої суміші за допомогою борошна.
- Дайте йому трохи «відпочити» і займіться начинкою.
- Для начинки промийте родзинок і залийте його теплою водою хвилин на 10, щоб він розм'якшився.
- Сухарики необхідно обсмажити разом із вершковим маслом на сковороді.
- Яблука слід вимити, почистити, прибрати серединку і нарізати на тонкі ломтики.
- Перемішати все в одну масу з додаванням цукру і спецій.
- Тісто розкатати в тонкий пласт, викласти на нього начинку і сформувати рулет, ретельно захистивши край.
- Для зручності можна взяти чистий кухонний рушник і розкатати пласт на ньому, а потім за допомогою рушника згорнути рулет.
- Викладіть сирий штрудель на противагу, попередньо змащений маслом, і відправте його в розігріту духовку до готовності.
- Готовий штрудель зверху для краси слід присипати цукровою пудрою.
- Яблука можна замінити сиром і приготувати творожний штрудель. Така страва припаде до смаку дітям, які не хочуть їсти сир у сирому вигляді, а від традиційних сирників і млинців з аналогічною начинкою вже втомилися.
- У даному випадку сир необхідно змішати зі сметаною, щоб він став більш еластичним. Також сюди ж можна додати горішки і різні сухофрукти до смаку, навіть шматочки свіжих фруктів, наприклад, банану. Не забудьте про цукор і ваніль.
Якщо хочете приготувати основну страву за цим рецептом, то намажте на тісто картопляне пюре з підсмаженою цибулею, також скатайте рулет і запекіть.
Порада: якщо часу на готування дуже мало, то можна скористатися магазинним тестом. Дріжджове тісто відмінно підійде для приготування штрулів з м'ясом, а шаре - для десертного варіанту. Це набагато спростить рецепт штрулі і заощадить час.
Готуйте із задоволенням! Штрулі, виконані в будь-якому варіанті, це відмінний спосіб урізноманітнити меню для всієї сім'ї.
