Складність
Середнє
Автор публікації
Дарина Ільків
ДІ
Сосиски в тесті - страва, яка подобається як дорослим, так і дітям. Причому основу для нього можна приготувати з використанням дріжджів або без них, в будь-якому випадку ви не встигнете і оком моргнути, як тарілка з пишними і рум'яними завитками з начинкою спорожніє.
Сосиски в тесті в духовці
Інгредієнти:
- Молоко - 100 мл;
- Цукор;
- Сухі дріжджі;
- Яйце;
- Сіль;
- Вершкове масло - 50 г;
- Борошно - 1 кг;
- Сосиски.
Спосіб приготування:
- У теплому молоці в кількості 100 мл розчинити цукор в кількості 1 чайної ложки і пакетик сухих дріжджів масою 11 грам.
- В окремій тарілці збити одне яйце з тріскою солі та 1 чайною ложкою цукру.
- Як тільки дріжджі підійдуть і на поверхні з'явиться пишна піна, їх необхідно з'єднати з яйцем, додати 150 мл молока, розм'якшене вершкове масло в кількості 50 г і близько підлоги кілограма просіяного борошна.
- Замісити, розділити масу на 12 частин і з кожної з них сформувати джгут, довжина якого перевищувала б довжину сосиски в два рази.
- Злегка розім'яти палять скалкою і обернути їм ковбасний продукт по спіралі.
- Викласти дно противлячись пергаментним папером і змастити його пісною олією. Щоб сосиски в тісті в духовці придбали красивий золотистий відтінок і блиск, перед тим, як закривати дверцята шафи, змастити поверхню жовтком, змішаним з водою в кількості 1 чайної ложки.
- Необхідно дати основі трохи часу, щоб піднятися, а після страви можна запікати при температурі 180 ºС протягом півгодини.
Сосиски у шарі тесту
Сосиски в слоєному тесті користуються ще більшою популярністю, ніж сосиски в масі дріжджової, так як шар'єний продукт можна купити в будь-якому супермаркеті і не витрачати час на його приготування. Якщо ви не знаєте, чим здивувати свою дитину і як зацікавити її чимось новим і смачним, то таку страву у формі цукерки вона обов'язково оцінить гідно.
Для виготовлення таких «цукерок» найкраще підійдуть ковбасні вироби в натуральній оболонці. Вони лунають у розмірах незначно, а значить не зможуть прорвати тонку оболонку, яку доводиться дуже щільно завертати.
Квадрат готового шару потрібно розділити на 4 частки, в кожну покласти по одній сосисці, скатати в трубочку, а вільні кінці цукерки закріпити фольгою. Центральну частину обов'язково проткнути чимось гострим у декількох місцях. Виклавши дно, противлячись папером для випічки, розкласти на ньому «цукерки», змастити жовтком і відправити запікатися при температурі 180 в С на 20-25 хвилин.
Така основа дає можливість виконати страву не тільки у формі цукерок, а й у формі:
- квітка;
- плетінки;
- «гусениці» та ін.
Сосиски в тесті на сковороді
А як приготувати сосиски в тесті на сковороді? Адже багато хто не любить печене тісто, а тільки смажене, до того ж не у всіх є в наявності духова шафа. У цьому випадку страву можна легко посмажити на сковорідці, і нехай користі це йому не додасть, зате смаку - це точно.
Інгредієнти:
- Борошно;
- Сіль;
- Сода;
- Кефір;
- Сосиски.
Спосіб приготування:
- Для початку потрібно замісити основу. У просіяне борошно в кількості однієї склянки додати щепотку солі та щепотку соди.
- Вставити склянку кефіру і ретельно перемішати.
- Викласти масу на присипаний борошном стіл і почати розкочувати.
- Порізавши її на довгі смужки шириною приблизно рівною 3-4 см, загорнути сосиски, обмотуючи кожен ковбасний виріб з невеликим нахлестом.
- Краї акуратно заліпити. Сосиски в тесті на сковороді готуються на середньому вогні на попередньо розпеченій рослинній олії. З кожного боку їх потрібно обсмажити протягом 3-5 хвилин. Давши збігти маслу, страву можна подавати на стіл.
Сосиски в тесті в мультиварці
Треба сказати, що це диво-техніка, покликана істотно полегшити працю господарок, здатна не тільки не зіпсувати сосиски в тесті в мультиварці, але і значно поліпшити їх смак. Вони виходять такими ж красивими, рум'яними і надзвичайно смачними. Основу для цієї страви можна взяти будь-яку.
Якщо ви не володієте часом, можна купити готовий шар. А якщо за часом ви не обмежені, замісите дріжджове.
Інгредієнти:
- Молоко або вода - 1 склянка;
- Цукор;
- Сіль;
- Дріжджі;
- Борошно - 0,5 кг;
- Яйця - 2 шт;
- Олія;
- Сосиски.
Спосіб приготування:
- У невелику миску влийте злегка підігріте молоко або воду в кількості 1 склянки. Можна використовувати суміш цих компонентів.
- Розмішайте в ньому цукор у кількості однієї чайної ложки і тріску солі. Додайте сухі дріжджі в кількості 1 чайної ложки і залиште на чверть години.
- Півкілограма борошна просіяти на стіл, зробити в ній поглиблення і влити молоко, додавши 2 яйця і рослинну олію в кількості 3 столових ложок.
- Вимісити тісто, витримати його півгодини в теплому місці і приступити до розкочування.
- Порізати на смужки і обмотати кожну сосиску по спіралі.
- У чашу апарату налити трохи соняшникової олії, підігріти, включивши який-небудь режим, укласти ковбасні вироби і обсмажити з усіх боків під закритою кришкою.
Сосиски в бездрожжевому тесті
Як видно, варіантів приготування цієї страви існує великий натовп. Головне - готувати з любов'ю і тоді успіх вам гарантований. Не менш смачними виходять сосиски в тесті без дріжджів.
Інгредієнти:
- Молока - склянка;
- Маргарин або вершкове масло - 100 г;
- Борошно;
- Яйце;
- Цукор;
- Сіль;
- Сосиски.
Спосіб приготування:
- Щоб його приготувати необхідно підігріти одну склянку молока, додати в неї 100 г розтопленого маргарину або вершкового масла.
- Причому ця суміш молока і олії повинна бути злегка гарячою, щоб додане пізніше борошно трохи заварилося. В окремій чашці збити одне яйце з цукром у кількості 2 столових ложок і сіллю в кількості 1 чайної ложки.
- З'єднати вміст двох ємностей, додати борошно в кількості 4,5 склянок і добре вимішати. Тісто не повинно бути занадто крутим, тоді його буде дуже легко розкатати до ідеально тонкого стану.
Вибираючи рецепт приготування сосисок у тесті, відштовхуйтеся від власних уподобань і часу, який ви плануєте витратити на приготування страви. Хтось воліє, щоб основа для ковбасних виробів була післящою, деякі ж не сприймають подібного поєднання.
Трохи поекспериментувавши, можна знайти свій ідеальний рецепт і завжди його дотримуватися. До того ж завдяки наростаючому досвіду страва щоразу буде виходити смачніше, а часу на її приготування буде йти все менше.
Якщо ви заздалегідь обзавелися тестом для сосисок в тесті, то не тримаєте його в холодильнику занадто довго, ідеальний варіант - готувати страву в той же день, коли і була здійснена покупка.
