Про те, що для приготування пива потрібен хміль, знають всі. Але популярність, придбана завдяки пінному напою, висвічує лише одну межу цієї чудової рослини.
Хміль звичайний (Humulus lupulus) - багаторічна ліана. При озелененні ним балкону слід пам'ятати, що рослині необхідно забезпечити зимівлю. Хміль звичайний не зможе жити на південній стороні: він любить полутень, може рости і в тіні.
Посадіть у себе на балконі однорічний вигляд - хміль лазячий, або японський (Humulus scandens (Lour.) Merr.). Цей вид більш світлолюбний. Його розмножують насінням, виробляючи посів у травні відразу на постійне місце. Якщо ви хочете, щоб зелена стіна підросла швидше, посійте насіння на розсаду на початку квітня. Коли стане тепло, пересадіть підрослі рослини в балконну скриньку.
Практичне використання хмелю як ароматизатора відносять до 768 року, коли за порадою короля Пепіна хміль був посаджений біля монастиря Сент-Дені. Через короткий час пиво з цього монастиря набуло великої популярності. Особливий розвиток пивоваріння в Німеччині (14 століття) пов'язують з використанням хмелю. Надалі приготування пива стало неможливим без хмелю.
Хміль-лекар
Залізки і шишки хмелю вважаються лікарською сировиною, їх рекомендують застосовувати для збудження апетиту і нормалізації обміну речовин, як заспокійливий, протизапальний, сечогінний і жовчогінний засіб. Витяжка з шишок хмелю застосовується при лікуванні важкодосліджувальних ран. Використовують їх і в косметичних цілях.
Приймаючи настоянки і відвар з хмелю, слід дотримуватися обережності! Перевищення дозування може призвести до отруєнь, з'являться слабкість, запаморочення, нудота. У всіх випадках застосування препаратів з хмелем слід порадитися з лікарем.
Хміль-гурман
Листя, втечі та молоді кореневища хмелю здавна вживали в їжу. Хміль ніколи не розводили спеціально як овочеву рослину, але за приємним смаком і поживністю він порівняємо зі спаржею і цвітною капустою. На хмелі можна робити і закваску для тесту.
У віддалених районах, куди доставка продуктів ускладнена, і понині заготовляють на зиму втечі хмелю з шишками, сушать і зберігають на горищах.
Господині на замітку
Салат з хмелю: 100 г листя хмелю, 25 г зеленої цибулі, 25 г сметани або майонезу, сіль, зелень кропу та петрушки. Молоде ніжне листя хмелю промити холодною водою, бланширувати дві-три хвилини, потім дрібно нарізати, додати нашинковану зелену цибулю, посолити. Заправити сметаною або майонезом, посипати дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки.
Хміль-декоратор
Хміль дуже гарний. Його три-, п "яти- і навіть семилопастне листя кріпиться до стебля, що виростає на висоту до 10м. Ліани швидко обвивають надану в їх розпорядження опору або стіну. Коли на втечах з'являються зеленуваті, а потім жовтувато-білі шишечки, жива стіна постає у святковому оздобленні, немов хтось спеціально розвісив над листям гірлянди з ліхтариків-шишечок.
Хміль-майстровий
Втечі хмелю дуже міцні. Без секатора тут не впоратися. Завдяки міцності і гнучкості втечами хмелю можна підв'язувати інші рослини, плести з них кошики і килимки. З втечі, зібраних на промислових плантаціях, отримують волокно для виробництва мотузок і мішковини, роблять папір низьких сортів
