Як зварити варення з чорноплідної горобини і яблук?
З яким варенням ми зазвичай п'ємо чай зимовими вечорами? З полуничним або абрикосовим? А між тим набагато корисніше для імунітету включити в свій зимовий раціон варення з чорноплідної горобини і яблук. Адже чорноплодка або аронія, без перебільшення, є справжнім рекордсменом за вмістом йоду, вітамінів С і Р. Про корисні ж властивості яблук і говорити не доводиться. Тому пропоную вам рецепт варення, яке не тільки смачно і ароматно, але і надає загальноукріплюючу дію на весь організм.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- ягоди чорноплідної горобини - 4 склянки
- кисло-солодкі яблука - 5-6 штук (великих)
- цукровий пісок - 6 склянок
- вода - 1 склянка
1 крок
Чорноплідну горобину звільняємо від гілочок і промиваємо під проточною холодною водою.
2 крок
Для того, щоб ягоди стали трохи м'якшими і згодом краще ввібрали в себе цукор, викладаємо їх у каструлю, заливаємо холодною водою і доводимо до кипіння. Бланшуємо ягоди на середньому вогні протягом пари хвилин, після чого знімаємо каструлю з вогню.
3 крок
Воду з каструлі зливаємо через дуршлаг.
4 крок
Ягоди викладаємо в таз для варіння варення. Туди ж висипаємо весь цукровий пісок...
5 крок
… і виливаємо воду.
6 крок
Залишаємо ягоди в спокої на годину-півтори. За цей час вони дадуть сік, пісок частково розтане і вміст тазу виглядатиме таким чином.
7 крок
Тепер можна починати процес варіння. Ставимо таз на вогонь, доводимо вміст до кипіння і уварюємо на слабкому вогні протягом 15-ти хвилин. Ложкою не заважаємо. Щоб варення не пригоріло, час від часу таз струсимо. І не забуваємо знімати пінки.
8 крок
Поки ягоди варяться, яблука очищаємо від шкірки і насіння і ріжемо великими шматочками. Всього має вийти дві склянки з верхом нарізаних яблук.
9 крок
За пару хвилин до того, як зняти таз з вогню, шматочки яблук висипаємо поверх ягід. Потім таз знімаємо, накриваємо марлею і на 8-10 годин залишаємо ягоди і яблука наполягатися в сиропі.
10 крок
Через 8-10 годин знову ставимо варення на вогонь, доводимо до кипіння і варим на слабкому вогні ще 15-20 хвилин.
11 крок
Готовому варенню даємо повністю охолонути, після чого перекладаємо його в банки і закриваємо кришками.
