Як зварити суп-пюре з гороху

Як зварити суп-пюре з гороху

Не знаю, як ви, але я дуже люблю гороховий суп-пюре. І варити без проблем, і смачно дуже. Та й корисно! Пропоную вашій увазі свій рецепт цієї страви. Та й під час посту цей суп незамінний і корисний, оскільки дуже поживний і багатий білком. Тільки тут вже доведеться їсти гороховий супчик без копчених делікатесів.

Інструкція

Рівень складності: Нескладно

Що вам знадобиться:

• горох 250г
• сіль
• цибулю (одна велика цибулина)
• морква (дві середні)
• копченості або сосиска
• картопля за бажанням

1 крок

Для того, щоб зварити це горохове «диво» відміримо необхідну кількість гороху. Гуртки в 250-300мл буде достатньо для 2-х літрової каструлі. Якщо ви любите густі супи, то можете насипати і побільше, гірше не буде. Горох мій і заливаємо водою.

2 крок

Ставимо каструлю на плиту, вмикаємо і чекаємо, коли закипить. Хто варив горох, той знає, яка велика пінка накопичується на ньому перед закипанням. Пінку знімаємо і викидаємо. Робимо потужність плити на найтиповіший рівень кипіння, накриваємо кришкою і йдемо займатися своїми справами приблизно на годину.

3 крок

Чистимо і ріжемо 1 цибулину і 2 невеликі моркви. Якщо ви хочете зварити суп без копченостей, то обсмажте цибулю з морквою на олії. Тоді суп стане смачнішим. Якщо ж у вас в холодильнику завалялися залишки ковбаси, сосисок, і ви готові ними пожертвувати для вашого супу, тоді цибулю з морквою кладемо прямо в суп. Для любителів супу з картоплею, чистимо і нарізаємо дві великі картоплини. Відправляємо їх слідом за морквою. І знову варимо під кришкою.

4 крок

Ріжемо наші копченості. Скільки їх покласти залежить тільки від вас. Але досить буде і зовсім небагато для запаху. Солимо до смаку. Варимо знову.

5 крок

Через 2 години наш горох повинен повністю розваритися і стати схожим на суп-пюре. Якщо ви покладете в тарілочку з супом трохи дрібно порізаного ріпчастого лука ваш кулінарний вишук тільки виграє!

Любителям супів-пюре або крем-супів пропоную цікавий варіант крем-супу з грибів

Поради та попередження:

• Коли горох досить розварився, він може підгоріти. Не забудьте перешкоджати суп на заключних стадіях приготування!