Як запарювати мак для випічки?
Мак дуже часто використовують при приготуванні випічки. Одним з найпростіших і найпопулярніших ласощів є булочка з маком. Перед безпосереднім відправленням булочок у духовку тісто посипають насінням маку. Крім цього, мак можна використовувати і для приготування солодких начинок. Однак приготувати в такому випадку їх не так просто, спочатку мак потрібно правильно запарити і з'єднати з іншими продуктами.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
1 крок
Насамперед ретельно промийте мак проточною водою. Щоб було простіше, помістіть насіння в марлевий мішечок і опустіть в каструлю з водою. Після цього можна приступати до запарювання. Залийте мак крутим окропом і накрийте кришкою. За 10 хвилин він трохи настоїться, потім потрібно буде повторити дану процедуру знову. Після третього запарювання слід злити воду і проварити суміш у киплячому молоці протягом 5 хвилин. Потім потрібно відкинути мак на дуршлаг або сито і почекати поки стече вся рідина.
2 крок
Наступний етап: подрібнення насіння. Для цієї мети можна використовувати звичайну кавомолку або м'ясорубку, якщо немає спеціальних пристосувань для перемелювання насіння.
3 крок
Якщо вам не хочеться проводити кілька процедур із запарювання маку, можна обійтися і однією. Однак в такому випадку тримати мак в окропі потрібно не 10 хвилин, а 40 і бажано в глиняному посуді, оскільки саме він добре зберігає і тримає тепло. Щоб розм'якшити насіння, можна також поварити їх у молоці, тоді начинка вийде більш ніжною. Додайте до подрібненого маку цукор або мед, щоб надати йому солодкий смак.