Як прибрати гіркоту з сиру?
Сир - дуже корисний кисломолочний продукт, який ідеально підходить як для самостійних страв, так і для випічки і десертів. Його можна вживати разом зі сметаною, згущеним молоком, медом, вершками, ягодами і навіть вином. У деяких випадках сир починає гірчити. Це може бути пов'язано із закінченням його терміну придатності або гірким молоком, з якого був приготовлений домашній сир.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
1 крок
Щоб позбутися гіркоти, додайте в сир підсолоджену воду або молоко. Проваріть його, поки сироватка не почне відокремлюватися. Після цього гіркота повинна піти, однак, сир все одно не набуде ніжного і вершкового смаку. Спробуйте використовувати його для випічки, результат буде на ура.
2 крок
Якщо гіркота біля сиру не дуже сильна, можна додати в нього корицю, ваніль, цедру або родзинок (головне, щоб ці компоненти вдало поєднувалися між собою). Такий сир чудово підійде для приготування сирників або творожної запіканки.
3 крок
Домашній сир може бути гірким через молоко. У такому випадку вся гіркота залишається в сироватці. Загорніть сир у марлю і промийте його в кип'яченій воді кімнатної температури. Виконайте це кілька разів, потім отожмите марлю.
4 крок
Якщо у творога закінчився термін придатності або він безнадійно зіпсований, не ризикуйте своїм здоров'ям, просто викиньте його. Такий продукт не врятує навіть термообробка. Також не слід намагатися поліпшити сир, який має невластивий гнилісний запах.
