Як вчинити при появі цвілі на продуктах

Як вчинити при появі цвілі на продуктах

Свіжі продукти, ті, які не законсервовані в банки та іншу упаковку для тривалого зберігання, і повинні подаватися до столу без додаткової термічної обробки, повинні бути дійсно свіжими. Одна з частих проблем у таких продуктів - поява цвілі. Що робити, якщо ви виявили цвіль на фруктах, овочах, хлібі, сирі, ковбасі? Виявляється є різниця в тому, на якому продукті і яка цвіль виявлена.

Інструкція

Рівень складності: Нескладно

1 крок

Якщо цвіль виявлена на борошні, хлібі або будь-якому хлібобулочному виробі, то цей продукт потрібно викидати. Сіра або зелена цвіль, яка поселяється на хлібній корочці дуже швидко проникає крізь пористий м'якіш. І навіть, якщо зовні видно тільки невелику плямку, всередині може бути повно суперечка, які готові вже розквітнути. Не варто їсти такий хліб.

2 крок

Цвіль на свіжих овочах і фруктах - поганий знак. Якщо запліснявіли огірок, банан, помідор, цитрусові фрукти - викидайте, вони вражені грибком і у них змінився смак, є такий продукт шкідливо. До того ж цвіль швидко поширюється, якщо продукти лежать поруч, є небезпека, що і інші фрукти або овочі пропадуть.

3 крок

Якщо цвіль вразила морквину, буряк або картоплю, то варто подивитися, на скільки сильно вражений овоч. Якщо запліснявілість фрагментарна, можна просто вирізати цю область, додатково прихопивши навколо не менше 1см м'якоті. Те ж саме можна зробити з яблуком. До того ж овочі ще будуть повинні пройти термічну обробку. Яблучко теж краще пустити на кампот.

4 крок

Якщо запліснявіла варена ковбаса - вона стала небезпечною для здоров'я. Або закінчився термін зберігання, або порушили умови приготування, зберігання, транспортування. А ось якщо помітна біла цвіль на сирокопченій ковбасі, яка утворюється поверх оболонки, то це нормальний процес. Таку цвіль додають при її виготовленні в якості консерванта, вона не небезпечна.
Пліснявий сир, тверді та м "які сорти, теж потребують різного ставлення. М'які сири в запліснявілому вигляді йдуть на викид. А тверді підлягають обробці: заплісняве місце обрізається з запасом в 1 см і поміщається в новий поліетиленовий пакет. Про спеціальні плісняві сири інформація в наступному кроці.

5 крок

Цвіль буває, як відомо, і корисна. І навіть додає смак продукту, який може оцінити і гурман. Один з найбільш вишуканих пліснявих продуктів - сир. Є чимало делікатесних сортів сиру з різними видами цвілі, від блакитної до рожевої, від білої до зеленої. Така цвіль не тільки не шкідлива, а й корисна в певних дозах, тому що сприяє правильній ферментації в кишечнику. До того ж такі сири вишукані і подаються до столу як делікатес.