Щоб побалувати свою сім'ю чимось смачненьким, зовсім необов'язково запасатися дорогими делікатесними інгредієнтами. Адже в руках досвідченого кулінара навіть звичні продукти перетворюються на справжній кулінарний шедевр. У сьогоднішній публікації ми розглянемо кілька оригінальних рецептів незвичайних страв.
Рулет зі скумбрії
Ця красива і смачна страва не тільки замінить собою повноцінну вечерю для всієї сім'ї, а й прикрасить будь-яке свято. Для його приготування вам знадобляться:
- 2 тушки скумбрії.
- 150 г морквини.
- 100 г цибулі.
- Сіль, приправи і пісне масло.
Починати приготування цієї незвичайної страви потрібно з обробки риби. Почищені і помиті тушки розділяють на філе, підсалюють і посипають приправами. Зверху розподіляють начинку, зроблену з пасерованої цибулі та обсмаженої морквини. Отримані заготовки скручують рулетами і загортають у фольгу. Запікають їх протягом півгодини в помірно прогрітій духовці. Перед подачею рулети нарізають порційними шматками.
Котлети з крабових паличок
Ця смачна незвичайна страва ідеально поєднується з багатьма гарнірами і дозволить урізноманітнити звичне меню. Для його приготування вам знадобляться:
- 220 г крабових паличок.
- 150 мл кефіру.
- 100 г твердого сиру.
- Куряче яйце.
- 4 ст. л. пшеничних відрубів.
- Сіль, постна олія і приправи.
Підсолене збите яйце з'єднують з кефіром, пшеничними відрубами і спеціями. Туди ж відправляють подрібнені крабові палички, пасовану цибулю і сирну стружку. Отриману масу гарненько перемішують, оформляють у вигляді котлет і обсмажують у змащеній сковорідці до появи золотистої корочки.
Фриттата з овочами
Цей рецепт був запозичений у італійських кулінарів і напевно зацікавить тих, хто планує приготувати незвичайну страву з яєць. Щоб повторити його на власній кухні, вам знадобляться:
- 5 курячих яєць.
- 100 г сиру.
- Голівка цибулі.
- Молодий кабачок.
- М'ясистий солодкий перець.
- 2 стиглих помідори.
- 100 г шпинату.
- Горсть свіжого зеленого горошка.
- Сіль, зелень і масло оливи.
Подрібнену цибулю пасерують у змащеній сковорідці. Як тільки він змінить відтінок, до нього додають порізаний кабачок і шматочки перцю. Все це готують до м'якості овочів, а потім доповнюють гуртки томатів, зелений горошок, рубаний шпинат, тертий сир і підсолені збиті яйця. Ще через п'ятнадцять хвилин фриттату прибирають з плити і подають на стіл.
Цибулева варення
Це одна з найбільш незвичайних страв. Воно настільки універсальне, що його можна використовувати як додаток до м'яса або як начинку для пирогів. Для приготування такого варення вам знадобляться:
- 1 кг цибулі.
- 50 мл бальзамічного оцту.
- 500 мл білого вина.
- 2 ст. л. цукру.
- Сіль, постна олія і спеції.
Почищені і помиту цибулю нарізають тонкими півкільцями, викладають у толстодонну змащену каструлю і обсмажують до прозорості. Потім його приправляють спеціями, підсолоджують, заливають вином і продовжують томити на повільному вогні. Загустіле і потемніле варення доповнюють сіллю і бальзамічним оцтом і недовго прогрівають на включеній плиті, не забуваючи постійно перемішувати, щоб цибуля не підгоріла.
Брауні з авокадо
Ця незвичайна страва напевно сподобається тим, хто любить вишукані десерти. Для його приготування вам будуть потрібні:
- 4 яйця.
- 250 г авокадо.
- 2 склянки цукру.
- Чашки борошна.
- 1 - склянки какао.
- У т. ч. л. солі.
- 1 ч. л. ванільного екстракту.
- Цукрова пудра (для посипання).
- Вершкове або рослинне масло.
В об'ємній мисці з'єднують яйця і цукор. Всі гарненько збивають вінчиком, а потім доповнюють ванільним екстрактом, сіллю, борошном і какао. На завершальному етапі в отриману масу вводять пюре з авокадо. Готове сметаноподібне тісто виливають у змащену форму, акуратно розрівнюють і піддають термообробці. Готують брауні не менше п "ятдесяти хвилин у помірно прогрітій духовці. Як тільки виріб повністю пропечеться, його нарізають однаковими квадратами і посипають цукровою пудрою.
Курячі котлети з броколі
Готується ця незвичайна страва зі звичайних продуктів, які завжди є у будь-якої завбачливої господині. Головною особливістю цих котлет є приємний зеленуватий відтінок і цікавий, в міру гострий смак. Щоб нагодувати своїх рідних такою вечерею, вам будуть потрібні:
- 400 г філе курки.
- Кочан брокколі.
- Шматочок імбирного кореня.
- 3 дільки часнику.
- Сіль, приправи і пісне масло.
Вимиту курятину перемелюють крізь м'ясорубку разом з відвареною броколі, часником та імбирним коренем. Все це підсалюють, доповнюють спеціями і ретельно вимішують. З готового фаршу формують акуратні котлетки і підруменюють їх у розігрітому пісному маслі.
Тарт татен
Цей рецепт незвичайної страви, фото якої буде розміщено трохи нижче, придумали французькі кулінари. Зроблений по ньому десерт являє собою пиріг-перевертиш з солодкою яблучною начинкою. Щоб приготувати тарт татен, вам знадобляться:
- 300 г бездрожжевого шару тесту.
- 1 кг яблук.
- 200 г цукру.
- 100 г олії.
- 1 ст. л. ваніліну.
- у т. ч. л. молотою кориці.
На дно відповідної форми виливають карамелізований цукор і укладають почищені яблучні дольки. Зверху розподіляють шматочки вершкового масла, ванілін і корицю. Потім фрукти акуратно прикривають розкатаним тестом і прибирають у духовку, прогріту до стандартної температури. Приблизно через тридцять п'ять хвилин пиріг виймають з печі, остужають і тільки потім витягують з форми так, щоб зверху виявився карамельний шар.
Парфе
Шанувальникам італійської кухні радимо звернути увагу на ще одну незвичайну страву. Фото парфі, що являє собою десерт на основі солодких збитих вершків, можна подивитися трохи нижче, а зараз розберемося з його складом. Для його приготування вам знадобляться:
- 250 г вершкового сиру.
- 6 ст. л. цукру.
- 250 г жирних вершків.
- 1 ч. л. ванілі.
- Будь-які ягоди або фрукти.
Вершковий сир заздалегідь виймають з холодильника, щоб він встиг нагрітися до кімнатної температури, а потім з'єднують з цукром і ваніллю. Отриману масу перемішують з жирними збитими вершками, розливають у порційні склянки і доповнюють ягодами або шматочками фруктів. Все це ненадовго поміщають у холодильник.
Гратен
Ця незвичайна страва відрізняється на рідкість простим складом. Воно готується на основі картоплі з додаванням декількох допоміжних компонентів. Щоб зробити такий гратен, вам будуть потрібні:
- 120 г сиру.
- 1 кг картоплі.
- 3 дільки часнику.
- 200 мл вершків.
- Сіль, мускатний горіх, масло і перець.
Вимиту і почищену картоплю нарізають тонкими ломтиками і шарами викладають у змащену глибоку форму, не забуваючи поливати соусом, зробленим з давленого часнику, підсолених вершків і спецій. Все це запікають протягом п'ятдесяти хвилин в помірно прогрітій духовці. Незадовго до завершення процесу гратен посипають сирною стружкою і повертають у піч.
Фрікасе
Ця незвичайна страва являє собою рагу м'ясне рагу з білим соусом. Воно чудово поєднується з розсипчастим рисом і при бажанні може бути подано не тільки до сімейного обіду, але і до званої вечері. Для його приготування вам знадобляться:
- 750 г філе курки.
- Голівка цибулі.
- 200 мл вершків.
- 100 мл сухого білого вина.
- 1 ст. л. борошна.
- Сіль, часник, кріп, спеції і вершкове масло.
Починати процес необхідно з обробки курятини. Її миють, обсушують і нарізають середніми шматочками. Підготовлене таким способом філе підруменюють у розтопленій олії, не забуваючи періодично перешкоджати. Як тільки воно покриється золотистою корочкою, до нього додають цибулеві півкільця, тиснутий часник, сіль і приправи. Буквально через кілька хвилин у сковорідку виливають біле сухе вино і чекають, поки випариться алкоголь. Після цього м'ясо доповнюють вершками і борошном, а потім недовго гасять на слабенькому вогні і присипають рубаною зеленню.
Паелья
Ця вишукана страва іспанської кухні складається з простих і легкодоступних компонентів, придбати які можна в будь-якому гастрономічному відділі. Для його приготування вам знадобляться:
- Склянка круглого рису.
- 500 г курячого м'яса.
- 5 склянок гарячого бульйону.
- 2 голівки цибулі.
- 3 дільки часнику.
- 6 стиглих томатів.
- Солодкий перець.
- склянки замороженого горошка.
- Сіль, масло оливи, петрушка і спеції.
Вимиту й обсушену курятину нарізають середніми шматочками й обсмажують у змащеній прогрітій сковорідці. Підрум «янене м» ясо перекладають у чисту тарілку, а у звільнену сковорідку відправляють рубану цибулю та подрібнену часник. Через пару хвилин до пасерованих овочів додають очищені томати і недовго гасять на повільному вогні. Потім в загальний посуд повертають курятину і продовжують прогрівати. На завершальному етапі паеллю доповнюють шматочками солодкого перцю, рубаною зеленню, горошком, промитим рисом, гарячим бульйоном, сіллю і спеціями. Всі акуратно перемішують і доводять до повної готовності.
Рататуй.
Ця незвичайна французька страва являє собою рагу, що складається з великої кількості різних овочів. Для його приготування вам знадобляться:
- 500 г кабачків.
- 500 г синеньких.
- 950 г помідорів.
- 200 г солодкого перцю.
- Голівка цибулі.
- 3 дільки часнику.
- Сіль, цукор, пекучий перець, пісна олія, зелень і спеції.
Цибулю та часник пасують у змащеній сковорідці. Як тільки вони підрум'яняться, до них додають шматочки солодкого перцю і томатне пюре, зроблене з половини наявних помідорів. Все це доповнюють сіллю, цукром, спеціями і уварюють протягом п'ятнадцяти хвилин. Готовий соус виливають у глибоку форму. Зверху по черзі викладають кружечки баклажанів, колічки кабачків і дольки помідорів. Все це поливають сумішшю рафінованої олії, товченого часнику, пекучого перцю і рубаної зелені. Запікають рататуй протягом години при 150 градусах.
