Гурмани впевнені, що натуральний якісний чай хороший сам по собі. Це самодостатній продукт, який не вимагає ніяких смакових добавок. Але чому ж тоді багато хто віддає перевагу чаю ароматизованого?
Давайте розберемося, що являє собою ця категорія чаїв.
Які бувають ароматизатори?
Щоб надати звичайному чаю пікантність, новий смак і аромат, виробники використовують різні ароматичні добавки.
Вони діляться на два види:
- синтетичні, що представляють собою хімічні консерванти. Не варто навіть говорити про те, що це найдешевший спосіб перетворення чаю. Причому в якості основи (самого чаю), як правило, використовується досить низькосортний вихідний продукт.
- натуральні, до яких належать ефірні масла, прянощі, трави, шматочки фруктів і квіти.
Способи ароматизації
Чай ставиться до прекрасних сорбентів, оскільки дуже швидко вбирає сторонні запахи і зберігає їх досить довго. На цій його особливості і засновані три способи ароматизації.
- Так звана контактна ароматизація. Це найбільш трудомісткий, дорогий, але і найвишуканіший спосіб. Прянощі і трави додають в чай ароматизований на стадії сушіння. Після закінчення цього процесу добавки відокремлюють від чаїнок, що в подальшому дозволяє зберегти натуральний аромат і смак чаю, надавши йому лише тонкий запах. Чай вбирає в себе рівно стільки, скільки може увібрати, не перевантажуючись стороннім ароматом.
- Обробка чаю ефірними маслами та екстрактами. Цей спосіб трохи простіше і не відрізняється такою вишуканістю, як попередній, але має і свої переваги. При дотриманні правильних пропорцій у співвідношенні чай-екстракт, він бере своїм багатим розмаїттям асортименту.
- Натуральні добавки. Шматочки фруктів і квіти з'єднують з чаєм у момент упаковки. В результаті виходить дуже красива по виду суміш. Але при заварці ароматизований чай з такими інгредієнтами практично втрачає свій справжній смак і запах, поступаючись цими якостями ароматизаторам. До того ж, щоб добавки не піддавалися псуванню, в цих чаях використовують консерванти.
Особливі ароматизовані чаї
Навіть ті, хто скептично ставиться до таких чаїв, не можуть не визнати, що серед них є дуже відомі і шановані в усьому світі.
Це чай чорний ароматизований «Ерл Грей», куди додано ефірну олію бергамота, а купаж складається з китайського чорного, індійського байхового і цейлонського крупнолистового чаю. Цей благородний напій заспокоює нерви, знімає втому і напругу, оскільки володіє приємним розслаблюючим ефектом.
Зелені ароматизовані чаї також можуть похвалитися своїм світовим лідером. Це чай з жасміном, що займає серед них особливе місце. Його витримують разом з квітками жасміну до чотирьох місяців, після чого останні видаляють з чаю вручну. Він діє умиротворюще, корисний при неврозах і безсонні, а також стимулює мозкову діяльність.
Як правильно вибрати чай?
Слід знати, що будь-який аромат несе в собі якусь інформацію. По тому, до якого аромату ви схиляєтеся, можна визначити не тільки те, що потрібно вашому організму в даний момент, але і поправити здоров'я.
Вибираючи чай ароматизований, прислухайтеся до себе, довіртеся своєму організму - саме він вкаже, що вам потрібно.
Якщо вам захотілося спробувати чай з ароматом ванілі або кориці, то, швидше за все, ваш організм потребує відпочинку.
Якщо у вас знижений тиск і брак позитиву, то вас приверне запах бергамота, лимона або м'яти.
Аромати полуниці або шоколаду зазвичай вибирають ті, у кого є недолік ендорфінів (гормонів радості).
Також запам'ятайте, що чай з імбірем допоможе позбутися застуди і добре зігріє, а чай з пелюстками троянди зміцнить пам'ять і підніме тонус.
Спробуйте поекспериментувати з різними ароматами. Ви отримаєте не тільки величезну насолоду від чаю, а й принесете користь своєму організму.
Як заварювати чай з ароматизаторами
Щоб отримати смачний ароматизований чай, його треба заварювати в спеціальному посуді.
Врахуйте, що чайник з глини для цього не підходить, оскільки вона дуже добре вбирає і зберігає запахи. Ось чому, заварюючи чай з новою добавкою, ви ризикуєте тим, що він буде віддавати попередньою композицією.
Металевий посуд зіпсує чай специфічним післясмаком.
Чай ароматизований найкраще заварювати у порцеляновому чайнику. Попередньо його ошпарюють крутим окропом, а потім витирають рушником. Після чого в нього насипають чай і заливають водою. Для зеленого чаю з ароматизаторами її температура повинна бути близько + 85 ° С і час заварки 4 хвилини, а для чорного - близько + 95 ° С. Наполягати він повинен 5 ‒ 7 хвилин.
Коли на поверхні напою утворюється піна, це означає, що чай заварився правильно і готовий до вживання.
Сподіваємося, наші рекомендації будуть вам корисні і допоможуть навчитися правильно вибирати ароматизовані чаї. Приємного вам чаювання!
