Як приготувати яйця пашот
Страви з яєць - ідеальний варіант для повноцінного сніданку, особливо якщо до них додається хліб з цільного зерна або хлібець. Згадаймо класичний англійський сніданок, він не обходиться без традиційної яєчні-глазуньї. Але яєчня весь час - це нудно. Однак це не єдина страва з яєць. Спробуйте приготувати французький варіант сніданку, яйця пашот і переконайтеся, що до смаку вони відрізняються і від звареного вкруту яйця, і від глазуньї.
Яйця пашот можна готувати кількома способами, і кулінарні дебати з цього приводу існують донині. Але чи є сенс сперечатися, якщо на виході виходить однаковий результат? Спробуйте всі варіанти і переконайтеся в цьому самі.
Інструкція
Рівень складності: Легко
1 крок
Якщо у вас немає спеціальних формочок для приготування таких яєць, скористайтеся цими простими способами.
Суть приготування яєць пашот полягає в наступному: яйце звільняється від шкаралупи і занурюється в гарячу воду.
2 крок
У воді яйце перебуває протягом п'яти хвилин (плюс-мінус хвилина, залежно від розміру яйця). Дуже важливий момент щодо води - вона не повинна кипіти, а бути лише дуже гарячою, інакше з яєць вийдуть пластівці. І ще її має бути достатня кількість, інакше вийде щось на зразок вареної яєчні.
3 крок
Хтось просто занурює яйце в окріп, швидко перевернувши миску, а хтось розкручує воду в каструльці за допомогою виделки або ложки до утворення воронки, в яку вже потім і занурюється яйце, теж блискавично.
4 крок
Існує варіант приготування яйця пашот у харчовій плівці: нею застилається мисочка, туди розбивається яйце, плівка зав'язується ниткою і вузлик занурюється у воду.
5 крок
Після 5 хвилин варіння яйця будь-яким з обраних способів воно витягується з води кумівкою і подається до столу. Так, зовсім забула згадати, що воду, якщо яйце готується без плівки, солять і додають трохи оцту. Ну а яйце в плівці солять потім, вже звільнивши його.
