Як приготувати вишневе желе на зиму
Вишневе желе - це прекрасний десерт, який буде до вподоби як дітям, так і дорослим. Солодка прикраса для вашого столу підніме настрій в хмуру осінь і холодну зиму. Запасаємося!
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- вишня
- цукор
- пектин
- винна кислота
1 крок
Беремо зрілі плоди вишні і промиваємо їх під сильним струменем води, плодоніжки і кісточки в обов'язковому порядку видаліть. Далі розчавлюємо плоди в глибокому посуді.
2 крок
Заливаємо отриману масу водою (з розрахунку на 2 кг маси - 300 грам води) і варім протягом 5-6 хв, щоб виділився сік. Закуратно проціжуємо отримане через кілька шарів, наприклад, марлі або ж тканини. На ягоди не надаваємо - нам необхідний сік, в якому не буде м'якоті.
3 крок
Отриману рідину варім у великому тазу з алюмінію або в звичайному емальованому на сильному вогні. Не забувайте частіше перемішувати і періодично знімати всю піну. Коли помітите, що вода десь наполовину випарилася, додайте цукор (на 1 літр 700 грам цукру).
4 крок
Продовжуємо ще 5 - 10 хвилин варити. Далі додаємо 3-4 грами пектину, попередньо розчиненого у воді, і варім суміш до потрібної густоти. На завершення варіння необхідно додати винну кислоту (чайну ложку - це близько 2 - 3 грам).
5 крок
Готове гаряче, в нестиглому вигляді, желе розливають по банках, в яких воно остаточно остигає і застигає. Банки можна закрити кришками або ж, як роблять деякі, пергаментним папером, а потім обв'язавши шпагатом.
Поради та попередження:
- Для приготування вишневого желе рекомендуємо ті сорти вишні, які мають найбільш соковитий м'який і стійкий аромат.
- Решту м'якоти можна використовувати для приготування повидла