Почувши назву цієї рослини, багато хто ще задається питанням, що таке жимолість. Незважаючи на те, що культура ця давня, про неї в країні знають мало, але в холодних регіонах каприфоль (це друга назва рослини) вже користується популярністю через здатність давати плоди навіть у суворому північному кліматі.
Що таке жимолість
Садова жимолість - це основний різновид дикороса їстівного, представників якого можна зустріти на Сахаліні, в Сибіру і деяких районах Далекого Сходу. Рослину жимолість, що зустрічається на Камчатці, називають у цьому краю вишнею.
Видів жимолості налічується близько 200, і більшість з них використовується для декорування садових ділянок. Хтось вирощує чагарник для лікарської сировини, але справжні гурмани вже гідно оцінили смакові якості плодів.
До речі, у багатьох видів плід неїстівний. Тому, щоб не помилитися у виборі, потрібно мати уявлення, що це за рослина жимолість садова.
Чагарник листопадний відноситься до сімейству багаторічників маслинових. У висоту досягає в середньому 1,5-1,8 м, має широку крону (близько 2 м). На дорослому кущі налічується до 25 гілок.
Стовбур рослини і старі втечі вкриті сечистою, яка лягає корою сіровато-бурого кольору, що здатна відшаровуватися. У злегка пониклих молодих опушених гілок поверхня червонуватого відтінку.
Лист довготривалий або ланцетний, що в ширині досягає 2 см, у довжину - 6 см. При цьому черешки маленькі, а край пластини всіяний тонкими щетинками. Залежно від сезону, листя змінює відтінок: у червні зелений колір доповнюється жовтизною, ближче до осені - голубизною. Це іноді стає приводом для суперечок про те, як виглядає жимолість.
Цвітіння куща жимолості припадає на кордон весни з літом, і дана фаза в розвитку триває 2 тижні. У класичної рослини квітка біла з довгими витривалими за межі дзвіночка тичинками.
Знаючи тільки з чуток, як жимолість цвіте, можна не помітити й інші різновиди культури. На ділянках, у парках висаджують також жимолість жовту, червону, фіолетову, що відрізняються від звичного стандарту.
Особливості культури
Вивчивши опис жимолості, варто звернути увагу на деякі характерні особливості рослини:
- ягідник ранній - вже з кінця червня протягом 3-4 тижнів можна збирати врожаї, але слід враховувати, що плоди швидко обсипаються;
- жимолість самобесплідна - досвідляється тільки бджолами, тому на ділянці рекомендується висаджувати не менше 2-х кущів;
- перший і 2 наступні роки рослина набирає масу і тільки потім почне давати плоди;
- дивовижна морозостійкість їстівної жимолості - для рослини не страшні холоди в -50 і більше градусів; але ось у південних регіонах, де характерні часті перепади температур, куст може загинути, якщо, відчувши помилкову відлигу, нирки прокинуться завчасно; в такому випадку реанімувати рослину буде складно;
- жимолість спокійно переносить посуху, але така погода негативно позначається на смаку плодів;
- вологу рослина любить, але не терпить застійного перезволоження.
Приваблює садівників культура своєю невибагливістю до вибору ґрунту і тим, що спокійно розвивається навіть у відсутності догляду. Ще одна особливість каприфолі - хороша сумісність з кісточковими і насіння плодовими рослинами. Відмінно доповнює чагарник яблуня. Цей фрукт у поєднанні з каприфолью джерелить у саду дивовижний аромат.
Сіднику, особливо вітаючим ліанам, подобається, коли поруч росте горішник. Стеблі чагарника оплітають дерево, використовуючи його, як опору.
Ягоди жимолості
Класична рослина дає соковитий, довгий, еліптичний плід 9-12 мм з дрібним, але численним насінням. Пофарбована ягода жимолість у чорний колір з інтенсивним сізо-блакитним нальотом. У більш пізніх сортах можна побачити різні форми плодів: циліндричні, бочковидні, округлі тощо.
Та й колір ягід жимолості залежить від сортності і виду: їстівний плід ніжно-блакитний, рожевий і сізо-чорний. Жовто-помаранчеві і червоні (їх ще називають вовчими ягодами) - отруйні і придатні тільки для декоративного вирощування.
Смак у плодів кисло-солодкий, не яскраво виражений, але з освіжаючим ефектом. Ароматно пахнути ягоди починають ще в стадії недозрілості. Воліють вживати плоди у свіжому вигляді, але непогано йде жимолість у начинки для пирогів, приготування киселів, желе, варення, соків та інших напоїв.
Сорти
Жимолість Попелюшка
Для створення сортів численного сімейства каприфолів селекціонерами використовувався не тільки їстівний дикорослий чагарник, а й інші види жимолостей:
- алтайська - високоросла рослина (під 2,5 м), з малою кількістю гілок (від 6 до 28), при цьому всі втечі різновікові;
- камчатська - виростає до 3,5 м і здатна утворити від 13 до 20 гілок;
- кунаширська - хоч і вважається різновидом камчатської, має карликовий ріст (рідко виростає до 1 м), зате багата на втечі - їх кількість досягає 50 стеблів.
У кожного сорту свої особливості, і відрізняються рослини не тільки геометрією. У класифікації враховується, коли дозріває жимолість, які плоди дає (за формою, кольором, смаком). Садоводів найчастіше приваблює саме таке угруповання сортів:
- з ароматними плодами;
- з гірчинкою;
- без запаху і гірчинки.
Дачники намагаються ігнорувати плоди, що мають гіркий смак, вибираючи медовий сорт («Довгоплідна», «Ізюмна», «Лебедушка», «Фіаніт», «Амфора» та інші). Є й інші критерії, на які садівники звертають увагу:
- з великим вмістом вітаміну P: «Чарівниця», «Лєніта», «Селена»;
- комусь більше подобається кислуватий присмак, який забезпечує вітамін C: «Десертна», «Зірниця», «Сувенір»;
- компактність куща приваблива для малих ділянок, це сорти: «Блакитне веретено», «Лазурит» (один з найбільш великоплідних сортів жимолості).
Зверніть увагу! Варто також вказати на «Обраницю», у якої ягоди не обсипаються, «Сибірячку», що дає високі врожаї ароматних солодких плодів, «Синю птицю» за сукупність багатьох позитивних якостей.
Застосування
Жимолість Гордість Бакчара
На ділянці намагаються висаджувати кілька різних сортів культури. Коли червона жимолість поєднується з жовтою, фіолетовою, блакитний, сад перетворюється до невпізнання. Тому одне з призначень сідника - декоративне.
Завдяки сильній загущеності кущів, жимолість - це відмінна можливість оформити по периметру ділянки живу огорожу, або затінити ягідником альтанку або прикрити непоказні садові споруди.
Основне застосування їстівних плодів, все-таки - харчова цінність, а також народна медицина. Приписувані жимолості властивості: сечогінні та слабкі, тонізуючі, протизапальні та антисептичні, протиценгові та загальноукріплюючі.
Зверніть увагу! У лікувальних рецептах використовують традиційну ягоду сізо-чорного відливу, але більш виражені цілющі властивості у листя рослини.
Користь і протипоказання
Ягода містить багато корисних компонентів, але особливо цінується за з'єднання P-активні. Їх у 100 р. плодів присутнє до 1830 мг. Є жимолість лідером серед культур за вмістом мікроелементів і мінералів (особливо магнію і натрію). За наявністю калію поступається хіба що бруснику.
За вмістом у плодах аскорбінової кислоти каприфоль не поступається їжачеві (від 20 до 80%). Достатньо з'їдати 100 р. свіжих плодів, щоб забезпечити організму добову норму вітамінів групи B. Слід також виділити цукру (до 13%): галактозу, глюкозу, фруктозу, а також пектини (до 2%), кислоти органічні (1%). Є також антоціани, каротиноїди, катехіни, флавони.
Зрозуміло, чому такий склад не залишився без уваги народних цілителів. Жимолість застосовується при лікуванні ряду хвороб:
- плоди у свіжому і переробленому вигляді корисні гіпертонікам і сердечникам;
- рекомендовані при цукровому діабеті, авітамінозі, захворюваннях ЖКТ і печінки;
- використовуються як при поносах, так і при хронічних запорах;
- систематичне вживання плодів дозволяє впоратися з артритами та іншими запальними процесами;
- їжа, що включає корисний плід каприфолі, рекомендована офтальмологами - склад благотворно впливає на сітківку ока;
- показані при набряклостях будь-якого характеру (особливо ефективний відвар молодого листя разом з гілочками);
- відваром листя добре полоскати горло і заліковувати гнійні запалення шкіри;
- порошок із сухого листя і мелена кора прискорюють загоєння ран.
Додаткова інформація. Ще слід зазначити низьку калорійність плодів, що дозволяє їх включати в раціони для схуднення. Особливо цінується культура за антиоксидантні властивості, що дозволяють не тільки уповільнити старіння, але і впоратися з раковими клітинами.
Наведений список неповний, але і по ньому можна судити, наскільки очевидна користь каприфолі. Хоча навіть тут знайдеться маленька «ложка дьогтю»:
- надмірне вживання ягід може завдати шкоди, проявившись спазмами в м'язах і животі, а також стати причиною діареї;
- алергіки повинні з обережністю вводити в раціон даний продукт, щоб не спровокувати гіперчутливу реакцію;
- під протипоказання потрапляють вагітні і годуючі жінки, оскільки організм малюка може негативно відреагувати на жимолість.
Іншим же вживати цілющі ягоди навіть рекомендується для зміцнення імунітету і стабілізації обмінних процесів.
Посадка
Жимолість: сорти
Зрозумівши з усього перерахованого вище, що це таке жимолість, початківці дачники неодмінно захочуть вирощувати її у себе. Благо, рослина не примхлива. Але краще, якщо на ділянці буде родючий пухкий ґрунт вище pH7. Щоб отримати більш якісну ягоду, вибирати рекомендується добре освітлені місця.
Плодить жимолість і в затіненому місці, але тоді ягода буде сильно гірчити. Єдине обмеження - має бути досить низьким залягання ґрунтових вод.
Вище згадувалося, що каприфолі знадобиться запилювач, тому не варто обмежуватися одним кущем. Найкращий варіант - наявність декількох сортів з різними термінами визрівання.
Схема посадки
Вибравши ділянку, готують ями, розміри яких і відстані між ними визначає сорт:
- для невеликих кущів робиться лунка 0,3х0,4 м;
- для високих - квадрат зі стороною 0,6 м;
- між слабкими сортами витримують проміжки в 0,7-1 м при 1-2 м міждуряддя;
- для середньо рослих, відповідно, 1,5 м один від одного і по 2 м між рядами;
- високі особини повинні зростати з кроком 1,5 м і міжправительством в 2,5 м.
Викопавши ями, на дно укладають по 1 частині піску і торфу, 3 частині перегну і 2 частині землі дернової. Мінеральні добрива немає необхідності додавати - рослина і так буде відчувати себе комфортно.
Відхід
Коли говорять про те, що каприфоль невибаглива, не означає, що доглядати за нею не потрібно. Якщо хочеться отримати хороший урожай і зберегти сортність, слід забезпечити сіднику гідний догляд.
Поливи
Цей захід виконується в міру висихання ґрунту, тоді плоди не втратять своїх якостей. Жимолість воліє підвищену вологість повітря, тому рекомендується в міждуряддях змонтувати дощову установку. При цьому намагаються не допускати перезволоження в холодну пору.
Харчування
Щороку по весні бажано підгодовувати рослини органікою. Це забезпечить підвищену врожайність.
Формування кущів
Обов'язковою у догляді є обрізка жимолості навесні. Проводиться вона з санітарною метою - для видалення хворих і пошкоджених стеблів. Укорачивание ветвей и прореживание кустарника проводятся по мере необходимости (но только не в первое время после посадки).
Боротьба зі шкідниками
Володіючи високими антибактерицидними властивостями, рослина досить стійка до зараження грибками та іншими інфекціями. Але чагарник часто атакують довгоносики, тлі і пальцекрилки. З ними доведеться боротися інсектицидами.
Інший відхід
Він зводиться до періодичного розпушування ґрунту, коли на поверхні утворюється тверда корочка, і виростає сорна трава. Заглиблюватися слід в грунт до 7 см. Необхідно буде проводити і осінні перекопки пристовбурного кола з перевертанням землі, щоб знищити кладки комах.
Розмноження
Іноді розводять культурний сідник насінням, але використовувати в цьому випадку потрібно тільки свіжозібраний матеріал. Деякі садівники намагаються купувати готові саджанці в розпліднику. Тут рекомендується попросити персонал показати паростки жимолості, щоб розглянути, який пропонують асортимент, і вибрати найбільш стійкі саджанці.
Досвідчені аграрії намагаються розмножувати жимолість самостійно, якщо вже мають на ділянці кущі. Вегетативно можна робити це відведеннями з використанням нижніх гілок однорічок, але частіше застосовують черенкування.
За допомогою «зеленки»
Заготівлю проводять наприкінці червня, коли ягоди дозріють, і припиниться активне зростання втечі. Вибирають гілки довжиною 8-12 см, на яких не менше 2-х міжвузлів. Зрізані втечі відразу ж висаджують у гряди, збагачені торфом і перегноємо. Наступного року (краще восени) закорінені черенки пересаджують на постійне місце.
Одревесні стьоблі
Для розмноження нарізку виробляють перед зимовими морозами, взявши черенки довжиною 25 см. Їх прикопують у пісок і зберігають у підвалі. Посадка виконується в удобрені гряди в квітні-травні (залежно від погоди, що встановилася). Попередньо рослину обробляють фітогормонами, щоб стимулювати вкорінюваність.
Приготування до зими
Оскільки у рослини рано закінчується плодоношення, до осені куст скине майже все листя, і його легше буде підготувати до зимов'я. Осінні обрізки проводять, коли каприфоль досягне 6 років. Сідник проріжують і омолоджують, проводячи ці процедури раз на 3 роки.
Видалення піддаються поламані, засохлі, хворі гілки. Починають спочатку обробляти верхній ярус куща, потім переходять до нижнього, більш затіненого. Видаляючи старі гілки, намагаються на кущах залишити 5 потужних стовбурів.
Полегші втечі, а також ті, хто не бере участі в плодоношенні, також краще видалити. Вкорачиванням верхівок займатися не варто, тому що там зосереджений основний квітковий «генофонд».
Пристовбурне коло очищають від залишків мульчі та опалого листя. Проводять підживлення калійно-фосфорними добривами.
Утеплювати кущовий ягідник на зиму немає необхідності (крім гілкових декоративників). Але захистити жимолість від гризунів і птахів слід, щоб вони не виїдали нирки і не псували кору. Для цієї мети застосовують синтетичні мішки або сітки.
