Як приготувати традиційний чеський гуляшевий суп?
Будучи в Празі, я спробувала традиційну чеську гуляшеву похлебку і назавжди закохалася в цю прекрасну страву. Густа, навариста, ситна, трохи гостра, вона дарує почуття ситості і спокою.
Приїхавши додому, я насамперед відшукала рецепт цієї чудової страви.
Зараз чеський гуляшевий суп є однією з найулюбленіших страв моєї родини.
Інструкція
Рівень складності: Легко
Що вам знадобиться:
- яловичина 600 гр
- картопля 3-4 штуки
- цибуля
- морква
- томатна паста
- борошно
- хліб
1 крок
М'ясо (яловичина, за бажанням, телятина) порізати на шматочки середньої величини, обсипати спеціями за смаком, посолити.
Обсмажити з двох боків на олії 5-7 хвилин.
Свинину в цьому супі краще не використовувати, суп виходить дуже жирний і важкий.
2 крок
Взяти голівку ріпчастої цибулі, дрібно порізати, додати до м'яса.
Кількість цибулі може змінюватися за вашим смаком.
Іноді я додаю зовсім трохи цибулі, так як деякі члени моєї сім'ї його практично не їдять.
Трохи трохи протушити.
3 крок
Додати натерту на великій терці моркву.
Трохи -чуть протушити
4 крок
Взяти маленьку баночку томатної пасти. Я використовую для супу в основному Помідорку, але тут підійде будь-яка.
Не використовуйте у цьому супі кетчуп. Він дає зовсім інший смак, завдяки змісту в ньому великої кількості спецій і приправ.
Томатну пасту розвести в одній склянці кип'яченої гарячої води і додати до м'яса.
Все протушити не менше 10 хвилин, що б м'ясо стало м'яким.
5 крок
Поки гаситься м'ясо, почистити картоплю, нарізати на шматочки середнього розміру.
На плиту поставити середню каструлю з водою. У воду кинути картоплю.
Відварити до напівготовності.
6 крок
М'ясо перекласти в каструлю до картоплі, додати перець, спеції до смаку і томити не менше 30 хвилин на повільному вогні.
7 крок
Перед закінченням підготовки в суп можна додати крохмаль або борошно для в'язкості.
Крохмаль додається безпосередньо в суп. чоловік же необхідно попередньо обсмажити, розвести холодною водою і додати в суп.
8 крок
Після 30 хвилин суп готовий і його можна подавати до столу.
Однак подачу можна зробити більш оригінальною і використовувати замість тарілки свіжий хліб.
Така подача вважається традиційно чеською і не рідко зустрічається в ресторанах Чехії.
Однак найчастіше похлебка подається в простих тарілках.
9 крок
Якщо ж ви вирішили подавати в хлібі, вам знадобиться булка свіжого хліба
10 крок
Біля хліба зрізаємо верхівку, виймаємо м'якіш, хліб загортаємо в фольгу і ставимо в духовку на 10-15 хвилин (150-180 градусів).
Хліб дістаємо з духовки, наливаємо хліб і подаємо до столу.
