Макарони з томатно-сирною заправкою італійці називають коротко - паста. Звичайно, у справжньої пасти свої секрети приготування. Ми ж розглянемо кілька дуже смачних рецептів різного ступеня складності. А ви, шановні читачі, виберете те, що більше сподобається.
Легка страва з макаронів у томатному соусі
Насправді приготувати макарони з сиром і помідорами дуже просто. Найбільш елементарний спосіб такий: 5-6 великих соковитих, м'ясистих томатів дрібно порізати. На сковороду з гарячою соняшниковою олією викласти нашинковану цибулину-дві, обсмажити до золотистого кольору. Додати помідори, протушити в соусі до готовності. Посолити, за бажанням додати трохи цукру, запашного перцю, коріандру. Заправка готова, макарони з сиром і помідорами вийдуть з нею просто чудовими. Тепер відваріть самі макарони: у каструлю з гарячою підсоленою водою засипте трубочки, спагеті або будь-який інший вид виробу. Коли будуть готові, відкиньте на дуршлаг, промийте і гарячими змішайте з тертим сиром. Потім викладіть у соус, поперчіть і ще раз перемішайте. При подачі на стіл макарони з сиром і помідорами знову присипте сиром, можна іншого сорту, і рубаною зеленню. У соус, крім томатів, можна додавати і шматочки солодкого перцю.
Макарони з сиром трьох сортів
А ось рецепт, дещо складніший за складом компонентів і приготуванням, але страва виходить вельми і вельми оригінального смаку.
Інгредієнти: макарони - 400-450 г, гострий перець - 1 стручок або половинка, якщо хочете смак пом'якше. Далі - 1-1,5 цибулини, трохи рослинного масла і вершкового, 250 г м'ясного фаршу (за вашим вибором - птиця, свинина, яловичина тощо або асорті). Ще в ці макарони з сиром і помідорами потрібні самі томати - 400-450 г консервованих, кілька долок часнику, сіль, спеції, в тому числі тертий мускатний горіх, 100 грн сметани, 3 яйця і кілька різних сортів твердого сиру - всього 270-300 гр.
Спосіб приготування
Гострий перець почистити, дрібно порубати. Так само вчинити з цибулею. У сковорідку покласти обидва види масла, додати цибулю і пасерувати до золотистої прозорості. Наступний етап того, як робити макарони з сиром за цим рецептом - фарш потрібно змішати з подрібненим червоним перцем і відправити на сковороду, до цибулі. Продовжувати гасити на маленькому вогні, поки м'ясо не буде майже готове. Додати до нього поштовх часник і нарізані шматочками середньої величини помідори. Гасити під кришкою, поки не випариться зайва волога. Потім посолити і здобрити спеціями. Поки фарш готується, необхідно відварити самі макарони, процедити, промити і змішати з одним із сортів сиру (шматочок кожного з них натріть на тірці). Розігріти духовку до + 200. Форму або противень промаслити (олія рослинна, тільки не шкодуйте, щоб продукт не пристав до дна). Викласти шар макаронів. Потім шар сиру, томатно-м'ясний фарш і знову макарони. Сметана збивається з яйцями. Туди ж всипається мускатний горіх. Соусом заливається страва і зверху знову присипається сиром. Страва ставиться на запікання при середній температурі + 180. Приблизно через 35-40 хвилин макарони під сиром у духовці готові. Їх аромат нікого не залишить байдужим, а вже смак змусить і пальчики облизати.
Готуйте із задоволенням, їжте на здоров'я!
