Як приготувати тартар з лосося
Тартар - це або французький соус, або будь-яка страва, що складається з нашинкованих дуже дрібно продуктів. Раніше тартаром називали страви татарської кухні, яку готували війни, нарізаючи дрібними пластами м'ясо. Одним з найпопулярніших варіантів приготування цієї страви є тартар з лосося.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- 600 г лосося;
- 300 г сиру «Філадельфія»;
- 100 мл вершків;
- 1 ст. л. соєвого соусу;
- ріпчаста цибуля - 2 шт.;
- лайм - 1 шт.;
- цибуля-порей - 1 пучок;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- сіль, перець.
1 крок
Спочатку необхідно підготувати рибу для тартару. Для цього промийте філе свіжого лосося під проточною водою, потім висушіть, розклавши на паперовому рушнику. На роздільну дошку розкладіть рибу, видаліть шкіряцю, а потім наріжте невеликими шматочками лосося. Надалі отримані шматочки слід дуже дрібно порубати розміром приблизно 5 мм. Шматочки лосося перекладіть у глибоку ємність.
2 крок
Ріпчасту цибулю очистіть і дрібно порубите. Зелена цибуля промийте, відріжте кореневище і дрібно поріжте. Лайм помийте, розріжте навпіл і видавіть сік за допомогою соковижималки.
3 крок
Лосося залийте оливковою олією і соєвим соусом, потім додайте сік лайма. Засинайте шматочки лосося подрібненою цибулею, не забудьте посолити і поперчити. Далі перемішайте вміст миски до однорідної консистенції. Отриману масу викладіть в поліетиленовий пакет і відправте в морозильну камеру на 2-3 години.
4 крок
Тим часом підготуйте сирну масу: у миску викладіть сир, залийте вершками, додайте сіль і перець, перемішайте.
5 крок
Дістаньте лосося з холодильника і покладіть на дно формувального кільця, зверху покладіть стільки ж сирної маси. Даних інгредієнтів повинно вистачити на 4 порції. Тартар з лосося з сиром слід подавати до столу холодним. Прекрасним доповненням до цієї страви стане вино або кислі соки.
