Складність
Середнє
Автор публікації
Наталія Попова
НП
Запіканка - універсальна страва. Залежно від того, які інгредієнти використовують для приготування кулінарного творіння, може вийти поживний, ситний сніданок, повноцінна друга страва без гарніру, ніжний і солодкий десерт.
Для запіканки не потрібно багато продуктів. Тимчасові витрати мінімальні. Особливо якщо готувати її в мультиварці. Переваги цього агрегату знають всі користувачі.
Зазначимо основні: збереження цінних якостей продуктів, можливість приготувати різноманітні рецепти, простота в застосуванні.
Сир за незнанням багато хто приймає як основний компонент готового продукту.
Шанувальники запіканки назвуть десяток інгредієнтів, з яких можна отримати абсолютно приголомшливі варіанти страви.
Рецепти приготування в мультиварці тому підтвердження.
Запіканка з кабачків у мультиварці
Кабачки - подарунок літа. Організму цей овоч в задоволення, оскільки засвоюється швидко, без труднощів, містить в собі цілу колекцію корисних мікроелементів і вітамінів. Калорій - мінімум! Тому запіканка з кабачків у мультиварці припаде до душі навіть тим, хто бореться з надлишком ваги. Багато рецептів містять додаткові продукти - фарш або шинку. Зупинимося на самому простому.
Інгредієнти:
- 2 середніх кабачка;
- кефір - 80-100 мл;
- куряче яйце - 2-3 шт.;
- твердий сир - 80-100 г;
- борошно - 50-60 г;
- розпушувач ложки чайної;
- часник - 1-2 невеликих зубчики;
- вершкове масло - 20-25 г;
- зелень (кріп, петрушка) - 50-70 г;
- сіль велика, запашний перець мелений визначаємо за смаком.
Спосіб приготування:
Ідеальними для приготування цієї страви вважаються молоді кабачки. У них тонка шкіряка, яку зчищати необов'язково. Якщо сезон свіжих овочів ще не настав, кабачки слід ретельно підготувати. Зрізати щільну корочку до м'якоті. Насіннєву серцевину рекомендується вирізати. Далі діємо за кроками:
- Підготовлений кабачок пропустити через терку, різьблення - середня, велика.
- Сир твердий натирається на терці великої різьблення.
- Вимиту, висушену зелень подрібнити.
- Яйця попередньо збити з кефіром. Муку змішати з розпушувачем.
- У глибокій мисці ложкою ретельно перемішати натерті кабачки, сир, зелень.
- Додати до миски яйця з кефіром, збити масу.
- Висипати в отриману масу борошно, додати перець, сіль, перемішати.
- Дно і стінки мультиварочної чаші обмазати маслом вершковим і перекласти кабачкову суміш, розрівняти. Готувати 1 годину, режим мультиварки - «Випічка».
- Після завершення випікання дати постояти в закритому вигляді хвилин п'ять.
У запіканки з кабачків вишуканий смак, що нагадує про літо. Вона легка, але ситна. Можна подавати з вершковим, сметаним соусами.
Запіканка з картоплі у мультиварку
Деякі рецепти запіканки носять сезонний характер. Але є варіанти, які можна приготувати в будь-яку пору року. Картопляна запіканка в мультиварці - відмінно цьому підтвердження. Готовий продукт можна подати не тільки в якості другої обідньої страви, вона може прикрасити навіть святкову вечерю.
Інгредієнти:
- яйце - 2-3 штуки;
- фарш м'ясний 400-500 г;
- твердий сорт сиру - 100-150 г;
- цибуля ріпчаста - 100-150 г;
- борошно - 2-3 столові ложки;
- майонез - 100-150 г;
- масло вершкове - 10-20 г;
- спеції ароматні, сіль велика додається на смак.
Спосіб приготування:
- Практично всі рецепти передбачають використання відвареної картоплі. Його слідує стеля до стану однорідного пюре.
- Нашинкувати дрібно цибулю, змішати і обсмажити на розігрітій сковороді разом з фаршем.
- Також знадобиться соус, щоб готовий продукт вийшов більш соковитим.
- У мисці підіймаються майонез, яйця, борошно до рівної маси без грудок.
- Окремо натерти крупно твердий сир.
- Форму мультиварювальну для приготування страви змастити маслом.
- Викласти рівним шаром картопляну масу, зверху обсмажену з цибулею фарш.
- Залити все соусом, трохи струсивши форму, розподіляючи його по обох «поверхах» запіканки.
- Засинаємо на фарш подрібнений сир щільним шаром.
- Закривши кришку мультиварки, вибрати позицію «Випічка», на таймері час - 65 хвилин.
- Після приготування кришку не піднімати, залишивши всі інгредієнти на хвилин 10-15 гарненько настоятися.
- Картопляна запіканка в мультиварці готується залежно від смакових пристрастей.
- Можна замінити цибулю часником, майонез - жирною сметаною, додати зелень, кріп, кінзу.
Запіканка з макаронів у мультиварці
Спочатку, кілька століть тому основою запіканки у французів, авторів цього кулінарного шедевра, служили залишки рясного обіду. Цей прийом широко використовують сьогоднішні кулінари. Багато рецептів починаються словами: «Візьміть гарнір, що залишився».... Спагетті, ріжки, мушлі часто потрапляють у цю категорію. Тому запіканка з макаронів у мультиварці користується великою кулінарною популярністю.
Рецепти мають ще один зручний момент. Можна використовувати як доповнення різні продукти. Кількість визначається за смаком або «на очок». Інгредієнтами можуть стати сир, котлети, ковбаса, помідори. Досить відкрити холодильник, окинути його вміст господарським поглядом.
Майонез, томатна паста, кетчуп, кефір - прекрасна основа смачного соусу для запіканки. Пікантності додасть зелень, часник, запашні приправи. Яйця послужать закріпителем загальної маси. Готується страва з відварених макаронів у мультиварці всього 30 хвилин у положенні «Випічка». У закритому вигляді відстоюється 7-10 хвилин.
Порада: після завантаження маси в чашу, проткніть її по кола, в центрі перед заливкою соусу. Так запіканка просочується повністю.
Запіканка з додаванням овочів у мультиварці
Тим, хто намагається знизити калорійний вміст страв щоденного меню, будуть корисні рецепти приготування з додаванням овочів. Одна зі страв за участю кабачків вже згадувалася. Овочева запіканка в мультиварці може бути приготована з баклажан, капусти, квасолі. Серед інгредієнтів томат, горошок, солодкий перець, морква, буряк, цибуля, часник. Добре поєднуються з овочами гриби.
Технологія приготування проста. Можна спиратися на рецепти запіканки з кабачками. Щоб готовий продукт вийшов щільним і не розвалювався, у вихідну овочеву масу додають борошно, яйця, засипають сиром.
Попередньо нашинковану основу рекомендують заздалегідь обсмажити на сковорідці. Потім змішати з іншими інгредієнтами і заправити в чашу мультиварки. Готується овочева запіканка в режимі «Гасіння» протягом 1 години.
Запіканка з рисом у мультиварці
Рисова запіканка в мультиварці - ще один привід для кулінарної творчості і фантазій на тему десерту.
Вона дуже ситна і виходить як десерт або солодка випічка. Залежить від того, які продукти додані в рецепти.
Рисова запіканка в мультиварці поживна, ніжна, бажана для дітей, достатньо додати соковитих фруктів, джему, шоколаду, а деякі гурмани віддають перевагу м'ясному рецепту з додаванням відвареного, перемолотого на м'ясорубці курячого м'яса.
Для приготування запіканки пропонують використовувати ризик, що залишився від гарніру, або зварити в мультиварці попередньо необхідну кількість розсипчастої каші. До солодкої страви додають корицю, родзинок, мак, горіхи. Соусом для готового шедевра може стати - сироп, варення, згущенка. Готується протягом 60 хвилин. Рисова запіканка в мультиварці підкорить всіх домочадців.
Складайте рецепти. І смачної запіканки всім!
