Як приготувати справжню каву по-турецьки
Найсмачніша і ароматна кава приготовлюється класичним способом, у джезві. У різних куточках світу цей спосіб називають по-різному: кава по-арабськи, кава по-грецьки, кава по-східному, але найчастіше - кава по-турецьки.
Приготувати смачну каву таким способом дуже нескладно, потрібно тільки знати певні нюанси і дотримуватися технології.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- кава свіжомолота
- джезва
- очищена вода
- цукор
- електроплитка
1 крок
Візьміть якісну, свіжу каву, молитву найтоншим помолом. Насипте мелену каву в турку, розраховану на приготування двох чашок, з розрахунку дві чайні ложки на одну чашку (всього чотири повні ложки кави).
2 крок
Якщо ви любите солодку каву, додайте 1-2 чайні ложки цукру, якщо віддаєте перевагу несолодкій каві - пропустіть цей крок.
3 крок
Налийте в джезву гарячої очищеної води майже доверху, не доходячи до верхнього краю приблизно 6-7 мм
4 крок
Ретельно розмішайте, щоб видалити бульбашки повітря і поставте на електроплитку, включену приблизно на дві треті потужності
5 крок
Нагрівайте вашу каву до тих пір, поки не почне утворюватися пенка. Як тільки рівень її досягне краю джезви, негайно зніміть каву з плити і відставте на кілька хвилин.
6 крок
Після остигання і осідання піни повторіть нагрівання до тих пір, поки піна знову не досягне краю джезви.
7 крок
Розлийте по чашках половину вмісту, обережно збовтайте круговими рухами і також розлийте по чашках.
Поради та попередження:
- Якщо кава недостатньо дрібно помоліт, утворюється макуха не дозволить вам отримати пінку
- Якщо піна утворюється швидко і містить великі бульбашки повітря, значить ви перегріваєте каву; зменшіть інтенсивність нагріву
- У каву можна додавати в якості спецій мелену корицю, кордомон, перець та інші прянощі
