Складність
Середнє
Автор публікації
Ольга Фурсова
ОФ
Якщо ви хочете хоч на час повернутися в дитинство, зануритися в атмосферу безтурботного часу, то спробуйте приготувати творожні конвертики з цукром. Це ніжне печиво не тільки смачне, але й корисне.
Назва досить проста - «Конвертики». Печиво названо так, тому що тісто складають по-старому - конвертами. Рецепт дуже простий, тому з ним впораються навіть ті, хто ніколи в руках не тримав тісто.
Озбройтеся необхідними інгредієнтами, простим рецептом і радуйте свою сім'ю смачною, свіжою домашньою випічкою.
Класичний рецепт
Конвертики з творожного тіста з цукром готуються дуже швидко. Вам не потрібно стояти весь день біля плити для того, щоб порадувати свою сім'ю і друзів смачним печивом.
Інгредієнти:
- близько 250 грамів свіжого сиру;
- близько 100 грамів вершкового масла;
- близько 170 грамів просіяного борошна;
- приблизно 3-4 столові ложки цукру;
- 1 сире куряче яйце;
- половину чайної ложки розпушувача для тесту;
- щепітку солі.
Спосіб приготування:
- Висипаємо свіжий сир у глибоку миску і додаємо сіль.
- Розминаємо сир за допомогою вилки. У вас не повинно залишитися ніяких грудок.
- Розтоплюємо вершкове масло і додаємо до сиру. Ретельно все перемішуємо.
- Борошно просіюємо через сито і додаємо в загальну суміш.
- Розпушувач також висипаємо у тісто.
- Акуратно вимішуємо тісто за допомогою ложки, а потім руками необхідно сформувати кулю.
- Залишаємо тісто в холодильнику мінімум на 2 години. Це робиться для того, щоб тісто стало більш еластичним і при розкатці не крошилося.
- Через 2 години витягуємо тісто і знову залишаємо його в спокої буквально на 10 хвилин для того, щоб воно нагрілося до кімнатної температури.
- Рівну поверхню злегка присипаємо борошном і викладаємо на нього тісто.
- Розкатуємо тісто. Товщина повинна бути близько 3 міліметрів.
- За допомогою склянки або спеціального кулінарного кільця робимо кола на тесті. Діаметр гуртків повинен бути близько 10 см.
- Кожен кружечок вам потрібно обмакнути з одного боку в цукрі.
- Згортаємо кожен кружечок на половину. Цукровий бік повинен бути не зовні, а всередині.
- Ще раз обманюємо одну сторону і знову складаємо в половину.
- Ще раз обманюємо половину нашого конвертика в цукрі.
- Обов'язково змащуємо кожен конвертик сирим яйцем. Тоді вони вийдуть красивого рум'яного кольору.
- Викладаємо всі конвертики на противінь. Цукровий бік повинен опинитися нагорі.
- Духовку розігріваємо до 200 градусів і випікаємо в ній конвертики близько 25 хвилин.
Такі творожні конвертики можна подавати до чаю як теплими, так і холодними. Це ідеальний варіант для затишного зимового вечора в колі сім'ї. Перед подачею на стіл ви можете присипати кожен конвертик цукровою пудрою. Так вони стануть ще смачнішими і солодшими, що не може не порадувати справжніх солодкоїжок.
Творожні конвертики з яблучною начинкою
Якщо ви хочете урізноманітнити класичний рецепт приготування конвертиків, то радимо вам додати соковиту начинку у вигляді яблук, а також посипати страву маком. Повірте, від такої випічки всіх членів сім'ї не можна буде за вуха відтягнути.
Інгредієнти:
- близько 150 грамів свіжого сиру;
- близько 140 грамів цукру або цукрового піску;
- 250 грамів борошна (бажано просіяного);
- 15 грамів розпушувача;
- 30 мл рослинної олії;
- 10 грамів ваніліну або ванілі;
- 3 середніх яблука (будь-якого кольору);
- 2 сирих курячих яйця;
- 1 столова ложка молока;
- 2 чайні ложки маку;
- 1 чайна ложка молотою кориці;
- 1 цілий лимон (а точніше його сік);
- щепітка солі.
Спосіб приготування:
- Перетираємо сир через сито і висипаємо в глибоку миску.
- Змішуємо сир з 1 курячим яйцем.
- Додаємо близько 50 грамів цукру і ретельно перемішуємо.
- Невеликими порціями, по трохи необхідно ввести в творожну суміш борошно, а потім розпушувач.
- Замішуємо ніжне тісто і залишаємо його буквально на півгодини.
- У цей час нарізаємо яблука тонкими дольками і видаляємо з них все насіння.
- Обов'язково збризкуємо наші фрукти лимонним соком.
- Повертаємося до тесту і починаємо його розкочувати.
- За допомогою спеціальної форми вирізаємо з тесту невеликі трикутники.
- Уздовж трикутників робимо розрізи практично по всій довжині.
- На широку частину трикутників викладаємо яблука і завертаємо тісто вузьким кінцем.
- Всі творожні конвертики викладаємо на противінь.
- Перед випічкою кожен конвертик потрібно змастити збитим жовтком з молоком.
- Зверху кожен конвертик посипаємо маком.
- Ставимо в попередньо розігріту духовку до 190 градусів буквально на 20-30 хвилин. Як тільки з'явиться золотиста корочка і смачний аромат, конвертики можна витягувати і подавати до столу.
Як бачимо, приготувати смачні творожні конвертики з цукром і яблуками дуже просто. Така страва виходить дуже контрастною, якщо ви візьмете не солодкі яблука, а кисло-солодкі.
Такі конвертики можуть стати справжньою окрасою святкового столу. До того ж, вони дуже легкі, тому якщо ви на дієті, можете не переживати, що вони зіпсують вашу фігуру.
Секрети приготування
Для того щоб приготувати смачні творожні конвертики з цукром, необхідно дотримуватися не тільки рецепта. Дуже важливо знати різні хитрощі і секрети від досвідчених кондитерів.
- Насамперед потрібно звертати увагу на сир. Якщо він великозернистий, то його обов'язково потрібно перетерти через сито або будь-яким зручним для вас способом.
- Для того щоб творожні конвертики мали привабливий зовнішній вигляд кондитери радять їх змащувати перед випіканням збитою жовтковою масою з водою і цукровою пудрою. Так у вас вийде золотиста солодка корочка, яка так і буде вабити до столу.
- Якщо ви готуєте творожні конвертики з яблучною начинкою, то не варто фрукти відразу змішувати з цукром. В іншому випадку яблука пустять сік, і під час приготування в духовці вся начинка витече назовні. Змішувати яблука з цукром потрібно в останній момент.
- Якщо ви заздалегідь порізали яблука, а тісто ще не приготували, подбайте про те, щоб фрукти за цей час не потемніли. Для цього злегка збризніть їх соком лимона.
- Якщо ви хочете урізноманітнити свої творожні конвертики якоюсь начинкою, абсолютно не обов'язково, що це будуть яблука. Ви без проблем можете додати будь-який свій улюблений фрукт, джем або навіть варення. Увімкніть фантазію і уяву, і тоді конвертики стануть ще смачнішими.
- Для того щоб ваші творожні конвертики добре і рівномірно пропеклися, потрібно підтримувати оптимальну температуру в духовій шафі. Таку страву потрібно готувати при температурі не менше 180 градусів.
- Якщо ви не хочете, щоб конвертики вийшли сухими і несмачними, стежте за часом приготування. Як правило, конвертики пекуться не більше 30 хвилин.
Якщо ви ще в роздумах - готувати творожні конвертики з цукром чи ні - не сумнівайтеся. Ця проста страва скрасить холодний зимовий вечір і створить затишну атмосферу вдома в колі сім'ї та близьких людей. Не відмовляйте собі в такому задоволенні.
