Складність
Середнє
Автор публікації
Наталія Глотова
НГ
Печінка індички - це неймовірно смачний і корисний продукт. Із субпродукту можна приготувати різноманітні страви: вишуканий паштет, ніжні котлетки, пікантний торт, ароматне рагу тощо.
Які рецепти, тонкощі і секрети приготування цього продукту потрібно знати, щоб вразити всіх своїми кулінарними здібностями?
Класична печінка з цибулею
Як приготувати печінку індички в домашніх умовах, щоб приємно здивувати своїх рідних? Як свідчать багато рецептів приготування, необхідно мати серйозні навички та елітні інгредієнти. Але з цим рецептом впорається навіть новачок з мінімальним набором продуктів.
Інгредієнти:
- печінка індички - 800 г;
- цибуля - 300 г;
- борошно - 110 г;
- спеції на смак;
- соняшникова олія.
Спосіб приготування:
- Як свідчать рецепти, для початку необхідно очистити субпродукт від плівок, жилок, потім промити і просушити.
- Висипте в окрему тарілку борошно, перець, перемішайте.
- Розпечіть олію, обмакніть кожний шматочок у борошні, покладіть на сковорідку. Оскаржуйте по 3-5 хвилин з кожного боку.
- Щоб печінка була м'якою, посоліть її перед закінченням готування.
- Очистіть, подрібніть цибулю, щоб вийшли півкільця, смажте її окремо від печінки до золотистого відтінку.
- Висипайте цибулю до печінки, накрийте кришкою, щоб аромати змішалися.
- Смачна і проста страва в домашніх умовах готова! Подавайте його разом з кашами, овочами або картопляним пюре.
Печінкові котлетки
Печінка індички - це універсальний продукт, з якого можна приготувати навіть вишукані котлетки. Щоб страву вдалося, чітко дотримуйтесь дозування. Отже, скільки інгредієнтів вам знадобиться?
Інгредієнти:
- печінка - 500 г;
- філе індички - 200 г;
- морквина - 120 г;
- цибуля - 75 г;
- зелень петрушки - 90 г;
- коров'яча олія - 70 г;
- вино - 40 мл;
- рідкі вершки - 60 г;
- яйце - 3 шт.;
- панування - 230 г;
- соняшникова олія;
- спеції на смак.
Спосіб приготування:
- Відповідно до рецептів, для початку потрібно промити філе і печінку, потім просушити, подрібнити за допомогою м'ясорубки або блендера.
- Цибулину і зелень дрібно нашинкуйте. А морква перетріть через середню тірку.
- Обжаріть на попередньо підігрітій сковорідці подрібнені овочі, додайте їх до фаршу. Не забудьте все ретельно перемішати і посолити.
- Надайте майбутнім котлетам форму, обваляйте в паніці, підсмажте.
- Залийте їх вином, коли рідина випарується - додайте вершки, загасіть 5 - 10 хвилин.
- Соковиті та ароматні котлетки в домашніх умовах готові!
Печінка під білим соусом
Печінка індички в сметані - це неймовірно смачна і вишукана страва, яка, як і всі інші рецепти, не вимагає багато часу для приготування. Цей шедевр легко створити в домашніх умовах.
Інгредієнти:
- печінка - 500 г;
- рідкі вершки - 250 мл;
- цибуля - 100 г;
- борошно - 60 г;
- сметана 170 г;
- спеції до смаку;
- оливкова або соняшникова олія.
Спосіб приготування:
- Як свідчать рецепти, в першу чергу займіться очищенням субпродукту, потім помийте, просушіть його.
- Поріжте печінку на порційні шматочки, залийте вершками, залиште на 30 хвилин.
- Подрібніть цибулю, щоб вийшли півкільця.
- Обмакніть печінку в борошні, підсмажте на попередньо підігрітій сковорідці до золотистої кірки.
- Висипте в сковорідку цибулю, вилийте вершки, накрийте кришкою, загасіть 15-20 хвилин.
- Ніжна печінка в сметані в домашніх умовах готова!
Печінково-грибний паштет
Паштет з печінки індички з грибним ароматом - це дуже смачно і незвично. Щоб приготувати такий паштет в домашніх умовах - слідуйте інструкції. Ця страва складніша, ніж інші рецепти, але приготувати її цілком можливо на звичайній середньостатистичній кухні.
Інгредієнти:
- печінка - 600 г;
- яйце - 2 шт.;
- цибулина - 100 г;
- гриби - 250 г;
- часник - 4 зубці;
- коров'яча олія - 40 г;
- олія оливок - 60 мл;
- спеції на смак;
- будь-яка зелень.
Спосіб приготування:
- Очистіть печінку від плівки і прожилок.
- Дрібно нашинкуйте цибулю.
- Часто для цього рецепту використовують шампіньйони або білі гриби, їх потрібно помити, очистити, подрібнити.
- Роздавіть часник, нашинкуйте зелень.
- Потім потрібно варити яйця 8 хвилин. Готові яйця відправте в холодну воду на 5 хвилин, а потім очистіть.
- Підсмажте на коров'ячій олії цибулю, поки вона не стане прозорою.
- Змішайте цибулю з грибами, зеленню, часником і просмажте, поки на грибах не з'явиться золотиста корочка.
- Господині цікавляться: «Скільки варити печінку індички?». Для цього достатньо 7 хвилин у киплячій воді.
- Перекладіть готову печінку в блендер, додайте всі інші інгредієнти, залийте оливковою олією, присипте спеціями і подрібніть до консистенції пюре.
- Чудовий паштет в домашніх умовах готовий! Перед подачею паштет потрібно охолодити. Намазуйте на чорний хліб, грінки або бутерброди.
Тушова печінка з овочами
Дуже популярні рецепти печінки, які готують у мультиварку. Приготувати таку смачну і корисну страву в домашніх умовах - простіше простого! Подавати його можна разом з будь-якими гарнірами, а з овочевою складовою можна поекспериментувати.
Інгредієнти:
- печінка - 600 г;
- цибуля - 70 г;
- паприка - 60 г;
- томати - 90 г;
- рідкі вершки - 50 мл;
- вода - 180 мл;
- спеції на смак;
- лист лавра - 2 шт.;
- олія оливок - 30 мл.
Спосіб приготування:
- Очистіть, помийте і поріжте печінку на порційні шматки.
- Нашинкуйте цибулину, щоб вийшли півкільця.
- Томати вибирайте стиглі, помийте їх і наріжте на середні кубики.
- Вилучіть насіння з паприка, наріжте його на кубики.
- Вилийте в мультиварку оливкову олію, активуйте режим «Смаження», прогріть масло 6 хвилин.
- Викладіть печінку в чашу, обсмажуйте протягом 15-20 хвилин, постійно перешкоджайте. Щоб вона була м'якою - посипте її сіллю перед закінченням готування.
- Деактивуйте функцію «Смаження».
- Висипайте в чашу заздалегідь нашинковані овочі, залийте їх водою і перемішайте.
- Активуйте режим «Гасіння», накрийте кришкою, томіть 60 хвилин.
- Через 45 хвилин залийте інгредієнти рідкими вершками, гасіть ще 15 хвилин.
- Коли страва приготується - додайте лавровий лист, накрийте страву кришкою, щоб вона настоялася 10 хвилин.
- Печінка індички в мультиварці готова! Ця страва поповнить колекцію ваших домашніх кулінарних шедеврів.
Корисні властивості та особливості приготування індичиною печінки
Страви з печінки індички, рецепти, яких описані вище прикрасять будь-який стіл. Печінка має не тільки відмінний смак і аромат, а й швидко готується.
Користь субпродукту незаперечна:
- Поживні властивості печінки індички вище, ніж курячою. Вона містить велику кількість білків.
- У печінці багато вітаміну С, а тому страви з цього продукту, приготовані в домашніх умовах, зміцнюють імунітет.
- Завдяки вітаміну А субпродукт благотворно впливає на стан шкірних покровів, волосся, нігтів, покращує зір.
- За допомогою елемента V12 поліпшується робота кровотворної системи. Під час регулярного застосування продукт запобігає розвитку малокрови.
- Печінка індички, приготована в домашніх умовах містить вітамін Е, який є сильним антиоксидантом. При регулярному вживанні омолоджується організм, поліпшується робота репродуктивної системи.
- А завдяки селену краще функціонує щитовидна залоза, швидше засвоюється йод.
Ще одна незаперечна перевага печінки в тому, що з цього продукту в домашніх умовах можна приготувати багато різноманітних вишуканих страв. Це можуть бути ароматні котлетки з гострим соусом, ніжний паштет, оригінальні шашлички, насичений плов тощо. Печінка відмінно поєднується з будь-якими кашами та овочами.
Як свідчать рецепти, для приготування смачної страви необхідно правильно вибрати продукт. Кожен шматочок повинен бути гладким, щільним, структура однорідна, краєчки - гострі. Субпродукт червонувато-коричневого відтінку повинен мати свіжий аромат. Якщо шматочки покриті згустками крові, то не слід купувати такий продукт.
Тепер ви знаєте, як готувати найбільш популярні рецепти з індичини печінки. Дотримуйтесь інструкцій і радуйте ваших рідних кулінарними вишукуваннями!
