Як приготувати млинці з начинкою?
Печуться млинці: тонкі, мереживні та опарні, пшеничні та гречані. Млинці з різноманітними начинками з овочів, ягід, фруктів і зелені користувалися на Русі особливою славою. Зі соковитою начинкою - удвічі смачніше!
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
1 крок
Млинці з пікантною начинкою.
Розтопити 75г вершкового масла, підрум'янити його. 200г борошна перемішати з тріскою солі, 250мл молока, 4 яйцями, додати остуджену олію. Тісто залишити на 30 хвилин, потім спекти 12 млинців.
500г замороженого шпинату відтаяти, нарізати кубиками 125г овечого сиру. 1 зубчик часнику та 1 цибулину нарізати та обсмажити у сковороді на рослинній олії, додати 60г кедрових горішків та підрум "янити. Додати шпинат, посолити, поперчити і нагріти. Масу змішати з сиромі розкласти на 6 млинців, згорнути і кожен розрізати наіскосок. Подавати зі сметаною.
На решту 6 млинців покласти по 2 ломтика копченої шинки, згорнути, покласти в вогнетривкий посуд, посипати тертим сиром і запекти в духовці під грилем 5 хвилин до золотистого кольору.
2 крок
Млинці з горіхами і журавлиною.
Для млинців жовтки 4 яєць відокремити від білків, перемішати зі 150 г борошна, 250мл молока, додати тріску солі і залишити на 30 хвилин.
400 г журавлини і 125 г цукрового піску поварити 5 хвилин в 300мл яблучного соку на маленькому вогні. 1ст. ложку крохмалю розвести в невеликій кількості води, влити, перешкоджаючи, в сік з журавлиною, довести до кипіння і остудити. 75г волоських горіхів нарубати, збити білки 4 яєць з 75г цукру, все з'єднати з тестом. На гарячій рослинній олії (3 ст. ложки) спекти в сковороді 4 млинця, посипати з цукрової пудри і подати з журавлиним компотом.
