Як доглядати за кухонними ножами
Ніж - це, мабуть, основний інструмент на будь-якій кухні. Тому він повинен завжди бути справний і наточний. Якщо користуватися тупим ножем, то ризик отримати від нього травму значно підвищується... та й зусиль для нарізки таким ножем доведеться докласти набагато більше. Який же догляд вимагають кухонні ножі? Як зберегти їх гостроту надовго? Про це розповість моя інструкція.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
1 крок
Я думаю, що в основному всі заточують ножі вдома самі. Так от... раджу вам при домашній заточці ножів попередньо занурити їх леза в розчин солі - так вони легше заточаться. Брусок для заточки краще вибрати з дрібним абразивом, щоб заточка була акуратнішою і леза менше пошкоджувалася. Але, звичайно ж, краще довірити заточування професіналам)))
2 крок
Щоб ніж довго залишався гострим, ріжте їм тільки на дерев'яній дошці, а не на тарілках і т. п. Не перевіряйте ножем ступінь готовності страв, опускаючи його в окріп. А якщо ви нарізали ножем лимон, відразу ополосніть його лезо чистою водою і витріть насухо.
3 крок
Тримайте ножі окремо від вилок, ложок та інших металевих предметів. Стикаючись з ними, леза ножів швидко тупляться. Найкраще зберігати їх у спеціальній дерев'яній підставці, так вони довше збережуть свою гостроту.
4 крок
А якщо ви хочете повернути блиск потьмянілому ножу, то протріть його сирою картоплиною. Ще можна періодично змащувати ніж рослинною олією.
