Як приготувати майонез
Втомилися від майонезу сумнівного походження з додаванням барвників і консервантів? Не біда, відмінний майонез, причому зауважте, набагато більш смачний, ніж принесений з магазину, можна приготувати самостійно.
Інструкція
Рівень складності: Непросто
Що вам знадобиться:
- Рафінована оливкова олія
- 2 яйця
- Лимон
- Сіль і цукровий пісок
- Гірчиця
1 крок
Приготуйте компоненти. Найголовніше правило - всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. З лимона витисніть сік. З сирих яєць відділіть жовток.
2 крок
Розчините сіль і цукор. Досить складна процедура. Половину чайної ложки солі і чайну ложку цукру необхідно розчинити в двох жовтках. Використовуйте вінчик або міксер і збивайте їм жовтки до повного розчинення.
3 крок
Додайте масло. Не припиняючи збивати, почніть додавати масло. Робиться це за чайною ложкою, тобто ви додали ложку масла і збили до отримання однорідної маси, потім знову додали масло і так далі. Всього має піти близько склянки масла на два жовтки.
4 крок
Додайте спеції. Покладіть у соус чайну ложку гірчиці та столову ложку лимонного соку. Гарненько перемішайте. У Вас вийшов класичний майонез. З ним можна поекспериментувати. Як добавки Ви можете використовувати кріп, цибулю, сир, часник, пропущені через м'ясорубку помідори або огірки, хрін, різні прянощі. Наскільки Вам вистачить уяви. Приємного апетиту.
